ام ارجواااااان
11-08-2013, 09:01 AM
مدّة الطهي: 25 دقيقة.
(هذه المقادير تكفي لإعداد 12 قطعة).
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من «البايكنغ باودر»
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلثا كوب من الزبدة الليّنة
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب وربع الكوب من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
مقادير صلصة الزعفران:
- ملعقة كبيرة من الحليب
- كوب من بودرة السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تحضّر قوالب الكب كيك، وتوضع فيها الكؤوس الورقية.
- ينخل كلّ من الدقيق و«البايكنغ باودر» والملح على قطعة من الورق.
- يستخدم المضرب الشبكي لخفق الزبدة والسكر، إلى أن تتشكّل الكريما.
- تضاف بيضة إلى هذا المزيج، ثم يضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. ويتمّ تكرار الطريقة عينها للبيضة الثانية.
- ثم، يضاف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحليب، ويضرب بالخلاط لمدّة دقيقة، فالكمية المتبقّية من الدقيق والحليب، إلى أن يتشكّل خليط ناعم ومتجانس.
- يوزّع هذا الخليط في القوالب، بحيث يمتلئ ثلثاها، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج، مع اختبار نضوجها بواسطة عود خشبي. ثم تترك لتبرد.
- لإعداد صلصة الزعفران: في وعاء عميق، يضاف الحليب والسكر والزعفران. تقلّب هذه المكوّنات إلى أن تتحوّل إلى صلصة توزّع على قوالب الكيك التي يتمّ تزيينها ببعض شعيرات الزعفران.
عزيزة التفس
(هذه المقادير تكفي لإعداد 12 قطعة).
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من «البايكنغ باودر»
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلثا كوب من الزبدة الليّنة
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب وربع الكوب من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
مقادير صلصة الزعفران:
- ملعقة كبيرة من الحليب
- كوب من بودرة السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تحضّر قوالب الكب كيك، وتوضع فيها الكؤوس الورقية.
- ينخل كلّ من الدقيق و«البايكنغ باودر» والملح على قطعة من الورق.
- يستخدم المضرب الشبكي لخفق الزبدة والسكر، إلى أن تتشكّل الكريما.
- تضاف بيضة إلى هذا المزيج، ثم يضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. ويتمّ تكرار الطريقة عينها للبيضة الثانية.
- ثم، يضاف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحليب، ويضرب بالخلاط لمدّة دقيقة، فالكمية المتبقّية من الدقيق والحليب، إلى أن يتشكّل خليط ناعم ومتجانس.
- يوزّع هذا الخليط في القوالب، بحيث يمتلئ ثلثاها، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج، مع اختبار نضوجها بواسطة عود خشبي. ثم تترك لتبرد.
- لإعداد صلصة الزعفران: في وعاء عميق، يضاف الحليب والسكر والزعفران. تقلّب هذه المكوّنات إلى أن تتحوّل إلى صلصة توزّع على قوالب الكيك التي يتمّ تزيينها ببعض شعيرات الزعفران.
عزيزة التفس