أسيرة زوجي
01-05-2014, 03:48 PM
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388926084_626.jpg (http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/8b/5c/8b5c8441a8ff8e151b191c53c1842a38.jpg)
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82-544) - كيلوغرام
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) مذوبة - 500 غرام
بيض (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%A8%D9%8A%D8%B6+-495)- 3
سكر بودرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1+%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9-561) - كوب
بايكنغ باودر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D9%83%D9%86%D8%BA+%D8%A8%D8%A7% D9%88%D8%AF%D8%B1-477) - ملعقتان كبيرتان
فانيليا (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7-596) - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
سكر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1-562) - 200 غرام
كريمة سائلة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%B3%D8%A7%D8%A6% D9%84%D8%A9-703) - 160 غرام
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) من الثلاجة - 60 غرام
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - رشة
سكر بودرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1+%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9-561) للزينة - بحسب الرغبة
نصائح
- يمكنك إستبدال حشوة الكراميل بأي نوع من المربى التي تفضلينها.
- قدّمي هذا النوع من الحلى إلى جانب الكابوتشينو (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%86%D 9%88-1080)أو سموثي الشوكولاتة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%88%D8%AB%D9%8A+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8 %AA%D8%A9-953).
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء البيض ثمّ أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الزبدة مع الخفق المستمر.
3- أخلطي في وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر ثمّ أضيفيه تدريجياً على خليط البيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
4- إدعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وغلّفي صينية بورق زبدة.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على سماكة تتراوح بين 2 و3 سم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
7- إصنعي ثقباً صغيراً في وسط نصف كمية الدوائر المقطّعة.
8- صفّي دوائر العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة لتحصلي على الكراميل.
11- أضيفي الزبدة الباردة فوق السكر واتركيها حتى تذوب ثمّ أسكبي الكريمة ورشّي الملح وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.
12- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
13- رشّي سكّر البودرة على قطع السابليه المثقوبة.
14- ضعي ما يقارب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على القطعة الكاملة وغطّيها بالقطعة المثقوبة.
15- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّميها على مائدتك.
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82-544) - كيلوغرام
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) مذوبة - 500 غرام
بيض (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%A8%D9%8A%D8%B6+-495)- 3
سكر بودرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1+%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9-561) - كوب
بايكنغ باودر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D9%83%D9%86%D8%BA+%D8%A8%D8%A7% D9%88%D8%AF%D8%B1-477) - ملعقتان كبيرتان
فانيليا (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7-596) - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
سكر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1-562) - 200 غرام
كريمة سائلة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9+%D8%B3%D8%A7%D8%A6% D9%84%D8%A9-703) - 160 غرام
زبدة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9-551) من الثلاجة - 60 غرام
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - رشة
سكر بودرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/مكوّنات/%D8%B3%D9%83%D8%B1+%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9-561) للزينة - بحسب الرغبة
نصائح
- يمكنك إستبدال حشوة الكراميل بأي نوع من المربى التي تفضلينها.
- قدّمي هذا النوع من الحلى إلى جانب الكابوتشينو (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%86%D 9%88-1080)أو سموثي الشوكولاتة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%88%D8%AB%D9%8A+%D8%A8% D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8 %AA%D8%A9-953).
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء البيض ثمّ أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الزبدة مع الخفق المستمر.
3- أخلطي في وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر ثمّ أضيفيه تدريجياً على خليط البيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
4- إدعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وغلّفي صينية بورق زبدة.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على سماكة تتراوح بين 2 و3 سم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
7- إصنعي ثقباً صغيراً في وسط نصف كمية الدوائر المقطّعة.
8- صفّي دوائر العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة لتحصلي على الكراميل.
11- أضيفي الزبدة الباردة فوق السكر واتركيها حتى تذوب ثمّ أسكبي الكريمة ورشّي الملح وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.
12- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
13- رشّي سكّر البودرة على قطع السابليه المثقوبة.
14- ضعي ما يقارب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على القطعة الكاملة وغطّيها بالقطعة المثقوبة.
15- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّميها على مائدتك.