كسكسي بالتقلية ( من المطبخ الليبي)

[dr.loly]

من بين أشهر الاكلات الليبية المعروفة والتي تقدم في المناسبات المختلفة أكلة الكسكسي ،،، و طبعا هناك طرق عديدة لأعداد و تحضير الكسكسي فهناك ( الكسكسي بالخضار ) و ( الكسكسي بلخلطة ) و ( كسكسي بالسمك ) و ( كسكسي بالبُصلة ) و كسكسي بلحم رأس الخروف,,
يقدم في الافراح والمناسبات الليبية كثيرآ خصيصآ منطقة غرب ليبيا

طريقة تحضير الكسكسي بالبًصلة !



- طنجرة و كسكاس .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000138_954.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)




- كمية كبيرة من البصل ( الابيض ) ذو الحجم الكبير إن أمكن ,,, حسب كمية الوجبة

- حمص منقع ،

- لحم خروف قطع كبيرة الحجم ،، و يمكن أستخدام الدجاج بدل اللحم … مسألة ذوق. ولكن باللحم اطيب خصيصا الخروف

- طماطم معجون ( طماطم علب ) .

- كسكسي ( سميد خشن ) .

- فلفل أحمر ( مطحون ) ، كركم ( مطحون ) ، زنجبيل ( مطحون ) ، ،،،، ( قرفة مطحونه ) بهارات
ريحان ..رشه بسيطة فلفل اسود.. حبهان

طريقة التحضير ،،،

يقشر البصل و يقطع علي شكل هلالات ( أجنحة )…كمية كبيرة ،، مايملاء صحن التقديم و زيادة .

نضع كأس صغيرة من الزيت في الطنجرة و نضع كمية البصل المقطعه علي شكل هلالات في الطنجرة و نترك البصل قليلا حتى يذبل و نضع معه ملعقتين من الطماطم المعجون و ملعقة صغيرة فلفل أحمر و ملعقة و نصف من الزنجبيل و ملعقة و نصف من الكركم و ملعقتين من الملح ( عي حسب الذوق طبعا ) ونحرك الخليط.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000140_158.jpg




نضع قطع اللحم و نصب كمية من الماء حتى يتغطي اللحم بالماء ونتركها تطبخ . ( مع التحريك طبعا ) .

نأخذ مقدار كوبين من سميد الكسكسي و نسكب عليه نصف كوب من الماء و نحركه و نأخذ مقدار ملعقة و نصف من الزبدة و نفركها معه .

نتأكد من أن كل الكسكسي قد تشرب الماء و نبدأ في ملاء الكسكاس ( الجزء العلوي المليء بالثقوب ) و نضعه علي الطنجرة التي بدأت في الغليان .

يمكنك أن تضيف بعض القرنفل للكسكسي حتى يعطي نكهة و مذاق مختلف ( مسألة ذوق ) ..

نحاول أن نحرك الكسكسي حتى نتأكد أن البخار قد تخلل كل الكسكسي ونتركه حتى يقوم بالنضج .

نحرك قليلا الطنجرة حتى لا تحترق ونضيف قليلا من الماء أذا شعرت بإنها تحتاج للزيادة .

عندما ينضج اللحم و نجد أن الكسكسي أصبح جاهز للأكل ( أقصد أن حباب السميد أصبحت لينة ) تبدأ عملية التقديم .

عملية التقديم ،،،

نضع الكسكسي في صحن كبير ،،، نسكب عليه بعض الطبيخ من الطنجرة و نفركه حتى يعطي لون للكسكسي …

نخرج قط اللحم من الطنجرة و نضعها في منتصف صحن التقديم .

ونقوم بأخراج البصل بواسطة مغرف او مشبك ) و نشر البصل فوق الكسكسي ونسكب بعض الحساء فوقه حتى يتشربه الكسكسي .

نضع رشة من القرفة المطحونه فوق اللحم و البصل … نمسح أطراف الصحن و نقدمه للأهل و الاحباب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000139_946.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

وهذه بعض من صور هذا الطبق الرائع من تجميعي

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3862-1.gif?t=1230998889


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000137_177.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000138_570.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000138_628.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000138_742.gif



http://ts4.mm.bing.net/th?id=H.4606357960199579&pid=1.7


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000139_982.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388000137_490.jpg

















وهذه صورته من

مطبخي


http://forum.hwaml.com/

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388006209_488.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388006246_471.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388006256_689.gif

[dr.loly]

نورتي غاليتي احسسساس

[jojo 123456]

يسلمو قلبي لذيييييييييييييييييييييييذ

[sosolibya]

في قمة الروعة..

وأكيييييييييد من أطيب وأجمل وألذ وأفخم ألأطباق...


شكرا على هذا الموضوع المميز.. والرائع..


سلمت يداك..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388510003_907.jpg

[dr.loly]

نورتن اخواااتي

[الأمورة سوس]

بالعافية عليك

[ساره ساسو1]

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRAZX0HzG9NJM9k92EeUh8hRmB5U_yKt Ka_5T3jSvs3S_Y2BszDzuYNT5ch

[gamebnat]

شكرا لكى اختى الكريمة

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388644133_488.jpg

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1382555461_850.gif

[ام جوري&&]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1388684732_496.gif (http://www.google.com.sa/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=d4o5P4FWAz3N3M&tbnid=FWjq9Wwek7IBMM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.brooonzyah.net%2Fvb%2Ft191621 .html&ei=VaXFUqw3qI3QBcefgOAP&psig=AFQjCNGQBScwgboaHjMISPGATO-Ko5-7jQ&ust=1388770963137924)

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1382555461_850.gif

[Nourelhouda]

مممممممم يعطيك العافية شكرا جزيلا اختي ،،،، مافي احلا و اطيب من الكسكس

[dr.loly]

نورتي غلآتي

[basouma26]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1389647185_922.gif

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1387447226_914.gif

[سنيوريتا آني]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1399655771_388.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[υм вtℓαα]

تسلم ايدينك على الوصفه الطيبه

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379963420_183.gif