إحساس إمرأة
03-28-2014, 10:58 PM
طريقة لمتبّل الباذنجان
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1396036742_351.jpg
المقادير
زيت زيتون ,0.25 كوب
لبن زبادي ,0.50 كوب
ماء دافئ , حسب الحاجة
طحينية ,0.25 كوب
عصير ليمون , فنجان
بصل , حبة
باذنجان ,3 حبة
حب رمان طازج, للتزيين
بقدونس مفروم , فنجان
ملح , حسب الذوق
فلفل أسد , حسب الذوق
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تغسل حبات الباذنجان بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُثقب بحرف سكين رفيع في أماكن متفرقة.
- يُدهن الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، ويُرص على صينية فرن مسطحة ويترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
- يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة تُفرك بقليل من زيت الزيتون وتُفرد في صينية صغيرة، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتلين.
- يُخرج الباذنجان من الفرن، ويترك حتى تنخفض حرارته، ثم يُقشر ويوضع في صحن عميق.
- يضاف عصير الليمون إلى الباذنجان، ويُهرس بالشوكة جيداً.
- يُخرج البصل المشوي من الفرن، ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- تسكب الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزبادي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً معاً.
- يضاف القليل من الماء الدافئ إلى الطحينة، وتقلب به جيداً حتى تَسيل.
- يُضاف الباذنجان المهروس وقطع البصل إلى خليط الطحينة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- يُفرد الخليط في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من زيت الزيتون والرمان والبقدونس المفروم، ويقدم.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1396036741_527.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1396036742_351.jpg
المقادير
زيت زيتون ,0.25 كوب
لبن زبادي ,0.50 كوب
ماء دافئ , حسب الحاجة
طحينية ,0.25 كوب
عصير ليمون , فنجان
بصل , حبة
باذنجان ,3 حبة
حب رمان طازج, للتزيين
بقدونس مفروم , فنجان
ملح , حسب الذوق
فلفل أسد , حسب الذوق
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تغسل حبات الباذنجان بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُثقب بحرف سكين رفيع في أماكن متفرقة.
- يُدهن الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، ويُرص على صينية فرن مسطحة ويترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
- يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة تُفرك بقليل من زيت الزيتون وتُفرد في صينية صغيرة، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتلين.
- يُخرج الباذنجان من الفرن، ويترك حتى تنخفض حرارته، ثم يُقشر ويوضع في صحن عميق.
- يضاف عصير الليمون إلى الباذنجان، ويُهرس بالشوكة جيداً.
- يُخرج البصل المشوي من الفرن، ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- تسكب الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزبادي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً معاً.
- يضاف القليل من الماء الدافئ إلى الطحينة، وتقلب به جيداً حتى تَسيل.
- يُضاف الباذنجان المهروس وقطع البصل إلى خليط الطحينة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- يُفرد الخليط في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من زيت الزيتون والرمان والبقدونس المفروم، ويقدم.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1396036741_527.gif