ملف خاص بأنواع الخبز

[فجر الحارثي]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1401301167_342.jpg


خبز الزيتون



المقادير

250 غ دقيق القمح مع النخالة
250 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
100 غ زيتون اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ml 300 ماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_969.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نضع الدقيق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_805.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
]
نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_286.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_752.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_808.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر

ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342072_738.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)


يتبع

[فجر الحارثي]

البطبوط


المقادير

250 غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء

نخلط الكل حتى نحصل على عجينة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342123_186.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342124_499.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342124_319.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342124_416.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342124_647.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342123_998.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نتركها تنضج من الوجهين

عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية

يتبع

[فجر الحارثي]

خبز فوكاس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342193_510.jpg (http://forum.sedty.com/)

طرقة تحضير خميرة بلدية

يخلط 250 غ من الدقيق الأبيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء
تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة .

مقادير تحضير خبز الفوكاس

500 دقيق القمح بالنخالة
500 دقيق ابيض
10 غ خميرة الخبز
450 غ خميرة بلدية
100 من الجوز
ملح
ماء حسب العجين

يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
بعد ذلك تشكل قطع طويلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342193_118.jpg (http://forum.sedty.com/)


تمرر في الدقيق الأبيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342193_669.jpg (http://forum.sedty.com/)


تعمل خطوط أو مثلثات

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342193_723.jpg (http://forum.sedty.com/)

نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر
وندخله للفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342193_449.jpg (http://forum.sedty.com/)

يمكن تعويض الجوز بالزيتون الأسود




يتبع

[فجر الحارثي]

خبز الشعير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342235_310.jpg (http://forum.sedty.com/)

المقادير

300 غ دقيق الشعير
200 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ماء

تخلط جميع المقادير وتقسم الى 5 كور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342235_181.jpg (http://forum.sedty.com/)

تمرر في البلبولة وتصفف في صينية وتغطى بمنديل لتخمر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342235_102.jpg (http://forum.sedty.com/)

بعد ان تخمر تشق من الفوق وتدخل للفرن .

يتبع

[فجر الحارثي]

الخبز الحلزو ني

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_855.jpg (http://forum.sedty.com/)

المقادير

نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
ربع لتر ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة الحلوة
للدهن
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان ماء

الطريقة

يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_148.jpg (http://forum.sedty.com/)

يعمل على شكل قضيب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_792.jpg (http://forum.sedty.com/)

يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_819.jpg (http://forum.sedty.com/)

تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_674.jpg (http://forum.sedty.com/)

بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن وهذه هي النتيجة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342283_855.jpg (http://forum.sedty.com/)


يتبع

[فجر الحارثي]

الخبز الحلو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342525_304.jpg (http://forum.sedty.com/)

المقادير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342525_743.jpg (http://forum.sedty.com/)


نصف كيلو دقيق
نافع
ربع لتر عصير برتقال
قشور البرتقال
كاس صغير سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة
جنجلان اي السمسم
كاس صغير زيت
بيضة
حبة حلاوة
ملح
زعفران

تخلط جميع المقادير وعجن جيدا لمدة 15 دقيقة وتترك تخمر لمدة ساعة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342525_465.jpg (http://forum.sedty.com/)


تكور العجينة وتوضع في صينية مدهونة وتبسط قليلا باليد وتترك تخمر لمدة ساعة اخرى وتدهن بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء وتزين بالجنجلان

يتبع

[فجر الحارثي]

خبز بخليط الحبوب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342963_345.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343042_427.jpg (http://forum.sedty.com/)
المقادير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342964_223.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343042_472.jpg (http://forum.sedty.com/)


100 غ دقيق ابيض
100 غ دقيق القمح الاصفر
100 غ دقيق القمح بالنخالة
100 غ دقيق الذرة
100 غ دقيق الارز
30 غ جنجلان مطحون اي السمسم
20 غ خميرة الخبز
ملح
ماء

يخلط الكل ويقسم الخليط الى 4 كور متساوية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342964_876.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343043_871.jpg (http://forum.sedty.com/)

تفند الكور في دقيق القمح الاصفر


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400342964_484.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343043_789.jpg (http://forum.sedty.com/)

تبسط قليلا ثم تزين مثل الصورة وتترك تخمر ثم تدخل للفرن

تابع

[فجر الحارثي]

خبز خاص بفطور الاطفال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343535_648.jpg (http://forum.sedty.com/)

المقادير

نصف كيلو دقيق
ربع لتر حليب
بيضة
ملعقتان حليب بودرة
كاس صغير زيت
كاس صغير سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح

يخلط الكل جيدا ثم تضاف الزبدة في الاخير ويعجن الكل جيدا
يغطى ويترك لمدة ساعة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343536_853.jpg (http://forum.sedty.com/)

تصنع كور صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343536_695.jpg (http://forum.sedty.com/)

توضع ثلاث كور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343536_712.jpg (http://forum.sedty.com/)

تترك ساعة اخرى حتى تخمر ثم تدهن بالبيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343536_677.jpg (http://forum.sedty.com/)

بعد ان تخمر تدخل للفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343536_121.jpg (http://forum.sedty.com/)
يتبع

[فجر الحارثي]

خبز خاص بفطور الاطفال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_855.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

المقادير

نصف كيلو دقيق
ربع لتر حليب
بيضة
ملعقتان حليب بودرة
كاس صغير زيت
كاس صغير سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح

يخلط الكل جيدا ثم تضاف الزبدة في الاخير ويعجن الكل جيدا
يغطى ويترك لمدة ساعة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_320.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

تصنع كور صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_466.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

توضع ثلاث كور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_768.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

تترك ساعة اخرى حتى تخمر ثم تدهن بالبيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_575.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

بعد ان تخمر تدخل للفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400343537_236.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
يتبع

[فجر الحارثي]

يتبع فيما بعد ^_^

للأمانة منقول لكن أعجبني و أستفدت منه كثير

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400344691_218.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1387997968_666.gif

[υм вtℓαα]

يعطيك العافيييه

[سنيوريتا آني]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400365331_237.png (http://www.hwaml.com/up/)

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400367693_435.jpg

[أسيرة زوجي]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1400424914_129.gif (http://www.google.dz/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=aAUP0UCpevhchM&tbnid=A0W82TwMbVfvxM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fforums.fatakat.com%2Fthread524995 1&ei=xcl4U--YN4bAPJLdgfgJ&bvm=bv.66917471,d.ZGU&psig=AFQjCNHl0cE5xycAHZGJ_86VT0qSPTpWmw&ust=1400509903420996)

[samira2009]

tbarklah alik

[dr.loly]

روعه الطرق
سلمت يمناك