bassouma
04-09-2014, 01:28 PM
http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBxQQEhAUEhQUFRUUEBQUEBQUFBQUFBAQFBQWFhUUFB QYHSggGBolHBQUITEhJSkrLi4uFx8zODMsNygtLisBCgoKDg0O FA8PFCwdFBwsLCwsLCwsLCwsLCssLCwsLCwsLCwsLCwsLDcsLC w3LCwsLCwsLDcsKzcrKzcrLCssN//AABEIALcBEwMBIgACEQEDEQH/xAAcAAAABwEBAAAAAAAAAAAAAAAAAQIDBAUHBgj/xABOEAABAwIBBwgGBAoIBgMAAAABAAIDBBEhBQYSMUFRcQdSYY GRobHBEyIyctHwFCNCsiQzYnN0gpKiwuEVFjVDU4PS8WOEk6Sz tERUZP/EABYBAQEBAAAAAAAAAAAAAAAAAAABAv/EABoRAQEBAAMBAAAAAAAAAAAAAAARASExQRL/2gAMAwEAAhEDEQA/AOdZI29xa+62tHM9zjjhhgFURzOIHrtHiExLKbkaRPXggt6iPR BBxOs/BHT5SiEbmmIB1/VI1k7iqMvNtZvxKKORwtcg9CC4aB7RgFicCLKRdgA+qIG8tUKn yhe2kRhqGwJ52VzbfbADzQWEug8Ns1os0X3npR0FG2dsjdEB8d 3NPOG4qqOUhzRdJjymWvBHqjU6x1jcg7ahysxrGCWN1w0DSbip jctwbn9bSVzkGdMLQB6I8cEp2dcR/uj3IOmZlmndgQR+qVIYYpPVY9wvsxC4qXOOEj8W4dIIR5OzpbG +5Di0ahhdBrtNTta0NF7AYb+1Iq4/UJww6VwrOUiPbHJ3Jiv5Q43Rva2N9z7NyLBBf54R6VBU/mnHuXnWPUOC7nKmclXPG+P0oax4s4AYkbrrmP6Kt9pBGptavqX Uz3vNVgyfb7Sn0hNmg7HINpyYPq2e6FYsVbkk/Vs90eCsWoHQlBICWECkYSUoKBQRhGGHcexH6M7j14JwAEpLZTO OIHWnW0T93eEDARqQKF3R2pQoTvb2lBGRhTWZNJ+0O9B2TiBfS HUEENGpP0E84d6H0I7x3oIyCk/QzvCCDyx/SQ3INyl0KMWBFohUaRyVZFirzVPmi9KIhE2OMvcxpdJpkuc5uO AZ3noWjxZmU4/+HSji6WT7wXKcgjPq6475IR1hkh/iC1VRWVZ8w0tDJCw0VO8yRue7R9LEBZ2iLaL+K5g11CddARvLK uYdgcCul5aBaoozvgkHY9v+pZ8XKC7ccnO/u6yP3Jon/fjRClyc7VLWs96KB/3XBUYcjDlFXD8k0h9iue336Nx+7ImnZAYfYyjTfrwTx/FV4cgSrRKObM/2azJ53fXPaT1OYm3Zq1v2H0j/AHKiPzITV0ClQYzUylexjiaNhM0Njws4qSMyq/a+nb+s933WFTM3MuywPEcbYvX0rOMYL9KxIBdtF1q2SzIY2mYh zyLmzbAdACDJYcyKo+1PEPdind4sClR8n0x11Duqm/1SBa6AlAK0ZZDycu+1LOeEULfGQqwp+Ttg1mc43xkhb4RlaMEo JRS0tBIxoaGNsBYaUpJ7mBSW0su6If8AUd/EFZhKCUVoopedGOEbvN6X9Bl2y292OMeIKsQjCCCMnO2zS9Wg3 7rQlf0WNskx/wA2QeBU4IwoIP8AQ0Z1hx9573eJQGRIP8Jh4tB8VYIIHYWBrWt GAAAAGAAAwACWg1iPQVARoaCPQQORHWmnHA8E9G3AlMlA05yQ9 3XuSnfDwRbvnYoEaTtw/a/kgnESg8oOSEj0ym5Mi9IVtG1ciFCY6GSQ/wB9UPI9xgbGP3myLRFSZmUfoKKlZa31LXEflP8ArHd7yrpRWU8 tuEtD+am+9H8VnLHN+0A7jjZaNy4e3k/83UeMKy++KgmCSP8Aw29iXpxcwfPWowmZzfH/AFIelbzO4/6kKkF8fMHf8UNOLmd7vimNMc0dn80bcdw/VCFP3i5p/ad8UbY4nHBrup7/AIqFlCQxtu17Sd2gz4KuZlmYWIcBjj6jMe5B2ubtI1tXTWvYv2 knGx38Vrc7yxtw0uA122LIc0agyTUjjrE5B8u6y22Ft2nj5IKA 5dA+we3+SL+sP5Hen8p5NabnUVSmjRFl/WI8wd6I5xu5o7/iqw0nSkmm6UFkc5X7m9h+KQc5pOjsVcaYb0g0w3oixdnNLvH7I TZzll537rfgoBpRvSfooQTznFNzz2N+CjOy3UH+/cODWpkUgTc1Poqh85XqDrqJOrRHkuizOqZJHyB8j3jRbbSN7G+ xce4Lr8ynAPk6GXPUUMdqjUdtSw/aGuwx1noTyNFIIkaBwn1eJUcp+X2QmCgaPkPBJOzj5FKOzgPBJ Ozj5FQGggiQeUG0bmuIcCCuuyFklo0bDF1h1lJrabSsQQLNPWr 3NlhM9G0bZo78A4E9wK0jaImaLQBqAsOAwHcEpD4BBRWY8uDfV oD0zj/xLJw6xw+cFq/Lwy8FEd07h1ENJ+6shdVtB524DG5Kgk+lcdp7UNI7z2pOTqgSP LHNLT9nVidxBGBU98AH+/wVREapVPrGtKZEPm6m0cAuMBrG5BX5zQFsTSdV7ePwXLtAt1jz Wg56MH0dvvDzXAxNuHdXmortMx3fW09v/s+QW80pwPHyWAZkO+sg6KpvgFvtEcDxHgiK/LjvYA2lQn0+Cscqtu6LifBVMzMTidZ1OvbE6r/OCCLNcKM6dLqKa/8AuOj+X7vSqqpo+j5+fPeiJrqobwm3Vo3juVRJDb5+fngmi35x QXBrhvHakmtbvHaqnRRFqC7iqAcQbpyWa9xZQ8nt9UdalFqCIQ uqzIF5ZQf8LH9oLmCF1uY7PWnO5rB2lx8lTHUtpWA3AtbHWbA3 ve17buxLkOkCLYHebXSXv6L8VPp3NeL2GGsbkVFY7UNWGG7tSm p6aEWww4JpuxUKm2Jopcxx6k2sqa2D3R4BEdnHyRjUPdHggRq4 oAiS9AolBgMwJbqXQZiN06mj6HPJ/ViefJVOkNEjaHWv0BX/ACai9Sz8kS/dI81tGsORIFEorNuXaHSpKX9JI7Yyf4VkdBEGuFte86+HQtj5b h+B0x//AGAdsMp8isgpx67FBImyYHuDwS1wtci2NvA9KmyBOQhKdHdVDE bFY0rNSZhgU6FhQM54j8H/AFh4lZ9ANfAeJWh52D8GPvDxCz6n28B4qK6jNE2kh/So/ALfaHU7qWAZrGz4/wBKi8At/odR6kDOUh60XveSrZhi73j0bd3Z3b1Z5RGMfveSiSwuu7B2s7T bHpt0955oRlWyt4dx3/z7Sok0PR3DX896tX07ua7uTLqN3N8Pj8iyChnpvm3z84KDJT/N10r8nu3DtPz83TD8lu6O0/BBzZZx7khzVeyZIO8dijPyUed3IE5Ob6o4nYphYk0tPoC2tSS1 BXOauvzMbZsx3uYOwO+K5SRutddmlhFL7/8ACFR0Dgl0jtEnpCahqWvGBFxg4bWnpTE1SAbA8So0tDL0W3YW Ub0xGiNEm51i9hclQ4py48PHYFPjwsFrxPSptaRdKl1pCypsah wHggSgNQ4DwRFAEESCgwSI4HifFdJyWv8Aw1zf+G897Vz5Zolw 3OPirfkymtlTQ308h7CxbRsiCJBRXB8tMelQQnm1rHdsUzf4lj lOPXZ87ltPLD/Z3/MxeDljFMPXZxHiFEXcDE8I0qnYntBVBRNUqIYppjVJhaioedQ/BncR95qziDbw81pWc7fwV/V4tWZMda/ztUHT5snFv6REvQdBqPUvPGbL+6aLxK9D5O1HgEUjKOuP3k+mc ofY95PhENPamHNUpwTT2oIzmppzFKc1NOCqIckajSRKxc1MuYg rxCjdCprI8Ut0SDn5YsSuqzVFo5Pzn8IVJNFirzIjtCN+BPr6h 7uHeAgjZdyU550oyWu2FpIIUSkyZO42ke+35EmjcdOC6hpDx12 xRGmaSCRiMAbkdNsEzVJo6T0bLDCwOjcl3rb3OdckqZTaX2iCb nVu2Igls1hN2mYVJrSEuTWkqKbbqHAeCIo26hwHgiKAkEEFFYT XYSyjdIRvVzyZ0LjlD0wtotiex2+7m3FuxU2Xqln0mezhbT37b BdHyXVbDNINMaVxYbSCCMFtlqyCDtZ4olFcVywf2f8A8zF4OWN 0g9dnEeIWz8rbb5Of0Twn97R81jNL7bOPmFEdLFgnUhoTrGqg2 BS4wkxMUqNigrM4x+DSfO0LMohieB8QtRziI+jS47D4LLmHE9f iEF9kDDS9+I/vFeh8mHDqC875EOD/APL+8V6GySfV/VCKPKH2PeUloSaiPSHA3TsWpEILU25ikkJDggiOamnNUt7Uw5i qI7gm3BSHMTbmIGWqRpNOsbNm/rTJYggiyMuVcZFFg/iPNV4arLJmGlwHmhia+S2rE/OtRp6nRxIkdu9HE94HYFJYNE3AHYrSmmD231bx0q1YqKaqDxcX PFrmkHDBzXC7T0EKU3WFIrIAfWGvad4/kozDt6U0OPSUt6QsqabqHAIFBmocAjUCUEaCDyyag6/Vx14KzzZykYqyjOlYfSodK2F2mRoPcSuac5NCUtIcDYtIc07iD cFa3ozeXr96TdIgmEjI3jU9jXDg4X80pQcjysf2ZMd0sBP/AFWjzWLU7gTGRqOI4Gy2nlZ/sqq9+nP/AHEawKHKRHo2sYXOaLDpOGwY7EHaROIVjFa1zh3LhajKVTE5vp LNDhcAAW6eviV0cFZpta4bR2HiiLw1AGr4Jt9YeCqDN0ovT/J+CBWWZtKKRvOBx4rkKSi0pNAuABY46R1Cyv6+saQRckndjbyV TS5Fe8k+yDtccSOCKsKak9D6Roc1/wBXG67dQu52HHBb5kM3Y382PJYVFQiGN4vcnRx4bPFbZm48thh xv9U3E6zgERdhiUAmBVHcj9OgcKQUWmm5XGxtuQG821lR5Jm7+ xVs1Tj6wd2XSPprN9uIPwSia+oGwFNOqPye9NCpadoSXSjeO1K hwzncE26R3Qmzbf3oi221FL03KxyPIdMg83vuFz753XwKschSO Mrb813gg6lzUqkdok8EyKhuokAjfgidKNiKmyTb7dt1FZjt4Ds xUN1WCS1pBdtFwS0c51tQ4qTBb/fcbfBXOk3tKeko3bElRTbNQ4BB5wQaMBwROQF6MdPaglIKDyHI DsTGiVI003prWo9O8ndb6fJlC+97QCN2/SivGb/sLoFnPITlD0lDPCTjDUEgbo5Ghw/eEi0ZRXMcpzb5Lq/8n/2IliWT6dsb2Bo2OBNhc6tZ2rcuURmlk2tH/DYf2ZWO8lh/pNFzTx8EEiqYyUFpbpC+vVY7w74JuItjaGg4DYPNxUeoe8nDUc WneOgDWkiIfbPVr7hh2lA+ay/si/DAdZS46Z8ntGw3DAdu1FHKG2IbYbC7b7o29QTjq1x1dp8h8exB Kjp2Ri5sOk/FJNdfBjcOc7AdQ1nuVc5xJubk7z5DZ1KRQ0U85tEwm3tO1Mb7z jgEDrru9o3OwahfoC2TNq/0eHStpejbcdW5Z3kjJgpXtkMwdIARYNaYxe3PBucNYAV8/Ls5xD34atFuHYBZB3dkoBZ9JnnPHrAdv0oz4ghSKTlJjvaWIt6 QcOw6u1Skd0EoLnqXPOkf9st4i/3bq2p8rwSezLGejSAPYVUTLX1pt9HG7WxvYnm46sUsBFQH5JiP 2SOBKafkNh1EhWoCOyIo3ZvjY757E27IZ/K6iF0Nkdkg5gZLe3U6QdQ+CeyZSlswcXOcbHXZdDZJc1IItbT6 WxVwyeSTbDgNfUr210nQRUekp9ENGoHGwFsdeKmgYBIBTgVqQ4 NSTZKZqQsopluoInjBLAROCKFkSVZBEeP3MxITeirWvpSx9iLH pTUeht0QQtI7vkKyn6OukhdgJ4DYb5IjpD90yLcyvOOaEnoayk lbbCojxHNc4Nd+65w616Pk1qKoc/BfJ1d0U7j2WPksMdHcsB2nyPwW656i+TsofoU57I3HyWHOYHAX 6FNAlha3AuPuNxPZs67Ju/NaGjebOce3Ad/FLbGBgAAplBk2SckRsJA9p2pjfeecAggiLbrO0k3J4kqfk/JMk5tGwm3tO1MZ7zjgF0OT8iRMtp/Xv5rbtiB6T7T+qwXZ0eTC9rQ8BrR7LGjRa3g0JBx2Ts2omW0/r381txED0nW/uC6mnyI6QAOAYwamAaLRwaFfw0rWDAAdKW6XcrEQaTIcMepgJ3 kKe2lbuHYg2XeE+zFURZcnMdraOxVlVmnTya429S6DRR2QcBWc mNM83aC07wVWTcmsrPxVQ8dBNx3rU0dlIMi/q5lSn/Fyh1uLT2tITrM4MrU/txucBuIf94ea1jRCS6Bp2JBmcHKjKz8fTkb7scO9pPgrii5UqV 9g8Fp94eDrFdVPkmJ/tMaeICqK3Milk1xN6hZIJlJnhSSapbe80+IuFa0+UYpPYljdwe 0nsus/q+S6A3MZcw/kkjwVXPye1Mf4qoceh3reN0Gv2SSFjbaTK1N7PrAc1z2eB8k/HnzXwYTRS9PqteO0gFQa+xuCPQVPmZlr6dStmIsdN7XCxbYtO4 9Fle2VU3oIaKdshZQJi2pVkqMYoEIGbIiEuyiZTqjE0ENLiXAW 7SfBTdi4lII7IKo83colAAGyN51iuMpqCSW5YwutrstAyxI2sg Gg8DSIs47OKmZuRNij9HGNMj2pDg0nitIosh5MdoRSWLdDWDhi MV6LdiAd4usOr8qRwh1yZXnDRYLgdGC0Kly/VNhZ6IwyhrBg9rmv1bcfJBd5yxadHWt51JOO2JyxHJWTpanCJh db2namM955wC0SfPwua+KogbHpNLXHEtIOBFwL2IUQVQcxrWFu gB6jWWDGjoaMEFVR5vQw4yn07+a27YWnpPtP7gp01SSA3ANHss aA1jeDRgkyOTVroLLNqH6zSXbxv3rmMhxaIXQRuQO6TXOI0vWA BI12BvbwPYlfR91iquHJ9U41ZbIwCSRnoHOvaCMMAdYWxde+HW o9Fkmoo5GOdMZo5HaEly71XHUQHasbY8UMXhhtsT9O3BBrinGv 4IFaCGglh6UCEDWghoJ/RRFqBnRQsnbIIG7IJ0AIaCBuyItT2ghooIzogos1C12toPUrOy PRQctU5PMQJh0mE4nQJbc7yBgVTTZdroDg/SG6SMHvbY960L0YSH0zTrAUg4GLlFmZ+Mp2O3lj3M7iHeKsqbl KpnfjI5o+ktDx+6Se5dBPkaF+tjT1BV8+aNM77FuGCQSqDPCik taojF/8QmI9kgCFZnlQRX0qqHDWGu9IexlyqeTMOnOq4Rx5g0416R7km rUJnKxRuA0GSk7Q4BgG65Jv2BRK3lKc6wgp3POwNaZLfrYBdTS 5pUseqJp44q2homMHqtaOAAUhWanOfK7sW0sgB1XMYw4aBQWoa ARp8leSKvKjy0suNHSJsBa6PJGWTDpB2k9hHsaRAuggtIRFlh8 cjnxWZc4N1gdq1DNydz6eCTSOmYwXHedvBBBBcvnZKNGVoJ32x/mqiryFo3fA8t7u5BBBWuylLEbSAO6RgVY5NykyYgAm42EHDrQQ Qdlk4WAVrGUEFitRPoKoA6B6XDhgD4jtUbLNQLxs507CP1Te/eEEEpD4KWCggtYhbSlgoIKoWCltegggVpo7jcgggPRCAjOxGgg I3GtAOQQQHdHooIIAGoaCCCAaKFkEEBhqMi2tBBA2Zh0nuTZqN wHigggT6Z29BBBB/9k=
جهاز المايكروويف بين مخاطر تشغيله وأثره على الصحة العامة
هذه بعض المعلومات الموجزة عن جهاز المايكروويف وردت في لقاء بجريدة "الرياض" مع الدكتور جميل مسلم باخشوين من قسم الهندسة الكهربائية بجامعة الملك فهد للبترول والمعادن بالظهران وذلك لتسليط الضوء على جهاز المايكروويف واخطاره وكيفية استخداماته وأثره على الصحة العامة
أرجو أن تكون في تجيب المعلومات على استفساراتك عن المايكروويف
في الوقت الذي تتزايد فيه استخدامات جهاز المايكروويف في مطابخ المنازل والمطاعم ونجد هناك تخوفاً من قبل الكثير من المستهلكين بالإشعاعات الناجمة عن الجهاز وأثره على الصحة العامة.. كما أن لدى الكثير من مستخدمي هذا الجهاز الحساس عدم الإلمام بالطرق السليمة في استخدامه والبعض قد يضر باستخدامه مما ينتج عنه الكثير من المخاطر
موجات المايكروويف هي نوع من الاشعاع الكهرومغناطيسي، أي أنها موجات طاقة كهربائية ومغناطيسية تتحرك معاً في الفضاء. وتتفاوت الموجات الكهرومغناطيسية بين أشعة اكس وموجات الراديو المستخدمة في الإذاعة. وتقع موجات المايكروويف ضمن حزمة موجات الراديو فلا ينبغي الخلط بينها وبين أشعة اكس التي تعد أكبر قوة وتأثيراً.ولموجات المايكروويف ثلاث خصائص تؤهلها للاستخدام في عمليات الطهي، فهي تنعكس بواسطة المعادن، وتمر عبر الزجاج والبلاستيك والورق وتمتصها الأطعمة بسهولة.أفران المايكروويف والصحة ينجز حالياً كثير من الأبحاث حول الموجات ومدى تأثيرها على جسم الإنسان. فمن المعروف أن إشعاعات الموجات تستطيع تسخين أنسجة الجسم بنفس الطريقة التي تسخن بها الطعام، وان التعرض لمستويات عالية من الموجات تسبب حروقاً مؤلمة، كما أن العين قد تصاب بمرض اعتام عدسة العين (المياه الزرقاء) عند التعرض لهذه المستويات. وتتأثر أيضاً الخصيتين بتغيرات درجة الحرارة وأن التعرض لمستويات عالية من الطاقة المايكروويفية قد تعيق أو تقتل الحيوانات المنوية مسببة عقماً مؤقتاً.لكن هذه الأنواع من الاصابات والحروق والعقم المؤقت أو اعتام عدسة العين لا ينتج إلا من التعرض لكميات كبيرة من الاشعاع المايكروويفي أكثر بكثير مما يتسرب من فرن المايكروويف وليس هناك معلومات متوفرة عما يحدث لأناس تعرضوا لمستويات ضئيلة من موجات المايكروويف فهذه العملية تتطلب أن تتم دراسة عدد كبير من الناس تعرضوا لهذه الموجات لعدة سنوات.أجريت كثير من الأبحاث على حيوانات التجارب لكن تأثير هذه الموجات على الحيوانات قد لا تماثل تأثيرها على الإنسان وذلك لاختلاف الطريقة التي تمتص بها أنسجة الحيوان موجات المايكروويف عن أنسجة الإنسان، والسبب الآخر هو أن الظروف المخبرية لا تطابق بشكل كامل الظروف الطبيعية عند استخدام الناس لأفران المايكروويف. مع كل ذلك تساعد هذه التجارب على فهم أفضل التأثيرات الممكنة للإشعاعات. لقد وجد في إحدى التجارب أن تعرض الأرانب المتكرر لمستويات منخفضة من الموجات (أقل من 10مل واط للسنتيمتر المربع) لا يسبب اعتام عدسة العين. ووجد في تجارب أخرى أن بعض الحيوانات تحاول تجنب الموجات أي أنها تحاول الابتعاد عن موجات المايكروويف، وفي بعض التجارب وجد انخفاض قدرة الحيوانات عن أداء بعض المهام وحدوث تغييرات جينية. ولقد وجد لدى بعض هذه الحيوانات رد فعل مناعي أي أن أجسامها تتصرف وكأنها تحمي نفسها من أحد الأمراض، ومع أن ظهور هذه التأثيرات على الحيوانات تم رصده مخبرياً لكن تأثيرها على الإنسان ظل خافياً حتى الآن.إن غياب الأجوبة الشافية عن الكثير من الأسئلة العلمية عن تأثيرات المستويات المنخفضة من الاشعاع، اوجب على منظمة الغذاء والدواء قوانين صارمة للتحكم بالإشعاع، وكذلك تنبيه المستهلكين لاتخاذ تدابير احترازية.وقد كانت هناك مزاعم عن وجود اصابات اشعاعية بسبب استخدام أفران المايكروويف لكن الاصابات المعروفة لمنظمة الغذاء والدواء لا تختلف عن مثيلاتها التي تقع عند استخدام الأفران التقليدية مثل أن يحترق الأفراد بالطعام الحار أو بتناثر الدهون الساخنة أو بالبخار الصاعد من الطعام المطهي في فرن المايكروويف.الأفران وجهاز ضبط النبض:كان هناك في وقت مضى اهتمام حول تداخل الموجات التي تتسرب من فرن المايكروويف مع جهاز ضبط النبض القلبي، ولم يقتصر هذا التداخل على أفران المايكروويف بل شمل مكائن الحلاقة الكهربائية، ونظم الإشعال الآلي ولعديد من الأجهزة الإلكترونية. ولم تفرض منظمة الغذاء والدواء على صانعي أفران المايكروويف وضع تحذير على أجهزتها لأن كثيراً من الأجهزة الأخرى قد تسبب المشكلة ذاتها. لكن هذه المشكلة تم حلها حيث تصمم أجهزة ضبط النبض حالياً محمية ضد مثل هذه الأنواع من التداخلات. لكن يفضل أن يستشير المرضى (الذين يحملون أجهزة ضبط النبض) أطباءهم حول ذلك.الطهي باستخدام موجات المايكروويف:تنتج موجات المايكروويف داخل الفرن بواسطة أنبوب إلكتروني يطلق عليه مغنيطرون، وتأخذ هذه الموجات بالانعكاس جيئة وذهاباً حيث تصطدم بالسطح المعدني الداخلي حتى يقوم الغذاء بامتصاصها. وتقوم موجات المايكروويف بتحريك جزئيات الماء الموجودة في الطعام وهزهزتها فتصدر نتيجة للاحتكاك حرارة تقوم بطهي الطعام، ولهذا نجد أن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المياه كالخضروات الطازجة تنضج بسرعة أكبر من الأطعمة الأخرى، وما أن تمتص الأطعمة موجات المايكروويف حتى تتحول الأخيرة إلى حرارة، أي أن هذه الموجات لا تحول الأطعمة إلى أطعمة مشعة أو ملوثة بالإشعاع.ومع أن الحرارة تنتج داخل الأطعمة مباشرة إلا أن أفران المايكروويف لا تطهي الطعام من (الداخل والخارج) ففي القطع السميكة من الطعام كاللحم تنضج الطبقات الخارجية من الطعام بالحرارة الناتجة عن الموجات، أما الطبقات الداخلية فتنضج ببطء نتيجة انتقال الحرارة لها من اتصالها بتلك الطبقات الخارجية.ويعتبر فرن المايكروويف أكثر فعالية في استخدام الطاقة من الأفران التقليدية، لأن الطعام يطهى بسرعة أكبر والطاقة تنتقل إلى الطعام مباشرة ولا تستهلك داخل الفرن. والطهي باستخدام المايكروويف لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام أكثر من الأفران التقليدية بل قد تحافظ هذه الطريقة على كمية أكبر من الفيتامينات والمعادن، لأنها تطهو أسرع ولا تحتاج لاضافة الماء.وتستخدم الأواني المصنوعة من الزجاج والورق أو السيراميك أو البلاستيك في أفران المايكروويف، لأن موجاته تتخللها. مع أن هذه الأواني لا تتأثر بهذه الموجات إلا أنها قد تصبح حارة لانتقال حرارة الطعام المطبوخ إليها. لا يمكن استخدام بعض الأواني البلاستيكة في أفران المايكروويف، لأن حرارة الطعام قد تذيب هذه الأواني.لا يمكن استخدام الأوعية المعدنية أو لفائف الألمنيوم حيث تنعكس موجات المايكروويف من أسطح هذه المواد مسببة طهي الطعام بشكل غير متساو كما قد تسبب في تلف الفرن، ويتم تزويد أفران الميكروويف بكتب تعليمات يتم فيه تحديد الأواني المسموح استخدامها كما تشرح الطريقة التي تم بها اختيار الأواني والتأكد من صلاحيتها للاستخدام في فرن المايكروويف.قواعد السلامة في استخدام أفران المايكروويف:تخضع جميع أفران المايكروويف المصنعة بعد شهر اكتوبر من عام 1971م. لقوانين منظمة الغذاء والدواء، وتحدد هذه القوانين كمية موجات المايكروويف التي تتسرب من الفرن طوال دورة حياة الفرن، وهذا الحد هو (5) مل واط من الشعاع المايكروويفي لكل سنتيمتر مربع على بعد (2) بوصة من سطح الفرن. وهو بعيد كثيراً عن الكمية الضارة بالإنسان. وتتضاءل هذه الكمية بشكل كبير كلما ابتعدنا عن الفرن، فالشخص الذي يبعد عن الفرن مقدار (20) بوصة يتلقى واحد بالمائة مقارنة بالذي يبعد عن الفرن مقدار (2) بوصة.وتتطلب هذه القوانين وجود نظامي أمان مستقلين يعملان على وقف انتاج اشعاعات المايكروويف في حين يتم فتح الباب، اضافة إلى نظام مراقبة يوقف تشغيل الفرن ان توقف أحد هذين النظامين عن العمل. وهذهبعض النصائح للاستخدام الآمن لفرن المايكروويف:ـ اتبع كتيب تعليمات المصنع في خطوات التشغيل، واحترازات السلامة الخاصة. ـ لا تشغل الفرن ان لم يكن الباب مغلقاً أو كان معوجاً أو تالفاً. ـ لا تقم بتشغيل الفرن إن اعتقدت انه يظل مشتغلاً وبابه مفتوح. ـ لمزيد من السلامة، لا تقف أمام الفرن مباشرة مدة طويلة، ولا تدع الأطفال يفعلون ذلك. ـ لا ينبغي أن يقوم المستخدم بتسخين الماء أو السوائل الأخرى مدة طويلة. ـ بعض الأفران لا ينبغي أن يتم تشغيلها وهي فارغة. ـ نظف داخل الفرن وحوافه وبابه بالماء ومنظف خفيف، لا داعي لاستخدام منظف خاص بالميكروويف ولا تستخدم الليف المعدني أو أي كاشط آخر.
جهاز المايكروويف بين مخاطر تشغيله وأثره على الصحة العامة
هذه بعض المعلومات الموجزة عن جهاز المايكروويف وردت في لقاء بجريدة "الرياض" مع الدكتور جميل مسلم باخشوين من قسم الهندسة الكهربائية بجامعة الملك فهد للبترول والمعادن بالظهران وذلك لتسليط الضوء على جهاز المايكروويف واخطاره وكيفية استخداماته وأثره على الصحة العامة
أرجو أن تكون في تجيب المعلومات على استفساراتك عن المايكروويف
في الوقت الذي تتزايد فيه استخدامات جهاز المايكروويف في مطابخ المنازل والمطاعم ونجد هناك تخوفاً من قبل الكثير من المستهلكين بالإشعاعات الناجمة عن الجهاز وأثره على الصحة العامة.. كما أن لدى الكثير من مستخدمي هذا الجهاز الحساس عدم الإلمام بالطرق السليمة في استخدامه والبعض قد يضر باستخدامه مما ينتج عنه الكثير من المخاطر
موجات المايكروويف هي نوع من الاشعاع الكهرومغناطيسي، أي أنها موجات طاقة كهربائية ومغناطيسية تتحرك معاً في الفضاء. وتتفاوت الموجات الكهرومغناطيسية بين أشعة اكس وموجات الراديو المستخدمة في الإذاعة. وتقع موجات المايكروويف ضمن حزمة موجات الراديو فلا ينبغي الخلط بينها وبين أشعة اكس التي تعد أكبر قوة وتأثيراً.ولموجات المايكروويف ثلاث خصائص تؤهلها للاستخدام في عمليات الطهي، فهي تنعكس بواسطة المعادن، وتمر عبر الزجاج والبلاستيك والورق وتمتصها الأطعمة بسهولة.أفران المايكروويف والصحة ينجز حالياً كثير من الأبحاث حول الموجات ومدى تأثيرها على جسم الإنسان. فمن المعروف أن إشعاعات الموجات تستطيع تسخين أنسجة الجسم بنفس الطريقة التي تسخن بها الطعام، وان التعرض لمستويات عالية من الموجات تسبب حروقاً مؤلمة، كما أن العين قد تصاب بمرض اعتام عدسة العين (المياه الزرقاء) عند التعرض لهذه المستويات. وتتأثر أيضاً الخصيتين بتغيرات درجة الحرارة وأن التعرض لمستويات عالية من الطاقة المايكروويفية قد تعيق أو تقتل الحيوانات المنوية مسببة عقماً مؤقتاً.لكن هذه الأنواع من الاصابات والحروق والعقم المؤقت أو اعتام عدسة العين لا ينتج إلا من التعرض لكميات كبيرة من الاشعاع المايكروويفي أكثر بكثير مما يتسرب من فرن المايكروويف وليس هناك معلومات متوفرة عما يحدث لأناس تعرضوا لمستويات ضئيلة من موجات المايكروويف فهذه العملية تتطلب أن تتم دراسة عدد كبير من الناس تعرضوا لهذه الموجات لعدة سنوات.أجريت كثير من الأبحاث على حيوانات التجارب لكن تأثير هذه الموجات على الحيوانات قد لا تماثل تأثيرها على الإنسان وذلك لاختلاف الطريقة التي تمتص بها أنسجة الحيوان موجات المايكروويف عن أنسجة الإنسان، والسبب الآخر هو أن الظروف المخبرية لا تطابق بشكل كامل الظروف الطبيعية عند استخدام الناس لأفران المايكروويف. مع كل ذلك تساعد هذه التجارب على فهم أفضل التأثيرات الممكنة للإشعاعات. لقد وجد في إحدى التجارب أن تعرض الأرانب المتكرر لمستويات منخفضة من الموجات (أقل من 10مل واط للسنتيمتر المربع) لا يسبب اعتام عدسة العين. ووجد في تجارب أخرى أن بعض الحيوانات تحاول تجنب الموجات أي أنها تحاول الابتعاد عن موجات المايكروويف، وفي بعض التجارب وجد انخفاض قدرة الحيوانات عن أداء بعض المهام وحدوث تغييرات جينية. ولقد وجد لدى بعض هذه الحيوانات رد فعل مناعي أي أن أجسامها تتصرف وكأنها تحمي نفسها من أحد الأمراض، ومع أن ظهور هذه التأثيرات على الحيوانات تم رصده مخبرياً لكن تأثيرها على الإنسان ظل خافياً حتى الآن.إن غياب الأجوبة الشافية عن الكثير من الأسئلة العلمية عن تأثيرات المستويات المنخفضة من الاشعاع، اوجب على منظمة الغذاء والدواء قوانين صارمة للتحكم بالإشعاع، وكذلك تنبيه المستهلكين لاتخاذ تدابير احترازية.وقد كانت هناك مزاعم عن وجود اصابات اشعاعية بسبب استخدام أفران المايكروويف لكن الاصابات المعروفة لمنظمة الغذاء والدواء لا تختلف عن مثيلاتها التي تقع عند استخدام الأفران التقليدية مثل أن يحترق الأفراد بالطعام الحار أو بتناثر الدهون الساخنة أو بالبخار الصاعد من الطعام المطهي في فرن المايكروويف.الأفران وجهاز ضبط النبض:كان هناك في وقت مضى اهتمام حول تداخل الموجات التي تتسرب من فرن المايكروويف مع جهاز ضبط النبض القلبي، ولم يقتصر هذا التداخل على أفران المايكروويف بل شمل مكائن الحلاقة الكهربائية، ونظم الإشعال الآلي ولعديد من الأجهزة الإلكترونية. ولم تفرض منظمة الغذاء والدواء على صانعي أفران المايكروويف وضع تحذير على أجهزتها لأن كثيراً من الأجهزة الأخرى قد تسبب المشكلة ذاتها. لكن هذه المشكلة تم حلها حيث تصمم أجهزة ضبط النبض حالياً محمية ضد مثل هذه الأنواع من التداخلات. لكن يفضل أن يستشير المرضى (الذين يحملون أجهزة ضبط النبض) أطباءهم حول ذلك.الطهي باستخدام موجات المايكروويف:تنتج موجات المايكروويف داخل الفرن بواسطة أنبوب إلكتروني يطلق عليه مغنيطرون، وتأخذ هذه الموجات بالانعكاس جيئة وذهاباً حيث تصطدم بالسطح المعدني الداخلي حتى يقوم الغذاء بامتصاصها. وتقوم موجات المايكروويف بتحريك جزئيات الماء الموجودة في الطعام وهزهزتها فتصدر نتيجة للاحتكاك حرارة تقوم بطهي الطعام، ولهذا نجد أن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المياه كالخضروات الطازجة تنضج بسرعة أكبر من الأطعمة الأخرى، وما أن تمتص الأطعمة موجات المايكروويف حتى تتحول الأخيرة إلى حرارة، أي أن هذه الموجات لا تحول الأطعمة إلى أطعمة مشعة أو ملوثة بالإشعاع.ومع أن الحرارة تنتج داخل الأطعمة مباشرة إلا أن أفران المايكروويف لا تطهي الطعام من (الداخل والخارج) ففي القطع السميكة من الطعام كاللحم تنضج الطبقات الخارجية من الطعام بالحرارة الناتجة عن الموجات، أما الطبقات الداخلية فتنضج ببطء نتيجة انتقال الحرارة لها من اتصالها بتلك الطبقات الخارجية.ويعتبر فرن المايكروويف أكثر فعالية في استخدام الطاقة من الأفران التقليدية، لأن الطعام يطهى بسرعة أكبر والطاقة تنتقل إلى الطعام مباشرة ولا تستهلك داخل الفرن. والطهي باستخدام المايكروويف لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام أكثر من الأفران التقليدية بل قد تحافظ هذه الطريقة على كمية أكبر من الفيتامينات والمعادن، لأنها تطهو أسرع ولا تحتاج لاضافة الماء.وتستخدم الأواني المصنوعة من الزجاج والورق أو السيراميك أو البلاستيك في أفران المايكروويف، لأن موجاته تتخللها. مع أن هذه الأواني لا تتأثر بهذه الموجات إلا أنها قد تصبح حارة لانتقال حرارة الطعام المطبوخ إليها. لا يمكن استخدام بعض الأواني البلاستيكة في أفران المايكروويف، لأن حرارة الطعام قد تذيب هذه الأواني.لا يمكن استخدام الأوعية المعدنية أو لفائف الألمنيوم حيث تنعكس موجات المايكروويف من أسطح هذه المواد مسببة طهي الطعام بشكل غير متساو كما قد تسبب في تلف الفرن، ويتم تزويد أفران الميكروويف بكتب تعليمات يتم فيه تحديد الأواني المسموح استخدامها كما تشرح الطريقة التي تم بها اختيار الأواني والتأكد من صلاحيتها للاستخدام في فرن المايكروويف.قواعد السلامة في استخدام أفران المايكروويف:تخضع جميع أفران المايكروويف المصنعة بعد شهر اكتوبر من عام 1971م. لقوانين منظمة الغذاء والدواء، وتحدد هذه القوانين كمية موجات المايكروويف التي تتسرب من الفرن طوال دورة حياة الفرن، وهذا الحد هو (5) مل واط من الشعاع المايكروويفي لكل سنتيمتر مربع على بعد (2) بوصة من سطح الفرن. وهو بعيد كثيراً عن الكمية الضارة بالإنسان. وتتضاءل هذه الكمية بشكل كبير كلما ابتعدنا عن الفرن، فالشخص الذي يبعد عن الفرن مقدار (20) بوصة يتلقى واحد بالمائة مقارنة بالذي يبعد عن الفرن مقدار (2) بوصة.وتتطلب هذه القوانين وجود نظامي أمان مستقلين يعملان على وقف انتاج اشعاعات المايكروويف في حين يتم فتح الباب، اضافة إلى نظام مراقبة يوقف تشغيل الفرن ان توقف أحد هذين النظامين عن العمل. وهذهبعض النصائح للاستخدام الآمن لفرن المايكروويف:ـ اتبع كتيب تعليمات المصنع في خطوات التشغيل، واحترازات السلامة الخاصة. ـ لا تشغل الفرن ان لم يكن الباب مغلقاً أو كان معوجاً أو تالفاً. ـ لا تقم بتشغيل الفرن إن اعتقدت انه يظل مشتغلاً وبابه مفتوح. ـ لمزيد من السلامة، لا تقف أمام الفرن مباشرة مدة طويلة، ولا تدع الأطفال يفعلون ذلك. ـ لا ينبغي أن يقوم المستخدم بتسخين الماء أو السوائل الأخرى مدة طويلة. ـ بعض الأفران لا ينبغي أن يتم تشغيلها وهي فارغة. ـ نظف داخل الفرن وحوافه وبابه بالماء ومنظف خفيف، لا داعي لاستخدام منظف خاص بالميكروويف ولا تستخدم الليف المعدني أو أي كاشط آخر.