المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }

[وردة سورية]

المطبخ السوري
{ فن &
ذوق & مذاق رائع }




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377709135_703.png


غالياتي قررت أن أفتح متصفح جديد
خاص بالآكلات السورية

لأن المتصفح القديم ماشاءالله
الردود فيه كثييرة
وغير متناسق

هذا الموضوع سيكون مغلق
وأنا فقط أنزل فيه كل يوم

طبخة أو اي نوع ثاني
من الاكلات السورية
أذا سمح لي وقتي


تابعووني







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377798979_408.gif

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }




مخلل الخيار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706597_765.jpeg


http://www.eg.all.biz/img/eg/catalog/44801.png?rrr=1
المقادير :

• 1 كغ خيار صغير الجحم

• 2 حبة فليفلة حرة (اختياري)

• 2 سن ثوم

• 4 أكواب ماء

• نصف كوب ملح بحري (صخري)

• نصف كوب خل
(اختياري يمكن عدم استعمال الخل )

• ربع ملعقة صغيرة روح الخل

طريقة التحضير :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706599_328.jpg
يغسل الخيار جيداً ويجفف

ثم يفتح فتحة في كل حبة من الجانبين .

يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح،

وعند الغليان يضاف الخل
ويترك مدة 5 دقائق .

يوضع الخيار في مطربان زجاجي
دافئ معقم ويضاف الثوم
والفليفلة الحارة المقطع .

يصب خليط الملح بعد أن يبرد
فوق الخيار حتى يغمره تماماً .

يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك
في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه .






https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/1235137_421770221276333_8219189_n.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%37%30%32%32%31%32%37%36%33%33%33%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }




مربى الكرز


http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBhQQEBUUEhQVFRUUFBUUFRcVFBQUFRUUFBQVFBQUFB QXHCYfFxkjGRQUHy8gIycpLCwsFR4xNTAqNSYrLCkBCQoKDgwO Gg8PGiwkHyQsLCksLCwtKSwsKSwpLCwqLCosKiosLCkpLCwsKS wsKS0sLCwsLCwpKSkpKSwpKSksLP/AABEIAQQAwgMBIgACEQEDEQH/xAAcAAABBAMBAAAAAAAAAAAAAAADAQIEBQAGBwj/xAA/EAABBAADBQYEBAQEBgMAAAABAAIDEQQSIQUGMUFREyJhcYGRBz KhsRRCUsFi0eHwFSNygiRjkrLS8TNDov/EABoBAAMBAQEBAAAAAAAAAAAAAAABAgMEBQb/xAAvEQACAgEDAgMHBAMBAAAAAAAAAQIRAxIhMQRBEyJRMmFxkd Hh8BSBobEjM0MF/9oADAMBAAIRAxEAPwDoQYl7NEDU7KpKBZFmVFyppCYhmVZlTsq QpDBlqaWohCQhIALmIT4lJIQy1AEGTDqLJh1aOagyRKkwKWSBR ZIldTQqDLCrTJK4sQ3xqY+JBcxaIkiGNNyKUWJhjVIRGdGhvYp ZYhvamIhmNIYwjlqTKgABjCbkRy1NyoEAyJEbKsSEdZaE7KsAT wFzG4zKmlqKWpC1AAiE0hFLU0tQAKklIuVNIQAMtQy1HITC1IY AtTSxHLUhYgCG+JRZMOrNzEN0StCKaTDqLJArySBRZcOqTJZTO jTMisZYFGdGtESyI9qDI1THsQHsVEkQsSZUdzUwtQICWptIpCT KmAGlieWpUhHVmhPDUrQnUuY6AbllJxCxoQAMtSZUfKmliBAC1 NLUctTS1AwBCQhFLUhakALKmlqNlTS1AAi1McxHpNLUxEZzEF8 SmOahuYqEVssCiSQK4exRpIVaYilkiUd7FbTQqFLErslor3NQy FKkjQS1MkjkLAEQtWBqYmCyrEQtWIA6plS0jZEmRcp0AcqUNRc izKgQPKlyomVQts4/8Ph5ZePZxufXXK0kBAGsb3b/ADMGXMjb2kjRbte6zpmrUnUe655ifjLi707IDp2d/cqNszaOHi7TE46N0zpWuMbHDuyPJ1PGw0WNT41a17ezaeHncww QCEhmV4bYY9wJ77WknLYqxZQ4tPc3jGLdHS90/i+yd4jxTWsLjQe2w2z+oHh5rpBC8kiUtNhdy3R+I7Tgo2vGaRg yEl1fLwPAk6Uk3SJlDekdCLUlLRtqfEZ7QGxsYXvOVgGZxs+HP iNKXO9q72Y1xLnzyAhxaWhzmFpB1BaKpJSTNsfSTmr2O9kJpC4 bsL4m4mBwbJI97CdcxD3Dxa5w+i6ThdvukaHNkJa4WO6z/wAU7MpYXF0zZyEwtVNHtKT9f/4b+1KQzHPP5m+rD+zk9Rno95Nc1BexIyd55MP+5zfu0/dEIdV5Hf7cr/o039FaYtLIkkahzQKeZm3V0eh7p9jqhyMTslpop5oVEkjVzLCo U0KpMhorSEiPJGgEKrJoQhIsWICjr4YlyIoalyrnNgHZpMikZV qO9+/sWDaWtIfIQao6A1z66obSLhBzdIZvTv5DgiW/PIOIHBv+o9fBaPtb4ttnw80Lom/5sbmAh5FZgRZ0NrScdiYjE50pdJiJDmDmyaN7xzdo0t1J8CFrk syl2mexHosUYXLkFjsS75SbDdBz08L5KKZ74osxzf37ps2Fa2M HOC8urKAdGgXmJ4c69FVnDkel7ASbWwbCxQa3XmT7cFrzBRFix 0Uz8WL0GX7JMydskYzFlsuUEgMd3dTY1uwU2fFlxJc4uJNkk2S TxJPMqLigScw58UPMRxB9lNHXizaVQR7luGwt7ThmNZWdvHjqF pTTZrqthwuGMLbbq6qJAsN8vFBcMMupex1DY23o8QLYdebToQr uJy4ozbErDYe6/MlbfsT4glzQ14aXA0dSCR1FJL3GWXpJ43XJ0qByTaW2WYWPPIf IDi49AFyvae38ViHERucB+ljgwCzQs2FSbTkxcQubtCzkXOztv oHWQCrWVcE/o6a1NfDubVvB8UsQ8lsYYxnIFrZD6l4I9gqrZfxKmjkAm1ZdOL QAQOob8vpQ8wql22YThDH2QMxeHdsScwA0LALqlSAW6yNBqfTk pcm2dssWKOLyo9AiR2XMAJWHXNFxrjrGdfYnyQ7a8W039x4EcQ uY7kbalhmEmduQuyyNc8NsHmGk6kXa6pjMTBK3Oe0a8DSRkbgQ P4iRTh4FOMu1njy0PZ7fn59CvmhUSSJSWbQGVufXMcrHNY8Nf7 igfC0j2uLvkptGySAb0oBou+fTgtFPczcKK8sWKYYVieojSdXa 5PtADlB29tLsIHO16acQOJPsCs26VmsYuTpGpfEnf78MzsoT33 cSK0rQ+n3XFdo4tznuL3FxOtnnfNH2/tR2InfI48Tp4NHAeyr2Yot6HwcLHss9+Tpi9KpFbLKbT8dgi3J 3g4yNDsrbtoPAFSJI2nvluVt6gHR2uoaChzY4vsAN7zgQQBmFa BocdQKPDwTTtm/ivJyyuIpCc5Fm+Yjoa9kksI4hWZTa7DxKCEJzL9UkULnODQCSe Ssf8ODD/mOsj8rPsXHT2S4NY6sq4JWz4HhrsnIAnhdEcb6KJLISbOqsMFt/sY5oo+62dgY8upxyhwdoa01CqpNEqOxZFWlIxrgHA1WuvTzpb1 u/t1uFgkDmZu1Ba7tGtIDappZdm9T/ADWlbPHezdDor3bGz3RxxyucD2oNtF3GQR3XXzIIcK5EItm2GC 0U3Sbv5ECZkZ/M7zyj+aBA4MLqdroARwog34g8EOV6hySEKEVlyaJai+nyiBrQQ 6SV4OjjbGi2hp1rvF10dRlHVRWYx2FmcGHM2y1zD8kjb1a4f2Q q6PEnjdEfRL22vXzVtxaqjlk1K3d2WW29nMibmjJLH5ZIyeOR9 jKfEEEHxaoeElzNonVXmzoPx+FMRkjiMMmjpHU3K9pIbfLvMPu tf/w/KT32mjxab9ihHDqbtMLh2lriD1C7lu/sztIopJ5Hyksa4NdowWB+UcfVcQYyl3zYgAgiA5RsHs0KlJxZz ZKkXGIwrJYzG9oLCKI+1dKWrxZoZTh5TZrNE8/nZ0P8Q/b32th0Wu76REwCVvzwvDmnwJojyulrkjasfTvU/Cffj3P78MaY1iPhnCRjXgintDh5OFj7rFyaiKLbejfWPCtLWuH aXlPAuaTqcrTo5wB4eS17frfCKXDNpk7A7MAZIXMBJbQonjz4L dGbBg7Yz9k3tXcXEEm6AsA6A0BqBeizeDZn4iIj8wur6GszfUD 7IkpNPc2xSiprt7zzTLXU+g/nSCZAOA/6tfpw97VpvJso4edzKIbZLLFW0nT24eipXlUt0U4uLpgcZMXak 35/RS9jbKMhD6tsYL3nkA0X3uWpoeqrsSVLwWLOQx53tY4d8N1zka tBGiqSemkaYY3aRD2lhAwtAN20EmqFnkOo8VHj14qVMwBR/wAyqPA8uHQbJuxs1heHS5xC0tMzm/M1hPAE8you25o3TPMLcseY5G8abfds8zVKGMc4NLQSGmrA4Ejh aE52loaXY79cUqXHb89SPKFLwuAlLfkOU8C6h6jMRforTYmBzu a2OJ0srtGtAB11PdHM1X1TNpxyRyOZKC17TTmu0LT0pTdCj02p 23REjwL2XQsfwkH+qFNjCeJJoVqSaA4BJJKeSdHIx7v8wE8jl0 dX6h1I6HikLJN41pXBHM180KaXu114qfisBCz5JxITwAaWnmdS T0r3TYMDpbtUlJcmcIzz7IqWvUjDMLyrCXDtPIKK1uQ6dUakxf pZYpLU7RsGDwnZwzNrRzGm+pY9p/cquo8uWqtcBtrPh3Q5Rmpzi+gXUAO6DxA4/RVjG5jxSfOx34tLUrX5+IlOgD4c9U5p71aAi6uuRC3/AOGe2XSRujcbyURf6TyWgSYoMjLR+YEenMqfulvCMI9xcCQ4Vp 5rR8HidRFKex3GKZUe+GMDMG+/zED639momxdrNnYHtNghaVvttn8RK3Dxnug04jhr859tFo5+Qj pcf+XU+I7sn7J2hWHiGbhFHz/gCxVoFaDgEiw8MyeRt2d0CfSYE9oVkGj787jtxbCWincdKu/1D9xz81w/amypMO/LI2jyPJw6g/2RzXqWVq1rePdGHFtOdos865+I6+IoocGt4/I6oZozWnJ+z+p5rmZoorX0uh7x/DKeC3RjOz7f7v516rRsXgnMNPaWnoRRRGSexeiePzLj1XBG7S+ KLFhXE8KvhZr+wn7PwmZ1ngOJOgvpf7KeyjML1aCB+mxpep4ea L3pHZihHLHVJ/t9QBwcbOLi488ujR681FcwXoefkr7eqPDNm/4QvMZa0kPFOY/8zPGjzWvudXnyQNwgkmidBtR0bXNbQLtCcoLgAbprj8vogCUvP 3JUcOzcOKmPwToCMxBOo0II4a68+KrnkpTbflAvCBG23gDqiSF Cy+KzSIzO9kHMA7XyJ+h0WyYLaEDMHNG5maaQtyP/AEBps+61QTmyfIo0Epe4Af2EpXya9Nkglo72SzZNAWfBJitmEN 7xDSeps+wVrs2PUMY3M9xDW6a2aA+qXbuxJcOSJgWvBotcCDws HUcFMTuzYtW02R9nS5nMa4spsT4wQKJJBrN1NmlVhrmuqiDeo5 +yHIFKLe0aS0m20TfzEHQ31o1r0Pgmkux5unw5UjJ2OB7wIPQ8 gkjGqtnYYuhb2gLSAA0kGz1ocSEuGwdfIK/idx9Oity7I5nik3ryOl+cIstm7dkw2GMLPneST1a08vBN2XDTi 46niT9gPBAjhDeHqeqm4XQeacY92c2bMmtEFUf5fxJpkWKL2ix Wcp6DARAmBPClFCSN0UV4U0KNMylpFksgysVBtXdjDzgiSJpvm AB61RbfjS2KRRJgnKEZclQyzx+y6Oe4v4aRtswuZm/KJWF1eABJZXoFpu1twsY1znZA7mSxoaOmgZ3QNF2aYKFJpwWPg 17LO3H1rj7UU/ht9v4OCYrZU7Pmjd6C/sqyVpB1BHmK+69BYh1/MA7/AFAO+6rp8FE75om+lt+gNJ6Zrsay6rFk5tfJ/Q4Nmoqa7FF4F8l1fEbu4V3GL/tP3aVXS7sYQH5K9G/sAper0Hjnji3U9n6p/c5oXIT3rpDt2cL+k+39Ujt28M3Xs/o390rl6Dk8b/6L5P6HN2ROI8PorHYbNXE+AW6f4bC3gwezP/FEEQNBoAr0+1JSUmqo06eeDBkWTVde4ibvMZnuTM2tWuBLaI1B sA8wEm8WKkxTwXuBIGriRbiOeVo05etqb+BB4n2A+5tPGEb0vz JP0VO3FRpI2yf+jjeR5FFv49v7NZZsdpOpLvACv5lWOE2QR8oD PH83vqfsrhrQDpQ4cNEoUqC7nHk6/JL2Ul/fzZCZs5jNT3j4oMz7RsTPeiiPctYqkefOUpO5OxpR86jByXOqR mw2dIg50iVAelQnhMCeCkMeEkkdhYE4JgVkzFDlCusTh8wscVU zMWidklbMFBmVhOFX4hMCBO8BRHutJNLxvVQ3S0qoB0irsS6yp naFyhSd11oGiK4p00ttHmmPQnLNl0JKRQr1Qg6inEJBESoZQaF 5KyWXKka9rRxUTFzAnRQMyTElD/EGqtBfKgPnpMlhnyKPJKgSYlDD1RDJAkS9ogByzMnYg2dYorsS Af6FYkB6mCcEMFPBSGPBTgUy0rSmAUIGJwgdw4ooKeCmBrmMwp CpsXCaNLeMRDmCosVhGk1wPQ6ex5qkxGi4uBzf6Kskct3xmzSO SosZsW7rT7KlIdFCH0lc4OFHTojSYBwNV90rdnHmk5IaRXSYc8 haF+FceSvPwxTHYcrJzNEitZh8oVdicQSfBXeIj7p1rRa3inZb UWWkDllUSXEUoWP2jlVLJtBzjzpUhuJeyYwKK/EWq6PEg89fFSWpmDDhyICgtKd2gHEoJDgrLQ2vsaJwKYClYpTd mOI5LFGuPqKz00CnApgKW1QwlpQUy0tpgEBTmyX6IQKj43asUA uV7WjxOvsgaV8FdvPtyfDvi7JjSw2XE6lxH/1jkzQg5r69DdoYm4iJri0tzNa6jVjMAaNc9VqW0/iphGd3JJI02CRlaK/3Gyjbub94bse9Jlja7I1zge6Dq1slXl8DwIUpuMuTSeOSSuJJx uFlh4ElvuPbkq2Tap/MweYW54fEMmjD2kOa4W0gggjzGiq9o7vNfq3QrdTi/aRz6WuGavJtGM8gPPRR34lh4V7hSNobDezi2x1CocRhPBV4cHw wU5InyTDw91BxGJHNzR6hVs+BHQKDNsxvRT4CLWQkYzaMQ4yA+ t/ZUWN2tGflBPpQ+qkS7MCrsZgNKHSz5ClEoaVZ0YV4k1EoMW8yu utOQQjhFsexGwNEpna5w7MiOjQEpIDSdNQBm+irJiFzSbPocfS Qp2U0sNKTg582h4j7JZ1DFg2NOtdOaqMvU8nqsKXBYYjEZdBxP 92gS4V4a17w4B15SQadWhy9deiTCxZ5Q0km3gXzIulI2pjjK8D MSxncjBN5WAkgDpxJ8yVo06sywRil7yFmrgaVrsiUtaZJD3QaY Dxc7+QQMNshzxmILY+bzoNONdSgY3F53tAFMbQYOgvj6rK72Jz ebZFm7H2bzH2KxR+1pYro5KZ6rDk60EFPBTEEBSgodpbQMrN59 4W4LDukPGjlHU0uC7R3gnxMhlkcXa3XIXwC374u4okhnJrG/V1n6ALn821zhYZsM3spBLkJkGpbls9y/lcbIJ415pU2rPb6CMIQ1NW3/RX4vaN+CPsDb7YZCJBmhkGSVvMt6t6ObxH9VROJcdEJ7HN4ikV a3Hnyxm9J1/czb52Zjewe/PhsQWlj77ha89yZo5HUB39AuvHGNvLYvovMWwsd28f4WQ0QS7D u/Q/iY/8AS77+a6oN5C5rCR3mtALgSCSBRtCfZnk5FudKe0HiqvG7Djk4 gJdj7REsYIN2P/YU8o1GVGn47c/9BVDjN2pW8rXSnIMkYKfiyDSjkOK2bI3i0qFHgrcQQdWkC12Gb AtPEBV2K3fjeCKq+fTxSlkclRtil4clJHBsZM5reyIADXl3CiS dNTzFBV73rcd9d3JIpNRrr5OHUFabPC4cQVk25cn0SzRcLiR5C gSMU+CBxPy11tOx5bWUcbs+CpI8zNlTZF2O8MmY53Br2k+VhMk bRS3RBUifC2A5mrT6keC01eXSzPFpavuOxG1C+ERE01t0PPU8C oM7g5/dFCxQu64c07set+mv0RoMLl7zvQdSoiq2RORx9AkjNT5lKmlYr o4rPVTXJ4cggpwckQGDktoQelDkwNF+J2yS5olAsEZXeYuvofo uLz4Hv+H1Xp3FRNkYWPALToQuY737gMha6ZjjkvUZSS2+tcvFT vex14s7jHScmxItxa3ly6nRNgLjYIJb9j4Kxx+yiXWD7D+dKzx 2HzwsmY3vD/LlGnzD5X0OoVNNcoTmvUpMDhXMkDhyNN6kkfSlv2ExGZt3Z0z/AOr9fkefj5rUsLGQbPFTottdi8ULrR3SuYPVTJd+41CeZ1Fbmz t3mOEstdrWjeN8aJHRajtLezEzOLnzPJ/1HTyCi4/GZzd8fClWyFFnr4elWKNyW5s+x/iVi8KRUpe0cWSEvaffVvoQuvbn78wbSYcnclaLfE46gfqafzNv ny5gLzjI5Stg7cfg8RHNH80bg6uo/M0+BFj1Rszhz44t7HqRwQ3BMwWObNEyRhtsjWvb5OFj7qNtba0 WGjMkzg1o9yegHMqTz6G7T2XHiGZJBY5dQeoK5JvVsCTCPNw2y zlkBJaRyvTunwKsdvfF+QWMPG1o5Ok7zj45QaH1WqY34mY+Sx2 wA6CKKvq0p6TrxwyJFViM7uYA6DRR24Eq1wG9jS7/AIrDxyt5uYBDJ5jJTT5EDzXSNjbr7PxUQlgtzT/EbaebXDkR0V3FdjLJrXJyZuzr6q+2HutO/wD+NhLT+rRpXWMJuxh4vlib5kWfqrJsYaKAA8ka49kc9yOG7S2 e+J5a+LI4dbPqORVc/BE6kru+0Nmxztyysa4eI1HkeS1jGfDuFx7j3M8PmH1WkZ4+6Jk 5vuct/ALF0M/Db/nH/p/qsVasRHnOrWlBQwUocsCwgclzIdpcyAH2hyxhwIcLBFEHgQlzJ MyQzQNv/DiyXYc6HXIeXkVRYfdbEMLmOiOVwo9Afyu9D+665aUBa+JLTpZ NdzkDd1Zfw5m0ygHzBBynTwP2Ws4DZ57U9wyNYbcPDiSuzbTwu QyRDSPFB2Xo3EAXX+8D3C5JtCSTDl+QlpPdd1IF/wA1Kkpy8563QS0qSjyx2+ONwsvZnCRdkA3LI0m7ePzA2dNVqkj k+R6BIVjR6cnpjpQGQoBKI8pl+HGlaPKyu2dG3b3zkhgiDX01r Q03wFaFVu8++RxsmYk03RoOg866rXc5bAG9av1NomyoC54IaXU e8AL7talNLfYnFBU5MFiGnidfGtFEcVtu9+34JYYYoIRGImU5+ maQ/qd/fNaa9yW/c3eTy2K5y2LcDed2CxQ1/wAuSmyN5EcnDxHHyta0Gk8Ai4SM5x4FFHJOVnpwPsWOBSErlWz viJJCQx3ea0AeOgC3fYu9kWJHdNHmDxHos2mcxdOQy5OLkNxUi GlyRNLliYy9tZaGClDlqQFtLaGCltADrWWm2stADgU4FDBTgUA C2jgRPE5h0vg4cWuGrXDxBornm8+wzPGZaDZWO7Odv/M5Ob/C8ajzXSgVR7x4HQyDg5uSUDmz8rx/Ew6+SlruaQm4O0cMx2zCOVFVj8I7ou04rYDMdh87Wgzs7jwDlz kcHWOZFG+a51isEyJ5a6ORrgdQ59/srUGdi6q1ua9Ds2+KFPhm56bw5/0V9LHmFDQfX3UX/DFqsM64OeWeN8kKYW0j+9FK2eXMjPfyCTuvcBdM6aa6p/8Ah5RoMEaLfUfuE4xlDzUEM0WtJVbXxLXv7gpjQGt5WAOJVexl nXhzU7E7PcDomDCZGklZylqlZtNpRSQyCUl1fKBypTC4DX+7U/YuHZJFLFpmoSNPPu8QqYuJOvLSuihO20zm1J7Bw7qj4bFOjcHM JBGoIUUIrIyeCohs6tubvT+IZlf8w0P8wtoJXJtx8O/8QCLqtV1hqylHcVjSEqwrEqHZaApzSsWLQkcCltYsQIy1lrFiB i2ltYsQA4FK4WCDqDofJYsTA07dyQxbQfE09xwdYP8AAe6rXeX YMM7SXs1HAjQ+6xYlfliwRyjH4URyFougeajrFi9aHBzS5HNat s3T2NHI63C/ssWLHO2ojhyN3v3ahjfbARYur09Foe1YAKaOCxYuCHtHXew3Yj cmIZXM16EaoGPw4ErwP1FIsTf+z9jG9zI8OFsm7myI5D3gfdYs W9VGzO9zoeydlxwjuNpWQWLFzmqGErFixIZ//9k=

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTcruXj8vYENxyf7T1cHmCy3vcz09OH7 UBSgybBVov2lVcv3ovXOQ




المقادير :

• 1 كغ كرز

• 5 أكواب سكر ناعم

• 2 كوب ماء

طريقة التحضير :


يغسل الكرز جيداً وتنزع النواة منه .

يوضع الماء والسكر في
قدر على نار متوسطة
مدة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج

يغلف ملعقة التحريك جيداً ً
.
يضاف الكرز ويترك
على النار مدة 20 دقيقة .

(عندما تتوزع حبات الكرز جيداً
في السائل ولا تصعد إلى
السطح يصبح المربى جاهزاً) .

يوضع في المربى
في أواني زجاجية
جافة ومعقمة،
ثم يغلق بإحكام
ويحفظ في مكان جاف .














(http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%36%38%33%37%37%39%34%33%31%38%34%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377798428_769.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%73%68 %61%72%65%73%2f%76%69%65%77%3f%69%64%3d%34%32%31%3 7%36%38%33%37%37%39%34%33%31%38%34)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }


الكنافة السورية اللاذقانية الخشنة

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSsZydH7jmfz_45IkTlFhLtNcViOVRwb 8kLJk2BWvyVghCH8Q2xTA

المقادير:
علبة واحد من مفروك الكنافة الخشن

كوب سمنة حيوانية

1 كغ جبنة حلوة خاصة بالكنافة أو قشطة بلدية

نصف كوب فستق حلبي مطحون للزينة

القطر:
4 أكواب سكر

كوبين ماء

ملعقتين عصير ليمون

طريقة التحضير:
تدهن صينية بالسمنة بشكل جيد.

تفتت عجينة الكنافة إلى قطع

متوسطة بحيث لا تكون متلاصقة

مع بعضها ثم توضع في الصينية وتمد بشكل جيد

بسماكة واحد سم ثم تكبس جيداً بالأيدي.

تفتت الجبنة جيداً ثم توزع على

الكنافة بمستوى واحد بسماكة واحد سم .

توضع الصينية على النار لمدة خمس دقائق

مع تدويرها باليد طول فترة الشواء

حتى تحمر بشكل جيد على الأطراف.

تقلب الكنافة في صينة أخرى بنفس

الحجم بحيث يكون مفروك

الكنافة على الوجه ثم يسكب القطر

على الوجه وتزين بالفستق الحلبي.

ملاحظة: يجب أن تكون الجبنة جافة تماماً من الماء

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/526303_420270794759609_1337368647_n.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
الفريكة هي من أطيب المأكولات السورية
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRnBb4rIPg27VsIB1cvax4OnArv24dn-bYrK_ieBR_P42RPLEtB

المقادير -تكفي لخمسـة أشخاص

نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى
والمحمص بسمن نباتي

ـ نصف كأس من اللوز المقشر
والمحمص بسمن نباتي

ـ كأسان من الفريكة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو
غرام من لحم الغنم،
ـ بصلة مقشرة

جرزة بقدونس

ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي

ـ ملعقة صغيرة من الملح
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
طريقة التحضير

يقلى اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن

حتى يحمر من كل جوانبه،
يغمر اللحم أو الدجاج بالماء،

وتضاف إليه البصلة المقشرة،

والملح والفلفل الأسود والبهار

اللي تستخدميه في طبخك وخمس

حبات من الهيل وورقة غار ويترك

على نار متوسطة حتى ينضج،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif

يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً

ويصفى المرق، تنقّى الفريكة

من الشوائب ثم تغسل وتصفى،

يوضع مرق اللحم أو الدجاج على
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
النار مع ملعقة متوسطة من السمن

ويصحح ملحه، عندما يبدأ المرق

بالغليان تضاف الفريكة المغسولة

والمصفاة ويعير ماؤها ليكون

ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين

من مستوى ارتفاع الفريكة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
تترك على نار متوسطة حتى

تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها

ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو،

تترك لمدة ساعتين ونصف حتى تستوي جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق

الفريكة الناضجة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع

أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر

تقدمي معها مرقة الشاكرية او بدلا

عنها اللبن مع الخيار او السلطة كما تفضلين انتي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334589678_922.jpg

هي شكلها باللحم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934580_479.gif
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR6jYVR6xV_Pf7KGPELbDcDUvoRWQ8IZ 88Uh-i46S3JMjoph7hC

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }



الملـــــــــــ السوري ـــــــــــفوف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378024569_801.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197551_359.gif
الملفوف بعض الناس لا يعرفوها

بهالاسم ناس تسميها كرنب

وناس تسميها اليخنة

ونحنا نسميها الملفوف

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS04eXdJZnGdjqYEEiAA09FehodAAGRe kNfhUwivZUJ61D7_uD-

يخنة او كرنب او( ملفوف ) متوسطة
2 و نصف كوب كبير ارز قصير

نصف كوب زيت ذرة

نصف ملعقة صغيرة بهارات

ملعقتين نعنع يابس

ربع ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)

2 ملعقة صغيرة ملح

2 مكعب مرقة ماجي

4 حبات طماطم

راس ثوم او حسب رغبتك
لحم ناعم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378024569_801.gif
التحضير:
اولا تنقعي الرز لمدة نص ساعة

ثم تضعي عليها المكونات البهارات

والملح والثوم المدقوق والبندورة

المقطعة ناعما واللحمة وتذوبي

الماجي بالزيت وتخلطيهم مع بعض

ثانيا يسلق ورق الملفوف بعد فصله

(سلق خفيف وليس قوى )
هذا شكله بعد السلق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197551_203.png
توضع الحشوة على طرف الورقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197552_578.png
تلفي الورقة على الحشوة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197552_476.png

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378024569_801.gif
تضغطي الاوراق في الطنجرة توضعي

عليهم ملح وتذوبي مكعب ماجي

في المي عشان تعطي طعمة طيبة

للمرقة وتعصري الليمون انتبهي

تحطي شرحات الليمون مع الملفوف

لانه راح يصير مر

ثم تغطيها وتضعي عليها ثقل ثم تغمرينها بالمي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197550_178.png
وهذا شكلها بعد الاستواء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197549_888.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378024569_801.gif
وصحتين وعافية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197553_575.gif

[وردة سورية]

المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }




مجدرة (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_674.gif



المجدرة اكلة طيبة وسهلة وخفيفة
رح قدملكم اياها بطريقتي وهي مجدرة (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)
المقادير

كاس برغل خشن


كاس عدس

3 كاسات ماء

ملح
نصف كوب زيت زيتون

بصلة كبيرة مقطعةجوانح



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)



الطريقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)


يغسل كل من البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)والعدس
كل على حدة بمصفاة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRwDP49WdBAReK5b5n5oWwa9LdB81wMM 73vi05rYYcNXclbB9fBuA



يسلق العدس بالماء لحد
الاستواء تقريبا تلت ساعة او اكتر



يضاف البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)واليحرك
حتى يتناسق مع العدس ويغطى القدر



يترك على نار هادئة لخمس دقائق



في طواية يحمى الزيت وتحمر جوانح البصل



ترفع جوانح البصل وتوضع جانبا



http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQGQd_ngJbX_zfgFD7lDSr-LG7v_mjRQgVllaHBhfvBGVagsjCS











يرش الزيت الحامي على المجدرة
(نفس الزيت الذي
استعملناه مع البصل )



يسكب بصحن التقديم
ويزين بجوانح البصل المقرمشة



يقدم مع اللبن العيران او الرائب



والسلطة والمخلل





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)



http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSJFnBIyRmxnBy0Wvy-7IZNRcyzdIUWtkpYvvVntp1paj67nXeF1A

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvI2_5A1J9vC7Y9IP1twqHfqph_o4-nwmPh2O-0usfMT3lEt9R


المجدرة حلوة ومدردرة


http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSOCzup1lxe1J0ZknWAHDV9ohlhCMEPG cXImDYBZObLPyV9pX7D

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRKL-1d9V5qZtTyEYHrAkMsqON5sOGHXr-KSjogNiPcUL73FNdNiQ


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_674.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)



ان شاء الله تعجبكم

[وردة سورية]

المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }




تسقيه بالسمنه فطور (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%74%39%37%35 %31%30%2e%68%74%6d%6c)شامي (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%74%39%37%35 %31%30%2e%68%74%6d%6c)

اول خطوه بنفت الخبز مشان هيك اسمها فته
(بنقطعه )احجام شوي صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704766_392.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


وبوعاء نضع علبة حمص مطحون وعلبة لبن زبادي
وشوية طحينه سائله وملح وحمض الليمون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704767_684.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


وبنخلطن منيح ليصيرو متل الكريمه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704764_729.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


بنغلي علبة حمص حب مع المرقه تبعتو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704763_337.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)

وعلى الخبز المقطع بنحط شوية مرقه مع الحمص
الحب ونضيف نص كمية الخلطه يلي بالزبديه فوقهن
مع ملح عصير ليمون واهم شي الكمون

وبنخلطهن بسرعة عشان الخبز ما يتبل كتير ويبرد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704767_464.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


وبس خلطناهم بنضيف النص التاني وبنسوي السطح املس ما بنخلي الخبز يبين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704765_190.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


وهلا بنحط السمنه على النار لحتى تقدح يعني تحمى كتير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704764_482.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)

ولحتى السمنه تحمى بنزين الطبق بالحمص الحب والكمون والسماق والقدونس

مهلا بتكون السمنه حميت بنديرها بالتوزيع على الطبق بشويش عشان ما تنحرقوا

وبيتقدم جنبها المخلل والفجل وممكن بصل اخضر وابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704766_422.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)

وبكون شكلها هيك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704765_682.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


وهاي صورة عن قريب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704763_147.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)

وممكن تتزين كمان بقطع صغيرة من الخبز المقلي والصنوبر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378473752_816.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%72%6a%65%65%6d%2e%63%6f%6d%2f%66%6f%72%75%6d)


ان شاء الله تكون التسقيه بالسمن عجبتكوا

[وردة سورية]

المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }




طريقة حلوة لصينية بطاطس
المقادير :


بطاطس مسلوق على حسب حجم الصينيه


بعد ماتسلقين البطاطا تهرسينه وتخلطين
معاه ملعقتين جبن سايل وملح




بعدين نجيب الصينيه نلبسها
بتغليف نايلون ونحط عليها البطاطس
المهروس بها الشكل



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_221.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

بعدين نحط الحشوه اللي بدنا إياها
انا هون حطيت دجاج مع الخضار بهالشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_637.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ونغطيها برضو بطبقه من البطاطا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_660.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ونقلبها بصينيه الفرن وندهنها من فوق بزيت زيتوون
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_389.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ونحمرها بالفرررن وهذه النتيجه النهائيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_693.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_700.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

[وردة سورية]

المطبخ السوري
{ فن & ذوق & مذاق رائع }





المهليبة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378735051_664.jpg


المقادير:



6 أكواب حليب

6 ملاعق نشا بوردة مذوبة بالماء

كوب ونص سكر

ماء زهر او ماء ورد معلقة صغيرة جدا
مكسرات للتزيين

فستق مبشور او لوز

الطريق يغلى الحليب على النار

ومن ثم يضاف إليه النشاء المذوب بالماء


ويحرك ويضاف السكر وماء الزهر ويحرك

جيداً حتى يصبح الخليط سميك قليلاً



يصب في صحون ويترك ليبرد ثم يزين





بالمكسرات وصحة وهنا





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378735135_411.gif

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377709135_703.png






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335968913_695.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922466_697.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921062_672.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922466_697.gif





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg





المقدوس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif



يحتلّ مكدوس الباذنجان في سوريا رأس القائمة
في المؤونة المنزلية،
فهناك لا يمكن الاستغناء عنه،
لا في غرف المؤونة ولا في

أجنحة المعارض القروية الزراعية،

ولا حتى على المائدة.الفطور او العشاء فهو نوع من المقبلات

هكذا، يكتسب مكدوس الباذنجان
مكانة خاصة لدى السوريين حيث جرت العادة بأن يكون «الأول»...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

والأصعب أيضاً، إذ ثمة «عرف نسائي»
يقول إنه بمجرد الانتهاء من إعداده

تكون قد أنجزت «نصف المونة»،


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

بيت المونة في سوريا يفتح في شهر "أيلول"



على مصراعيه يضّم المالح والحلو،

المخلل والمجفف،


ويتميز شرقنا بطقوس شتى لتحضير المؤن
وحفظ أصناف الطعام،



من سنين طويلة وفيها أساليب وفنون غريبة
.
ولكل محافظة أنواع معينة وخاصّة من الأطعمة وفي
سوريا
يعتبر"المكدوس" أشهر الأنواع وأكثرها صناعة وطلباً وبكميات كبيرة .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif


وتتألف أكلة "المكدوس" من عدّة مواد أولها:(الفليفلة الحمراء، الجوز، الثوم، )


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif
الطريقة


الخطوات كتير سهله بس بدها وقت يعني 3 أيام
وبتكون الأكله جاهزه
المقادير حسب شو بتحبو تعملو كميه المهم تعرفو
ان كل 20 كيلو بيتنجان بدو 10 كيلو فليفله حمراء
ونص كيلو توم ونص كيلو جوز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

وينفع اي نوع من الباذنجان

اسود او ابيض او احمر حسب الرغبة
بس الاطيب اللون الفاتح
ووممكن تعمليه باذنجان صغير او كبير
كلو طيب المهم مقدوس

بس لازم يكون اول موسمه عشان
في منه تلاقيه مرمر ومبزر
من الداخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921056_990.jpg
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcROCs2n05N4FjIuGeR-piUQgTlDwsYgpde_b_LTL6RtRQ7ryw13


نبدأبالتحضير منسلق البيتنجان لحتى يطرى ويستوي
بس ما نخليه ليستوي كتير مشان ما يهتري وقت الكبس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_590.jpg

بعد ما يستوي منخليه شوي
ليبرد ومنعمل شق جانبي بالسكين

http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBhQSEBQUExQUFRUVGBcYGBgYFxoXGhwXGhoXFRgcHB gXHCYeFxokGhQUHy8gJCcpLCwsFx4xNTAqNSYrLCkBCQoKDgwO Gg8PGikkHyQsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLC wsLCwsLCwsLCwsKSwsLCwsLCwsLP/AABEIAMkA+gMBIgACEQEDEQH/xAAcAAACAwEBAQEAAAAAAAAAAAAEBQIDBgcBAAj/xABJEAABAgQDBQUFBAgDBQkAAAABAAIDBBEhBRIxBkFRYXETgZ GhsSIywdHwFEJS4QcVI1NykrLxMzRiJENUgpMWFzVjc4OiwvL/xAAZAQADAQEBAAAAAAAAAAAAAAABAgMABAX/xAAnEQACAgICAgEDBQEAAAAAAAAAAQIRAyESMQRRQSJhgTJCca GxI//aAAwDAQACEQMRAD8Av2X2omImFS8SJHiuiOdFzOznMQHuArypR RibTTG6Yi/zn5rB7K4s6HLMafcJeelXEeFk7dFzXBr9f2WhGuwMdRdopqv+Y jDlnN+9Sbj03SpmI385SER3Dfb68FYZ2mtRxWkqCmavCcfmXPa 0xYr8xp75B7+V1oXMiQrmPHeecR1PCqx+zM4CQ8Vt6b1oZ3GAd SL6blyeTKaVR0PFItmMYigAiJEB5udp1qk+ObSx4XZ/togzV0edBT5oTGcVLWEuIaPM/NYadxbOGCpJYXAV/CaFvhcdwRwSk40wONG4ibWTGUUjxakj750Sic2xmy4hkxH5APc l0gHOaC6obu4lFw2hl2gV8/FVboKjYwiTmLCF2naTJbStomY0/hBJ8khhbcTub/NxyK/vCtXgGNfceQCPcPG+h56JB+kGSaCyM1jWvLqPy/eqKhx4uGWleajHM3Li0aUaDZbbGZcLzMav8ZVkbaib3TMbue5Y yUmXfhKZS80Q4VqB0VpPQEtmwbis0IYe6aj0/wDUd04pM7bCbBcPtMbX8bvmoxMcaWZd1gkWITbe0GS4XFhlNya dlnSHbtsJz/io/wDOVQ/bGd/4uP8A9QpYyE4m1+SvGAx3XEPzb8Su1Jk20MIO2E6T/mo5/wDcK10riU86+aPTcMxrTpWpSnYHZ0ZokWO0h0IgNa4byAc3Pl0 K1U9EdQllddy58udwlQVG0B/9pYzPeiROdSbeKb4ftg/eWu6/NDzJbHgnNQPaCQTvoNFkIE2DWh1XVCSmrRN6Dsd2yjPmYnZxnw mNOUNDzSose8mvklb9rZpxLYcxGroSXut479Vn8Sb2cQivsuNQ eB1U5ecDRQGtaa7tfOp1Tow9i7VzTbfaY3/UchZnbWbAtMxq/wAZQ0OTzXN/NENlYZ1AqimnoDKpLbychxGuMxEflNcr3ktPIitwuiYTtMJ0Ds 4r4EX9255yOP8AofuP+krGS2HQALw2u6/PctBg8nChODmj2SKOY/2mmvmOtUUIMo85MscWvfFaRuLj9FVuxWN+9ifzFNhiUJ/7KJmLRpW8SH/C7/eN8+qDn8EdD9oEOhn3XjQ9eBWVPo20BfraP+9ifzFe/rWP+9ifzFQMPv6Aledgfwu8vmsE5DgeHPfKMLRWubfwcU/iSg7Bjm1hxWijmg1zEWrQaV1txQWyZpJwzzd/W5OocSynyY9Iz/63cBQih5hDzE8461oVqokMOFHAEeKXzGFQgK5sm/eR4b6prsHQdsrH/Yg1s2o8ygccxEvcOA0VOHxskHKKXcRbgeqWz8T2z1KD2FFc3HJ 1R+CYEXkPeLagfEqzAsL7R2dwq1unM/ktBFihoWSpGbIRWgCmpQcV+Vp4qmLN3qgJydJslaGTKJucOa1q XVk/jjo0NjXAZmmteIoR8UqjvurJCGK1cpuC7GsNlWEo0wyAroDwPd CsjOBHNLYwojXVUpL1iV4XRMyVPCoVieKZMWrY1k25b0RMWdc0 WOqEhuJUJilLmlFWDQskO8AxgscXEi+tb8AE7mNqITRQ+yViJC Jp1XuLRACFz5MKnsqnQdjm15NWQ9N5+Sz8KfIogo76lewG3FU8 IqCEew6fY94uEBIupEAO5HPiACyVQ4lXkownysVqjaRH/swRvCTvimqoGIHKAqTEJNqlVpCjKBiZajoW0T6UJskjJKK7SHE P/KfkvH5mmjgWngRQ+BRqgGynMYL5eHFJo9rstfrxWq2W2kzNyuo 4H3mHR3MV0d6rlkWd/YiH/qzfD0TLBcUyEXSwRmdRxuSc1vaQaOhHfvaeBCzxjROI8E42d2j 3H2g4Uc06OGn83qnH6glnXEWgNwKiwN6XuqsRaPz9szMD7Ixtr F/9RKYOjJVsrgxiQGvL8rfa3VJuR3LQfqgfjPeAptD2Cw52mhvzQ eI4m59iagWRE3hURoJAzDl8kmjgjVCg2EyMbcdx/P4JjhOzUWbjEMFGg+28+62unU2Nh5apFLg1XXP0fGsnamYudUd 9BXuAPep5ZOMbQUWyuy8KDCEPO51Bc2FeJoAUsxzZotbnhuzAa tNK0HDin8/MBlczgAOJ8Vh8a21c5xaw+xe3HnyXNgzTlL6h3Ezk5PBteP1dL HTVUXiAET2hr6/mlkGGXODRq4gBdjYlUSiOX0OPTen0vLQ22aM1PvHU/IcvVFCA06gIKVj8BNAmkaJm2qJjYU0fc7xb0Q78Dc4VhuJP4TT yPwKNAAo0yunbKYJBErDLmhxc0ONeYquWfY3VIdWo3FbTZXaUt hiC83aKNPEcOo9FyeSpKFxQ0Xs0OLYPDLTkGQjRc3xqK5ry0/XRbacxskHWoKwm0c3midFz+LknKW+iklovw2N7A6lRxGaPFC4Z FOQjgVVNvqV6ZK9ETFXoj01VTrL5jarVoUsMyTYb0QZLLDzHev pKUJdomeJSx7MDgktJ0huNqwaVGagCfyENsKhLbb1nsNGVy0kC YBZdPdMCSaJTkOIwdo17nQ9agn2eTuHVRh4uXjLEAiN5ivnuU4 M86EasNWnUblU+WZEq6CMr98Ovsn+HgeSqpWTcaKo2Asie1ANH b4bj/ST6HxStjHMdQggjUFNILTWosR5fJN3SzJhv7SjXAWdv/PomoVgGGYoWkXWmbtFbRqwkxCdCdQ9xGhVgnitfs1A+x/8Ak4fV/wDUU0c8pbsb/k4fV/8AU5NYsJJaMSgxlROYdDje8KHcRr+a+yUUDHypXJIZIDOB5CN4 3Ep1IzkSVo5ujtRu0UZacqOFO/yQMWYJD4ROY+8w63rcdLqEskZS4lFGkVY3jMSNqTQHRIYzkXEi 1Hql8ZydQS6Bysj2xCpgvo+v1e3ovC5Rgipp4JqNY7guoOSZSp DhzQWGOGh3q+LJuDqtNuH5LLoetjBkWgobgblKXjAOqho0fKAT 3pRNTXtW38ELCazEoUKOyooHgWPHkVn/ANUOdoPFLYU08GtSFttnw6LCrlJoaaV+tVPLKlyQIpdGUjQ4rQ W5nDvSp0oa71u5rDznIIVTcHBOilDIh3Ey0pIObusfVEwsHaTV xryTqbhjOIbdwQsQEWCqpNmpJFjZaEw2ApQbt9L+aMhzkPgEnf DceAXrXFu6vW3mVeJFjv7exv3PJUxIzX6wyBxFkCJygqcw7jSn UtA9V6zGmE0ofGvloPFU18ibBMRg5XVbXlX0UZOeN79xUMWngT ZKXRjmGXW3eotbKKWjUMmhvVgt7QqFPBsIc4VNK0qfyT3CY5Y7 UkIJq6Gb0JDPB5q7X8Q1PXivnv4OqE9xTCIUWpFGO3EAC/8AqA94eaykaC6G8seKEeBHEHeFVtomqYzEMRGlr9Nx3g8Usds9 GqaNB51RkhCc40anrcPdT3lF5ktDcDm+z046HAZwOb+orQQcUz b0iwKHmloQ4F1TyzGqdOkmatZTqS4nmdw7gmkIlZbGnkLDnG1u oTMna1vrgkkYkGhqlqxujY9mOyDxbWw6pXLzoZFzE6gj0+QSqD iZDaXPC6PwzD847R+80A3WUI42m2xrsvxGUD3dpDoQ7Vu+u804 IKPg7iK2B4XWkl5UAWCg+3DvXRFOhXRk3YE/eR5q2W2YiE1DmrTMitOoFeGnnooQnZH8BzR6CqFEWVew1LbHhp XfbUK6Big0JWlmXQ3MzFzQ4aXusFixBcSBT8uiDVBTGk9MZgh8 Lwx0V1dG8SgcFDosQQz1PQLdSUs1oFKABKo+xm7KJbB2N1AJHF b+BEAhACgFN25ZGNFGiZYZiwp2bjcC3TkuPy0+OikVaDMSl2kV r7R80uZCorpiOK1B8UOZhtC6ope9bW1XJ40pNVL8GaoR4i0Nmj/qaD8Pgqp6Ad11RtNOszMex7XatdQivEd2qWRNoCLNXqQWhWwiP Ey+8frkgok/DBs0k8a/EpVMz7nG5Q5iFWVk3QfEjtJqa9A4nxcVB89ajQGjkhIcNzjQAk 8kdBwg/ecB0v3dURaBc5ceJ4J/s5gUV7w4w3ZRvIp6qcm0Q/dAHr4p7huLbiad6KVmei37RT9nQspruPh8VCPEy3Bqlm0sa4iA 3bQdyClcQzC5UuPF6Gux4zG3H8796unIX2iHTSI27T8OhSKhrZ Gyccg3N0/IWgrAImUe1Y767k7/AFm3iszj8E5RFYaA2eBx/F8EnBPE+JXHPC27spdkNkYdYDeFXf1FaDJT4JVsOAZZg31d/UVoI7AF3SRBPYA6+qlLbIPmnexRoFKvOg8NTyCaYVLMiRmteDQ 1sLVIFRfhZbzDZMNaBlDRuA5rizZnCXGK3/RVK0Yb/umblA+0ExOPZgN8MxNO/wCSSTeFRIA7MiuUmuU211FbrqWIYqyAwucWt9Ty5rnOI492jyb UJPzWwylJ1JmquhZDxFzW21G4/IqBx+ILEDwXr4rXG/13qiPYW0rc1PwK7BCx2NClQGB265qTx5Dqg3zhcLuBPVVTBaDU gdf/ANfJBPmRf+3olaGTLI04dAUDEJuaqQBcaAVPAXKMj7OzNM3ZOc KfdIeemVpLvJAxPZeZDIjq/eC2DJnfWqx2FyFXAG247kzizZhuLDu06LNjxGjpo11S7E582uQ VSJ8A9UrxCaqUj3oeycbG4p9kRHeN/HVNsPgucGh5JAAAFbDoEkwqXzvPJaiUgn2ev18E0Yxi9A29l8L C4b2EEVdpTf3LKYvhDoJrcsOh+BWsjOq4OHsmtCNPaBpbyRk3B a9pBFWurmbpTeaeJI7lerJM5nmRMlJmI61gNTw/NFTOEFkV0M7jY8RuPhRNJeXDG0GnqVJuhoxshBghoo0UHmepVs MX+u9ePcqIkeny3rWFotiRQK3Fvr66oeLMkAGtK6dFQK1qdT68 1XFfU114JhS+NNFzHA8EJIx7r6GbqqK3KajigwGllYlQmMphzn 30HFI8Njg0zaLVQ8TaQGgUaNB8yoT5N1EokqLX4WMjm1JqCB4L LiCRuWpdOAKv9Zj6qmjjf7mKZb9HpqwA7s3mf7rUzsO+qwmxk3 kLRxr41r81s48TtOgXT8HN8jfZOG182B+FjiOtvOhPmttH9kcw uPfr4y8Vj4WrDXqLgjwJTrFNrnzEMZagfHgVwZoNytFoAu2mNl 8TI33W+Z3rJGKQpzUYkmuqGL1TDj4KhpOy8ThVrJiose5AuG8K UMVuLH681cQvMsYgNAKt+txVUvhD3O0AbvN/Ib0ywXM1ziQKOaW3HMGvdQ+Ka9iQKClEyXsyA5VrYNmAV3u3+K e4Xi1KJO+D9BSaA1GgjLEI0Ptw4tAJu4ga7r8+e9CbRYcHBrm0 zC160I7roKfjZhfuRP2t7oTGuFCBQneaeihOPGRWGzLR2vrp/LUql0CIdGPPcVpxCA5K2E+l9yKC0ZrCYhY81tXXuuPithKjO0k cCRyP91Ew4cRtCBXcd4+SXwpx8qSCMzDoeHX5pq+TLSov+1Bz2 ED3audwr48b9yui4sGRK0qDSoFOfHWyUHEaNfSgBuN5J3dBSqA iTdU3LQrNP9m+1RqwgCWtbUcdfPVUzEtlBBFKeqK/R7HpFeTpQD68U524kMze1ZYbwBu0quCXkf8AVxZSPVGEiRlQ+M oRY3BCmKupCMue4lePch3RiV4HJxCyqhENQvmlOcM2efFbmAQu uzVZPAJUFlTqSfJNZr9mqZXDnQ4byRQw3DzIB9Qo4hEJAJKCdh 6KHT7uK++0Hi5AF6n2/JNQtgOz8qTCaRxPiCtKGRHN0ueHyUdgsNL5Vjubv6itnDlGMbV 9gOI9BvKDmTcTnM7IvaTVjvBRw+bdDNHA5TrbTn0WixfEHOJyk tbuaLW5karMRqk0JJFd5J9UqdjF+KwsruqVvJRzIoI7N273Ty4 IR8NOgMg16Ow+Vz+0dN3PuQ+GSHaxg01DdXGhPsjX5LZxsPDYd W2aLAKijewWKmCgrwVzXndUHorIsuBSxHobV+qId8UUqapgl8R +UVob+qDdE+uah27Xmmg3KE5Ga1tBqR9UQMVy8TNGA1AunUVoa Ashh87kjAnTRbL3xuIUJfqLx6AphyC7SlhXXT1omEaXHehjBA1 TILRKFGojIccEU16paWcLL5ri0ogspxTAaDPCuNS0fD5JM2KtV LTiWYxIBzs7BSvvDnxSszRZg20HYNIy1vWvrVbxmNl0EGKwtDm 2DmkVGmhF1k9jMFDplpiNzNaC64tUEUrx1WqxiYMRxqBQWFeC8 7NBSyfSv5Y8fuYHE8Nc6K7smHJutRBPwaMP9071W2903NeX91c yeAHwXZB0qFkjnT5J41Y4dQQpQ5Fx3FdIM3DcL0HgoNk2G+UdR ZVTsnRlsI2bc8i1lvZGSEFmUblTAm+zFwCBwsfko4njUMQc7Tm zVDRz314U3/mpTT+Ro76M/Pz+ftGiwc+vhTwuAUumITn0AoOZNEUyBfMaXuvYkYCmpTxVdBa 9gTcANLxGd116cD/81vgfmry8E1t4hfVKbYKQy/RdD/2Vh4l39RT7HYlYpG5oFuZFfisX+jva4SsNjYrSYVXXAq5tSamg 94cteHBa7HplpmH5Tma4Q3sINQWuYCCOIStbJN6EWMSppbqs3N ii30w0ZPhyWRnjDDi2um7v5J1QqYnmKObVUy4Dswe9zSBVtgQe IPcmIY3TchZqCzKaa0sskGxhsjFAiRa3FGjuqfyWwjxA5oH3Vz zA3lriReov3b/VaaHPPApr9bqblZPVCtWyeJRaGgOvBLMR9kNbvufFVzkV+YEtI A7gqokbOanglbGRW0kISbmq1+gvo0yQqoEhEjH2BbibD66BLYa A2sLjQAk8k9kJuLDFHNNu9G4bhJhNpQEnUn60TeHBFLhSbtlUq 2Lm40145rwzIOijiWBZvaaKHkk5ivhGjweqag8ho6LyVbpjxVc ObDgqorkLoarCIcSpV7XZrAEk8Ln80FAhkkNGpIAW0kJJsFgvf QkWJNu+i582dQX3CokpGfbCgtc4ZCatcDb2wK0pzArRCCezAkW BK+n35peYFAaP0/5WX628lm8KxKnsutwrolxK/r9mfobx4vBCmY+vVWxXBDdhvqrp0KyZiqyDPuYAa2P1oqDC4Gy gJU8fGqPJC0NxjVW6fXqlEnGb2j68R5qmLVu9Uy0632RT2g51x vaQzXjQtt1PFK3yQY6Zo5ulqafEIGIOP0V8ZmoA3j0VcRpO/uVIPQZHjYKsGXgPrvXmRfZxxTMUz2FQqyrD/F6lGYRiJhxQHElpFBUk0pegroNbc+aWYVG/YNH8XqVOKyt0fkgbF+K8PXcs3OTNScopyQsKeNKFV9uBpVCtmR c1rjX5qiKTv1Nl6IjjpZWQZIm/msvuELwGGRFaRuIW8xXZBkRmeGXMNK5Rp3DcsdJS7mlpDgyp11 I4Gh5opk5MG4mIoFaWiPA1tqd6LTCgOaEeAcoJI4OFQR04IePB zNL2At4tOo6HQjz5I6YxiIDlL+1A/EAeB1pVaXBGNcwRGCrXC43g7x1CPRjnXZOdoKreysi2FCDRSwv 13+auxbDszgQLVHwS2ZxIVc0cSldBJPiUrXeoMnb8UDNRiRqgH RCtSHs10GbZa9OR+a+xbDIcWGSKHj1WagTh0KZS81lIINk3IFW Z2Ng0VhJaCRx3d6FZPcdV0aE0OY6gFwATz1WLdgBiPiFgrR1+u 9cyyKU3EfaGGzRGcvNLCgHP+3qm0/ijQaEgV5rMDZ97dQUbK4A9xsCubJ46lLk2VU3XRptnYDYhiH3m uAB63VOLbGDWGO5ONm8IdBac29Pcq6MceKom3Zyd8CJCsdBuPw 4KcqHxPdaband4lbHanIKMDRmNyeA08TfwKzohUT2FIg2Xfvp4/koRIMUGuUuppRwNO7eihHApyXgmAtxT7NRnp6YcPeaW9QR66oA gih71s2vqNQRwQ85hLIg0p0+qJ4xS6EaZCWitoK3BHhW3oq482 G2HE37vnVCxpKJDbT3gNCNaJY+ZNbrVTDYwM0d5PTVffaj9BBw nVVtPq6Ili3BgDBHU+pU4hNaBQwaNlhCgqb+qufAe6+U35I7sk BuNSi5SWLivoUk6twVsNmcALqOpZFmQPIbKuy5ne7StTYUFySe ChFbCAo0Gld+/oFtcRlY0X/Z4IoxlO0dxdrSvAWtx6JQdnjCdVzT119VKORXT7Ha9CJ8Bzrmo FrdNN1kPNONcjbaVJ+HPmn825gFkliGrq0qVW/YNCiYlKe5cVIvrbie9PdksXEEPY+wJBHWhB9Ah5XD3RYjYMMZo j9ALhotVxO4AevFdHwvYKBAeHOaIjhasQZh/KRlHrzXPlyxgPFCV+MQaXe3oLnwCxuNS4bFLoZzMfelCC07wQR WnA/JdlcWEULGBulA2gA6C1Flcc2bhFrnwmXF6DQjfbd3KMPIUnQzi cyfFO+o6qqLGTiabQkajxSSel97bHhu7uC6xT77QiZadobJIIx qiYMyQeaDTCmblmI/sjSg5byaAeCHwmaMB7jlDsxqa2HddL5BlGiuu9F5lLHi47ZRje JtI5w9yG3rVx9VbK4m8/eoeTW/JJHLz7XRWUQM1kHGHsFXEPG+wB7iLeSdy8017A5pqDp9cVzk4g C2lT8EbsvjvZxDDcfYdU33OAJr0IbTrRGUVWhEwrGotZuIDuyg dMoPxKXzNkJL4gY73xTYvdWnAbh3Cg7lbMxe9KtFECxQK/JVUI0upmhVWYhEB79oIREHFCN6FMxxCrL28Ewo5bOB2vyQc9Is dfeg2uA0JVnaV3o2ADdLlq+fKPBPslFuFU9gRPYbfcPRQyZHDp B42IdlpX/ZmEt1zUNODiD1TiJLDgmuw0uHYPAsSQYtBb94824IKbiA3FRWt rWVoyTbXogxTMQhuTbYjD3xpxjWPcwD23lv4WkWI0Na0vxSuOy 6036MJ5omozCQHuhtyjjlJzU/maUuWXGDaCkdLYMpIaKDcs1txEEOFmNiKeOnfqtF9pOYN8VzT9 JuI1LGkmoLrctK/XNeVjbclv5KIy8fE66mqFfilAlsWMqS4leqmKdf/AEZYUGy5mXe9FOvBgJoByOvhwWhxPEi1tdb+SU7CRw7DoTQaZa g+fwomWJsaYTg29B5ryPITk2rKoXNxMvHAK+ZxCjMooEH2OUZg e7ks/tPjohQ6D33aD5qGPk5cflj6MziE2DEdQWqadKpfGGZDRJ0lRZM 8V7kVRJspEiXRMoF9UZ+o3MGctNAW7t5IA814ycAc1w1BsVsNo p7PJwMo/wASIK9GtcT/APINT2KJ4GiIhKmEbdVZnoFihXMx6IF0atlfFNVWWpkK2et0Qc 072TRFxTQJfGieyRx/utYoRhMxQ0PHzCeTcEUqHVG/csiyOQ6pHVM4c/UUr8UoyYRFiUUBHQ5i2Ue2WoNhD4nFVmip7ZRL1gWEBnNSuEKI imyKVrMFMJWrlgMjf4Ru5LJwXrVQ31A6BcuddDxZdsFN5cKhdY lOPvuWexjEKR30Fqjxp/ZMNi//AA+F1f8A1uWfxb/GifxOWxbyy/P+kX0fRMRNFTh+JxIEZkZho9hqOeoIPEUJQr1BdTV6YEdOP6Wo Zh1MNwib27q/xcO6vJYbHsZMzFMRxA3AZq2Fd+9J4nwVYU44Yp2jWWvcONVZCa ht/eipb4KjRjT7PY6+WNASWuHtN4/mtI/bmGWffHItue8GnmsGfu9R6lXTGneVy5MMZ7ZRMez+3JoRDZc/i0HcDdZHEJt8R2Z5q760VsX3R9cEFETQxRj0gWUvcoVXzt3VeD euhIUkwLQQplzoUOHuaXnvNAP/ALeKRQPryTqS1HRYKD2CyjEcpjcq5hYcHc5VsNSvYuigzRMhGV zUSpVUBmd4C8i6ojBv8XwSvow8mtmBEZmaKW8UgmMHcw6UXSYP udx+CRY78FKMh2jEvhOCga8EziIaJqfrgqoRgeYr4OKtKkz3h1 CILKmk81fCb18F633kVuQYbCcKg5ngXotUIQWe2f1WnC58q2Mm f//Z
ومنحشي كل بيتنجانه ملعقه ملح صغيره
والأفضل يكون الملح خشن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_361.jpg

وبس نخلص كل الكميه

منصف البيتنجانات بمصفايه ومنغطيها بقطعه قماش
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_548.jpg

ومنكبسها منيح بشيء تقيل ثقيل
مشان
تروح المي
وينشف البيتنجان والملح هو يلي رح يساعد
بأن المي تروح بسرعه وهي شكل البيتنجان بعد ما كبسناه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTWZWTwHPEdUkAd2drrskkSCpnHIKpZG ZRgTWwufrrvww_c4DIg

بعدها منحضر الحشوه

منغسل الفليفله الحمراء بعد ما نكون غسلناها ونضفناها
من البذر
نخليه قليلا بالشمس لحتى تنشف
والفليفله تعمل حلوة او حاره وهي حسب الرغبه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921058_202.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

بعدهانحضر الجوز والتوم
يقطع الجوز تقطيع ناعم بالسكين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921058_941.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

نجهز الثوم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921057_322.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

وهيك بتكون الحشوة جاهزه مقاديرها
نذهب لطحن الفليفله بماكينه فرم اللحمه مع التوم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921056_224.jpg

ونصفيهم بمصفايه مشان اذا في مي زايده
تروح وبعدها نضيف للحشوه الجوز وشوية ملح
وهيك بتكون حشوة المكدوس جاهزه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921058_197.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ومنحشي البيتنجان من نفس المكان يلي حشيناه بالملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921057_478.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921054_198.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_954.jpg

وهيك المكدوس بيكون جاهز لنصفه بالمطربان ومنغمره بالزيت الزيتون


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_190.jpg

ثم نقلب المطربان على فمه لغاية
اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع
عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921059_228.jpg

ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد 10 ايام
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921060_902.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921060_573.jpg




يغمس بالخبز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
https://sphotos-b-ord.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/p480x480/1150985_532691516784734_1250736480_n.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSBvFiyw88BPzBezTCyUv6AvF8b4jiOI NxBI71kJwhYWDk7_OE_
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921063_741.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921061_564.png
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921056_680.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921053_231.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378921055_921.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922466_697.gifhttp://i1.ytimg.com/i/rg8GmEtnb5YsTDHFUta68w/mq1.jpg?v=c1a03fhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922466_697.gif


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378922221_254.gif

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المثلثات بالقشطه
http://www.alrsaal.net/wp-content/themes/sahifa/timthumb.php?src=/wp-content/uploads/wasfa_33538.jpg&h=250&w=340&a=c

المقادير
للعجينة

1كغ طحين

ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب شيرة
ماء حسب الحاجة

http://i1130.photobucket.com/albums/m524/mnaal17/meme/2362318lwtqsmuow8.gif?t=1318849317

للصنع
1كغ سمنة
نصف كغ قطر
فستق حلبي ناعم
قشطة

http://i1130.photobucket.com/albums/m524/mnaal17/meme/2362318lwtqsmuow8.gif?t=1318849317

طريقة : التحضير

ينخل الطحين بشكل جيد مع الملح

يوضع الدقيق في عجانة ثم يضاف الزيت والشيرة مع
الماء ويبدأ العجن لحين الحصول على
عجينة لينة تشبه عجينة البيتزا تقريباً.

تترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق ثم تقطع لقطع
صغير بوزن 100 غ لكل حبة ثم ترش بالنشاء.

تفتح العجينة بالشويك (مدلك العجين ) بقطر 15 سم ثم ترش
بالنشاء وتوضع كل 8 قطع فوق بعضها حتى الانتهاء من العجينة.

توضع كل قطعتين على طاولة رخامية مرشوشة بالنشاء وتمد
مع بعضاها لحين الحصول على سماكة مثل الورق مع رش النشاء . وتوضع جانباُ

تكرر العملية ثم توضع فوق الطبقى الأولى لحين الحصول على 8
ورقات فوق بعضها بحيث تكون مرشوشة بالنشاء فيما بينها.

تقطع العجينة باستعمال مسطر بشكل طولي بعرض 7سم ثم يعاد تقطيعها
بشكل مائل للحصول على قطعة بشكل معين .

توضع ملعقة قشطة في كل معين بالطرف الأول ثم يغلق من الزاوية إلى ا
لزاوية الأخرى التي تليها ثم توضع في صينة فرن بحيث توضع كل قطعة بعكس الأخرى.

تسيح السمنة وتوضع على الوربات بحيث تغمر العجينة ثمتوضع بالفرن
لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح باللون الأشقر ثم تسحب وتصفى من السمن الزائد.

يسكب القطر الفاتر على الوربات بشكل خيطان على حسب الرغبة.

ترش بالفستق الناعم وتترك لتبرد ثم تقدم .

http://i1130.photobucket.com/albums/m524/mnaal17/meme/2362318lwtqsmuow8.gif?t=1318849317


ملاحظة :
يمكن حشو المثلثات بالفستق بحيث
يكون مكسر ومعجون بالماء
والسكر وماء الزهر بالإضافة لقليل من السمن العربي





http://www.njoom-allel.com/wp-content/themes/itheme2/themify/img.php?src=http://www.njoom-allel.com/wp-content/uploads/2012/05/6.jpg&w=593&h=261

http://azyya.com/wp-content/themes/azyyz/timthumb.php?src=/wp-content/uploads/Recipe_Image_13121852651.jpg&w=650&h=250&zc=1




https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/1004403_383898668396822_609856232_n.jpg



http://i1130.photobucket.com/albums/m524/mnaal17/meme/2362318lwtqsmuow8.gif?t=1318849317http://i1130.photobucket.com/albums/m524/mnaal17/meme/2362318lwtqsmuow8.gif?t=1318849317

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg






اليوم سأقدم لكم ملف كامل عن الكبة
وأنواعها إن شاء الله




المكونات



1-واحد كيلو هبرة و


2-6 كاسات برغل خصوصي للكبة



3-حبتين بصل متوسطة الحجم



4-ملح حسب الرغبة -رشة فلفل صغيرة



5-ماء بارد (يفضل مثلج)





الحشوة:



كيلو بصل- كيلو لحمة مفروم-
ملح
زيت نباتي للتلفيح



نقوم بتشويح البصل بالزيت
النباتي ثم نضيف اللحمة
والملح ونقوم بتقليبها حتى
تستوي وتصبح جاهزة



من المهم وضعها في مصفاة
حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها



نضيف لها الصنوبر المحمص
وبعض الجوز المقطع وتصبح جاهزة





دهنة مضاف اليها فلفل أحمر حلو وفلفل أسود





ملاحظة هااامة



أخواتي الغاليات خففو من البهارات المستخدمة بعمل الكبة حتى تتذوقو طعم الكبة الأصلية



يعني لوكان اللحم طازج ونوعيته مميزة والبرغل أيضاً ما في داعي لإضافة بهارات وتوابل على عجينة الكبة لأنها كلها تؤثر على الطعم الأصلي وتعطينا طعم آخر ....نصيحة فقط http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_665.gif...





الطريقة:



نضع البرغل مع الهبرة والبصل والملح والماء في وعاء واسع .



ملاحظة صغيرة نصب الماء على دفعات وفي كل مرة نفرم فيها الكبة على الماكينة نحتاج الى القليل من الماء كي يصبح التعامل مع الكبة أسهل ولكن كونو حذرين لما تكترو مي وتخرب العجينة يضاف الماء حتى تصبح لينة وسهل التعامل معها وقد تحتاج الى فرم من 5 الى 7 مرات حتى تصبح جاهزة لعمل الكبة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514984_414.jpg





المكونات أصبحت جاهزة ,والآن إلى الخطوة التالية ..فرم الكبة على ماكينة الكبة ولاااااا ينفع الخلاط ارجو الانتباه.



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514985_747.jpg



ومتل ما حكيت من قبل الكبة بحاجة الى الفرم مرات عديدة حتى تصبح لينة وناعمة مو متل كبة المطاعم خشنة ومبرغلة لأنن ما بيفرموها متلنا



المهم بنبلش نعمل الكبة العادية المعروفة مع اضافة الماء على اليدين باستمرار لحتى يسهل عمل الكبة



متل هالشكل





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514986_322.jpg





وبالصورة بتبين معنا كيف طريقة المسك وعمل الكبة ,نضع فيها اللحمة الملفحة مع البصل واذا حبيتو شوية دهنة أطيب وألذ بس انتبهو ما بتسوى لجماعة الريجيمhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_337.gif



وبالصورة في كم شكل للكبة ما شاء الله كبيرة وصغيرة وبتناسب جميع الأعمار والأذواق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_337.gif
طبعا الكبارية الشيوخ بفضلو الكبة الكبيرة
والبنات الدلوعات بفضلو الكبة الصغيرة
هههه
كلو بينفع المهم كبة





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514986_634.jpg





وعنا أكيد نوع تاني من الكبة اللي هو الكبة باللبنية و الكبة بالكشك



وهي بكون حجمها أصغر ونضع فيها الدهنة أو اللحمة حسب الرغبة وهي صارت جاهزة كمان(شوفوعلى جنبها كيف بكون شكل الدهنة لتكون جاهزة للحشو)






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514987_110.jpg



هلئ صار دور المطابقات أو الكبة المشوية



وطريقتها بنعمل كرات وبنكبس عليها بصحن وهيك بتطلع معنا طبقة من المطابقة وبنعمل الباقي بنفس الطريقةونضع فيها الدهنة مع قليل من اللحمة



ونقليها او نشويهاوهي المطابقات صارت جاهزة كمان



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514987_687.jpg





وهيك بنكون خلصنا الكبة وباقي علينا القلي



قلي الكبة يجب أنو يكون الغاز بأعلى درجاته وقت بيحمى الزيت نضع الكبة وما بتاخد وقت بس تستوي من برا لأنو اللحمة ملفحة وجاهزة ولا ننسى التقليب المستمر لها حتى لا تحمر جنب أكتر من التاني



أما المطابقات نخفض من حرارة الغاز حتى تدوب الدهنة على مهل وما تحترق من برا وتضل الدهنة على حالها من جوا





تفضلو النتيجة



ما شاء الله لا قوة إلا بالله



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514984_328.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514983_374.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%45 %2d%47%54%63%36%59%36%34%30%44%45%36%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%64%2d%36%50%51%48%67%77%66% 79%37%2d%73%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%6d%65%7a%61%74% 79%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%25%32%46 %32%30%31%31%25%32%46%30%37%25%32%46%62%6c%6f%67%2 d%70%6f%73%74%5f%37%33%30%36%2e%68%74%6d%6c%26%61% 6d%70%3b%65%69%3d%6a%68%43%58%55%59%4b%43%4c%73%50 %65%73%77%61%47%7a%34%44%49%42%77%26%61%6d%70%3b%6 2%76%6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64% 2e%59%6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51 %6a%43%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%6 3%4e%42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61% 6d%70%3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33 %37%32%38%33%36%37)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_570.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%6d %33%70%6f%73%4e%44%6b%42%68%4d%6b%50%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%76%64%5a%62%42%35%48%78%62% 6f%67%59%71%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%61% 72%61%62%2d%65%6e%67%2e%6f%72%67%25%32%46%76%62%25 %32%46%74%32%31%36%30%30%33%2e%68%74%6d%6c%26%61%6 d%70%3b%65%69%3d%33%42%43%58%55%63%4f%51%4a%73%57% 4c%74%41%62%54%35%34%48%77%41%67%26%61%6d%70%3b%62 %76%6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64%2 e%59%6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51% 6a%43%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%63 %4e%42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61%6 d%70%3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33% 37%32%38%33%36%37)







مطابقات مقلية



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_349.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514991_336.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%30 %49%43%65%5f%32%50%70%56%61%70%35%50%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%58%35%46%75%41%4c%7a%74%30% 47%4a%63%48%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%76% 6f%69%63%65%2d%68%75%73%73%65%69%6e%2e%63%6f%6d%25 %32%46%76%62%25%32%46%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%6 4%2e%70%68%70%25%33%46%74%25%33%44%34%32%34%37%35% 25%32%36%6c%61%6e%67%69%64%25%33%44%32%26%61%6d%70 %3b%65%69%3d%55%68%43%58%55%65%66%43%45%38%53%51%7 4%51%61%48%76%34%47%34%44%77%26%61%6d%70%3b%62%76% 6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64%2e%59 %6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51%6a%4 3%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%63%4e% 42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61%6d%70 %3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33%37%3 2%38%33%36%37)






بالنسبة للمطابقات المشوية نضع مع الحشوة القليل من دبس الرمان بيعطيها طعم مميز جداً


بالنسبة للكبة بلبنية وبالكشك
نقوم بسلقها بماء مغلي مضاف له القليل من النشاء ورشة ملح
(مثلا ليترين ماء مضاف له ملعقة طعام نشاء ورشة ملح )
نسلقها وتصبح جاهزة نقوم بتفريزها عندما تبرد أو نضعها باللبن أو الكشك


الكبة بالكشك (سبق وأدرجت معجنات بالكشك وتعريف ما هو الكشك )
نحضر الكشك المكون من :
ماء بارد يُضاف له كشك ويحرك حتى يذوب(كل كأس كشك يقابله من أربع إلى خمس كاسات ماء) ,يوضع على النار وعندما يغلي نضيف ثوم مهروس ونتركه يغلي قليلاً ثم نضيف حبات الكبة ويتم تسخينها ثم نسكبها في صحن التقديم مع رشة نعنعة يابسة عالوجه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514985_956.jpg


الكبة بلبنية
دائما ما يرافق الكبة بلبنية الششبرك (بالحوراني نسميها اذان الشايب)
وهو معروف (طحين وملح وماء يتكون لدينا عجينة نعمل منها حبات الششبرك ونقوم بحشوها بنفس حشوة الكبة من غير المكسرات )
الششبرك بشكلين معروفين لدى الجميع
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514984_771.jpg


بعد السلق بالماء والنشاء مثل الكبة تمااام
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514985_535.jpg


نحضر اللبن ونضيف له كأس صغير كأس صغير أرز مصري مسلوق وهذا سر الطعم الرااائع الذي تتميز به الكبة بلبنية في بلدنا الغاليhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_665.gif
نضيف الكبة والششبرك المسلوقين سابقاً وننتظر حتى يغلي اللبن مع الكبة والششبرك وبتكون الكبة باللبنية والششبرك جااهزين
واذا بتحبي فيكي تعملي الكبه والشيش برك
تغلي كل منهم لحال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514986_516.jpg



الكبة بالصينية
ندهن صينية شوي بالسمنة العربي ونفرد عجين الكبة عليها
بفرد قطع صغيرة وجعلها متساوية من حيث الإرتفاع
نفرد الحشوة المجهزة للكبة ونغطيها بعجين الكبة من جديد ونقوم بالضغط عليها وجعل سطحها مستوي ولا ننسى بل أيدينا بالماء البارد
نقوم بتقطيعها وتزيينها بالمكسرات وندهن وجهها بالسمنة العربي أيضاً
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514986_967.jpg


نشويها بفرن حامي إلى أن تحمر أطراف الصينية
نشغل الشواية لياخد الوجه اللون المطلوب وبتكون جاهزة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514987_143.jpg
وهاد نوع من الكبه عالطريقه الحلبيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_864.jpg
مناخد دويرة من العجينة ومنكعبلها
منحط حبة جوز كبيرة او فستق حلبي او صنوبر (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%73%2e%66%61%74%61%6b%61%74%2e%63%6f%6d%2f%74 %68%72%65%61%64%33%36%33%33%39%33%38) حسب الرغبة
منصفهن بالصينية بهالشكل
وبتعبيها سمنة عالوش
وعالفرن فوراااااااااا وطبعا عينك عليها دايما
لحد ما تطلع من الفرن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_553.jpg


وألف صحة وهنا وإن شاء الله كون قدمت شي مفيد
الكبة السورية عالأصول جربوها وادعولي
دعواتكم الحلوة لأنو تعبت



تعيشي وتعيش آكلاتك يا ســــــــــــــــــوريا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514987_749.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%68%61%77%61%68%6f%6d%65%2e%63%6f%6d%2f%74 %32%39%39%31%35%35%2e%68%74%6d%6c)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg






اليوم سأقدم لكم ملف كامل عن الكبة
وأنواعها إن شاء الله




المكونات



1-واحد كيلو هبرة و


2-6 كاسات برغل خصوصي للكبة



3-حبتين بصل متوسطة الحجم



4-ملح حسب الرغبة -رشة فلفل صغيرة



5-ماء بارد (يفضل مثلج)





الحشوة:



كيلو بصل- كيلو لحمة مفروم-
ملح
زيت نباتي للتلفيح



نقوم بتشويح البصل بالزيت
النباتي ثم نضيف اللحمة
والملح ونقوم بتقليبها حتى
تستوي وتصبح جاهزة



من المهم وضعها في مصفاة
حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها



نضيف لها الصنوبر المحمص
وبعض الجوز المقطع وتصبح جاهزة





دهنة مضاف اليها فلفل أحمر حلو وفلفل أسود





ملاحظة هااامة



أخواتي الغاليات خففو من البهارات المستخدمة بعمل الكبة حتى تتذوقو طعم الكبة الأصلية



يعني لوكان اللحم طازج ونوعيته مميزة والبرغل أيضاً ما في داعي لإضافة بهارات وتوابل على عجينة الكبة لأنها كلها تؤثر على الطعم الأصلي وتعطينا طعم آخر ....نصيحة فقط http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514993_538.gif...





الطريقة:



نضع البرغل مع الهبرة والبصل والملح والماء في وعاء واسع .



ملاحظة صغيرة نصب الماء على دفعات وفي كل مرة نفرم فيها الكبة على الماكينة نحتاج الى القليل من الماء كي يصبح التعامل مع الكبة أسهل ولكن كونو حذرين لما تكترو مي وتخرب العجينة يضاف الماء حتى تصبح لينة وسهل التعامل معها وقد تحتاج الى فرم من 5 الى 7 مرات حتى تصبح جاهزة لعمل الكبة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_970.jpg





المكونات أصبحت جاهزة ,والآن إلى الخطوة التالية ..فرم الكبة على ماكينة الكبة ولاااااا ينفع الخلاط ارجو الانتباه.



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_738.jpg



ومتل ما حكيت من قبل الكبة بحاجة الى الفرم مرات عديدة حتى تصبح لينة وناعمة مو متل كبة المطاعم خشنة ومبرغلة لأنن ما بيفرموها متلنا



المهم بنبلش نعمل الكبة العادية المعروفة مع اضافة الماء على اليدين باستمرار لحتى يسهل عمل الكبة



متل هالشكل





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_225.jpg





وبالصورة بتبين معنا كيف طريقة المسك وعمل الكبة ,نضع فيها اللحمة الملفحة مع البصل واذا حبيتو شوية دهنة أطيب وألذ بس انتبهو ما بتسوى لجماعة الريجيمhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514993_208.gif



وبالصورة في كم شكل للكبة ما شاء الله كبيرة وصغيرة وبتناسب جميع الأعمار والأذواق http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514993_208.gif
طبعا الكبارية الشيوخ بفضلو الكبة الكبيرة
والبنات الدلوعات بفضلو الكبة الصغيرة
هههه
كلو بينفع المهم كبة





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514990_615.jpg





وعنا أكيد نوع تاني من الكبة اللي هو الكبة باللبنية و الكبة بالكشك



وهي بكون حجمها أصغر ونضع فيها الدهنة أو اللحمة حسب الرغبة وهي صارت جاهزة كمان(شوفوعلى جنبها كيف بكون شكل الدهنة لتكون جاهزة للحشو)






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514990_126.jpg



هلئ صار دور المطابقات أو الكبة المشوية



وطريقتها بنعمل كرات وبنكبس عليها بصحن وهيك بتطلع معنا طبقة من المطابقة وبنعمل الباقي بنفس الطريقةونضع فيها الدهنة مع قليل من اللحمة



ونقليها او نشويهاوهي المطابقات صارت جاهزة كمان



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514991_956.jpg





وهيك بنكون خلصنا الكبة وباقي علينا القلي



قلي الكبة يجب أنو يكون الغاز بأعلى درجاته وقت بيحمى الزيت نضع الكبة وما بتاخد وقت بس تستوي من برا لأنو اللحمة ملفحة وجاهزة ولا ننسى التقليب المستمر لها حتى لا تحمر جنب أكتر من التاني



أما المطابقات نخفض من حرارة الغاز حتى تدوب الدهنة على مهل وما تحترق من برا وتضل الدهنة على حالها من جوا





تفضلو النتيجة



ما شاء الله لا قوة إلا بالله



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_446.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514987_210.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%45 %2d%47%54%63%36%59%36%34%30%44%45%36%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%64%2d%36%50%51%48%67%77%66% 79%37%2d%73%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%6d%65%7a%61%74% 79%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%25%32%46 %32%30%31%31%25%32%46%30%37%25%32%46%62%6c%6f%67%2 d%70%6f%73%74%5f%37%33%30%36%2e%68%74%6d%6c%26%61% 6d%70%3b%65%69%3d%6a%68%43%58%55%59%4b%43%4c%73%50 %65%73%77%61%47%7a%34%44%49%42%77%26%61%6d%70%3b%6 2%76%6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64% 2e%59%6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51 %6a%43%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%6 3%4e%42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61% 6d%70%3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33 %37%32%38%33%36%37)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514993_553.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%6d %33%70%6f%73%4e%44%6b%42%68%4d%6b%50%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%76%64%5a%62%42%35%48%78%62% 6f%67%59%71%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%61% 72%61%62%2d%65%6e%67%2e%6f%72%67%25%32%46%76%62%25 %32%46%74%32%31%36%30%30%33%2e%68%74%6d%6c%26%61%6 d%70%3b%65%69%3d%33%42%43%58%55%63%4f%51%4a%73%57% 4c%74%41%62%54%35%34%48%77%41%67%26%61%6d%70%3b%62 %76%6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64%2 e%59%6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51% 6a%43%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%63 %4e%42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61%6 d%70%3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33% 37%32%38%33%36%37)







مطابقات مقلية



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514992_823.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514994_342.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%67%6f%6f%67%6c%65%2e%63%6f%6d%2f%75%72%6c%3f%73 %61%3d%69%26%61%6d%70%3b%72%63%74%3d%6a%26%61%6d%7 0%3b%71%3d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%25% 44%39%25%38%31%2b%25%44%38%25%42%34%25%44%38%25%41 %37%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%38%34%2b%25%44%3 8%25%42%39%25%44%39%25%38%36%2b%25%44%38%25%41%37% 25%44%39%25%38%34%25%44%39%25%38%33%25%44%38%25%41 %38%25%44%38%25%41%39%2b%25%44%38%25%41%37%25%44%3 9%25%38%34%25%44%38%25%42%33%25%44%39%25%38%38%25% 44%38%25%42%31%25%44%39%25%38%41%25%44%38%25%41%39 %26%61%6d%70%3b%73%6f%75%72%63%65%3d%69%6d%61%67%6 5%73%26%61%6d%70%3b%63%64%3d%26%61%6d%70%3b%63%61% 64%3d%72%6a%61%26%61%6d%70%3b%64%6f%63%69%64%3d%30 %49%43%65%5f%32%50%70%56%61%70%35%50%4d%26%61%6d%7 0%3b%74%62%6e%69%64%3d%58%35%46%75%41%4c%7a%74%30% 47%4a%63%48%4d%3a%26%61%6d%70%3b%76%65%64%3d%30%43 %41%55%51%6a%52%77%26%61%6d%70%3b%75%72%6c%3d%68%7 4%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%76% 6f%69%63%65%2d%68%75%73%73%65%69%6e%2e%63%6f%6d%25 %32%46%76%62%25%32%46%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%6 4%2e%70%68%70%25%33%46%74%25%33%44%34%32%34%37%35% 25%32%36%6c%61%6e%67%69%64%25%33%44%32%26%61%6d%70 %3b%65%69%3d%55%68%43%58%55%65%66%43%45%38%53%51%7 4%51%61%48%76%34%47%34%44%77%26%61%6d%70%3b%62%76% 6d%3d%62%76%2e%34%36%37%35%31%37%38%30%2c%64%2e%59 %6d%73%26%61%6d%70%3b%70%73%69%67%3d%41%46%51%6a%4 3%4e%45%72%32%2d%67%75%75%4e%71%77%49%5a%37%63%4e% 42%64%55%65%61%78%78%71%2d%73%43%45%51%26%61%6d%70 %3b%75%73%74%3d%31%33%36%38%39%34%30%38%37%33%37%3 2%38%33%36%37)






بالنسبة للمطابقات المشوية نضع مع الحشوة القليل من دبس الرمان بيعطيها طعم مميز جداً


بالنسبة للكبة بلبنية وبالكشك
نقوم بسلقها بماء مغلي مضاف له القليل من النشاء ورشة ملح
(مثلا ليترين ماء مضاف له ملعقة طعام نشاء ورشة ملح )
نسلقها وتصبح جاهزة نقوم بتفريزها عندما تبرد أو نضعها باللبن أو الكشك


الكبة بالكشك (سبق وأدرجت معجنات بالكشك وتعريف ما هو الكشك )
نحضر الكشك المكون من :
ماء بارد يُضاف له كشك ويحرك حتى يذوب(كل كأس كشك يقابله من أربع إلى خمس كاسات ماء) ,يوضع على النار وعندما يغلي نضيف ثوم مهروس ونتركه يغلي قليلاً ثم نضيف حبات الكبة ويتم تسخينها ثم نسكبها في صحن التقديم مع رشة نعنعة يابسة عالوجه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_859.jpg


الكبة بلبنية
دائما ما يرافق الكبة بلبنية الششبرك (بالحوراني نسميها اذان الشايب)
وهو معروف (طحين وملح وماء يتكون لدينا عجينة نعمل منها حبات الششبرك ونقوم بحشوها بنفس حشوة الكبة من غير المكسرات )
الششبرك بشكلين معروفين لدى الجميع
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514988_954.jpg


بعد السلق بالماء والنشاء مثل الكبة تمااام
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_763.jpg


نحضر اللبن ونضيف له كأس صغير كأس صغير أرز مصري مسلوق وهذا سر الطعم الرااائع الذي تتميز به الكبة بلبنية في بلدنا الغاليhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514993_538.gif
نضيف الكبة والششبرك المسلوقين سابقاً وننتظر حتى يغلي اللبن مع الكبة والششبرك وبتكون الكبة باللبنية والششبرك جااهزين
واذا بتحبي فيكي تعملي الكبه والشيش برك
تغلي كل منهم لحال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514989_950.jpg



الكبة بالصينية
ندهن صينية شوي بالسمنة العربي ونفرد عجين الكبة عليها
بفرد قطع صغيرة وجعلها متساوية من حيث الإرتفاع
نفرد الحشوة المجهزة للكبة ونغطيها بعجين الكبة من جديد ونقوم بالضغط عليها وجعل سطحها مستوي ولا ننسى بل أيدينا بالماء البارد
نقوم بتقطيعها وتزيينها بالمكسرات وندهن وجهها بالسمنة العربي أيضاً
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514990_269.jpg


نشويها بفرن حامي إلى أن تحمر أطراف الصينية
نشغل الشواية لياخد الوجه اللون المطلوب وبتكون جاهزة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514990_209.jpg
وهاد نوع من الكبه عالطريقه الحلبيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514992_887.jpg
مناخد دويرة من العجينة ومنكعبلها
منحط حبة جوز كبيرة او فستق حلبي او صنوبر (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%73%2e%66%61%74%61%6b%61%74%2e%63%6f%6d%2f%74 %68%72%65%61%64%33%36%33%33%39%33%38) حسب الرغبة
منصفهن بالصينية بهالشكل
وبتعبيها سمنة عالوش
وعالفرن فوراااااااااا وطبعا عينك عليها دايما
لحد ما تطلع من الفرن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514992_170.jpg


وألف صحة وهنا وإن شاء الله كون قدمت شي مفيد
الكبة السورية عالأصول جربوها وادعولي
دعواتكم الحلوة لأنو تعبت



تعيشي وتعيش آكلاتك يا ســــــــــــــــــوريا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379514991_493.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%68%61%77%61%68%6f%6d%65%2e%63%6f%6d%2f%74 %32%39%39%31%35%35%2e%68%74%6d%6c)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg






الشيش برك
أو
أذان الشايب


2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة
6 أكواب لبن رائب
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 فصوص ثوم





طريقة الطبخ





يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .





يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف
1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .




تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون
سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .



http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcST5SOC_cBDjyTBiwgJ7aUy1JoBuV_iS _9vkMw5CfIYy1p6zRRT


تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو
ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول
بالطرف الثاني مثل الطوق الي فوق راس العروس http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333317950_802.gif
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTOdDexghDZZZnh7Kne-Mu7y1a1vCApkzvpIqjr78SzYzlCDOu5




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333317952_518.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379516381_462.jpg


يقلب اللبن جيدا مع النشاء او بيضة
ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر
إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTpUwOGlwXp_rwgWb8W1RVoHOWPqraC0 zGbU5MX4R5PDN0lb8THhA



يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في
المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي
اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن .
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQPdRBhmMvSkSZZ9emBmt7V7h7Nkcojw MlIfABO5DlxXsVgpykq


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT3351MV8gb0Nm10-O4XmG231lWcK82hGb6EnxUcxQ8alz4woiY

و
صحة وعافية

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg



الشيخ المحشي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787584_326.jpg

المكونات
كوسا حجم صغير محفور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787584_421.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

لحم مفروم مطبوخ مع البصل والبهار
وبنصحكم اللحمة الناعمة اطيب من اللحمة
الخشنة مع الكوسا

واضح بالصورة هذه لحمة خشنة
لكن احسها مو طيبة مثل الناعمة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787584_318.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

لبن +بيضة +
الطريقة:

نحشي الكوسا باللحم المطبوخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787584_273.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

ثم نقليه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787585_323.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787585_849.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

بعد ذلك نضيف على الكوسايات ماء مغلي وملح ونتركه يغلي قليلا حتى يستوى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_487.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

في هذه الاثناء نحضر اللبن المطبوخ باستخدام لبن زبادي مع بيضة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_862.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

نضيف البيضة الى اللبن ثم نضعهم على النار مع التحريك حتى غليان اللبن ونضيف ملح ومكعب ماجي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_913.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

نقلي ثوم مهروس مع نعنع ناشف ناعم ونضيفه للبن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_754.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_994.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

نصفي الكوسا من الماء ونضيفه للبن ويترك قليلا على النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_824.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

وهيك الكوسا جاهزة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_809.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379787586_154.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%77%6c%65%64%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%74%32%33 %37%39%38%35%2e%68%74%6d%6c)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379788253_129.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1379788254_237.jpg
وصحه

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380047504_991.gif

الكوسا والباذنجان والفليفلة المحشي

. المقادير:-

كوسا وباذنجان بين متوسط وصغير

كاسة رز مصري
(مغسول ومنقوع ومصفى جيدا من الماء)

حبتين بندورة

فصين ثوم مهروسين

ملعقة كبيرة الا ربع بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملعقة كبيرة نعنع ناشف

مكعبة ماجي

لحمة مفرومة

مقادير الصلصة

ماء رب البندورة

فصوص من الثوم

ملعقة صغيرة نعنع ناشف

مكعبة ماجي

الطريقة


نضع كمية من الزيت ونضع اللحمة بنقلبها على النار حتى تستوي انا بخليها تستوي لاني بعملها بالليل وبطبخها تاني يوم وبطفي النار تحتها بحط مكعبة الماجي على شان تذوب وبحط الثوم المهروس وبقلبهم مع اللحمة






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042866_995.png (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%61%79%61%68%2e%63%63%2f%66%6f%72%75%6d%2f%72 %65%64%69%72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6 c%3d%25%36%38%25%37%34%25%37%34%25%37%30%25%33%61% 25%32%66%25%32%66%25%33%31%25%32%65%25%36%32%25%37 %30%25%32%65%25%36%32%25%36%63%25%36%66%25%36%37%2 5%37%33%25%37%30%25%36%66%25%37%34%25%32%65%25%36% 33%25%36%66%25%36%64%25%32%66%25%35%66%25%35%36%25 %35%36%25%33%39%25%33%37%25%36%62%25%37%38%25%36%6 4%25%33%33%25%35%37%25%35%32%25%34%39%25%32%66%25% 35%33%25%34%36%25%33%32%25%34%32%25%34%38%25%34%34 %25%33%33%25%34%61%25%37%35%25%35%33%25%34%39%25%3 2%66%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31% 25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%32%25%34%37%25%34 %39%25%32%66%25%35%33%25%33%31%25%35%33%25%33%33%2 5%35%37%25%34%36%25%35%38%25%37%34%25%36%33%25%36% 32%25%34%64%25%32%66%25%37%33%25%33%31%25%33%36%25 %33%30%25%33%30%25%32%64%25%36%38%25%32%66%25%33%3 5%25%32%65%25%36%61%25%37%30%25%36%37)


ثم نضع الرز والبهارات والنعنع والملح و البندورة وبنقلبهم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042866_410.png (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%61%79%61%68%2e%63%63%2f%66%6f%72%75%6d%2f%72 %65%64%69%72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6 c%3d%25%36%38%25%37%34%25%37%34%25%37%30%25%33%61% 25%32%66%25%32%66%25%33%31%25%32%65%25%36%32%25%37 %30%25%32%65%25%36%32%25%36%63%25%36%66%25%36%37%2 5%37%33%25%37%30%25%36%66%25%37%34%25%32%65%25%36% 33%25%36%66%25%36%64%25%32%66%25%35%66%25%35%36%25 %35%36%25%33%39%25%33%37%25%36%62%25%37%38%25%36%6 4%25%33%33%25%35%37%25%35%32%25%34%39%25%32%66%25% 35%33%25%34%36%25%33%32%25%34%32%25%34%31%25%37%35 %25%37%37%25%36%61%25%36%66%25%33%38%25%34%39%25%3 2%66%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31% 25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%32%25%34%37%25%34 %31%25%32%66%25%36%33%25%37%38%25%34%61%25%36%34%2 5%36%39%25%36%37%25%36%65%25%34%31%25%37%34%25%33% 38%25%36%62%25%32%66%25%37%33%25%33%31%25%33%36%25 %33%30%25%33%30%25%32%64%25%36%38%25%32%66%25%33%3 4%25%32%65%25%36%61%25%37%30%25%36%37)

ننحشي الكوساوالباذنجان والفلفلة للنصف ما تزيدي ثم نحضر الصلصة بنحط كمية من الماء كافية لتغطيه ونضع رب البندورة حسب ما بتحبي الكمية اذا بتحبيها خفيفة او ثقيلة ونضع مكعبة الماجي و النعنع الناشف وبنسقط حبات الكوسا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042865_459.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042866_580.png (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%61%79%61%68%2e%63%63%2f%66%6f%72%75%6d%2f%72 %65%64%69%72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6 c%3d%25%36%38%25%37%34%25%37%34%25%37%30%25%33%61% 25%32%66%25%32%66%25%33%31%25%32%65%25%36%32%25%37 %30%25%32%65%25%36%32%25%36%63%25%36%66%25%36%37%2 5%37%33%25%37%30%25%36%66%25%37%34%25%32%65%25%36% 33%25%36%66%25%36%64%25%32%66%25%35%66%25%35%36%25 %35%36%25%33%39%25%33%37%25%36%62%25%37%38%25%36%6 4%25%33%33%25%35%37%25%35%32%25%34%39%25%32%66%25% 35%33%25%34%36%25%33%32%25%34%31%25%33%35%25%33%39 %25%36%64%25%36%31%25%33%32%25%34%38%25%34%39%25%3 2%66%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31% 25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%32%25%34%36%25%33 %34%25%32%66%25%37%34%25%32%64%25%37%35%25%36%63%2 5%33%32%25%36%38%25%34%63%25%36%61%25%36%37%25%34% 33%25%33%30%25%32%66%25%37%33%25%33%31%25%33%36%25 %33%30%25%33%30%25%32%64%25%36%38%25%32%66%25%33%3 3%25%32%65%25%36%61%25%37%30%25%36%37)

بعد مضي نصف ساعة تقريبا بنفرم ثوم انا حطيت 3 فصوص ثوم بنقلبهم بزيت حتى يصبح لونهم اشقر ونضعهم على الكوسا والباذنجان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380047503_117.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042866_929.png (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%61%79%61%68%2e%63%63%2f%66%6f%72%75%6d%2f%72 %65%64%69%72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6 c%3d%25%36%38%25%37%34%25%37%34%25%37%30%25%33%61% 25%32%66%25%32%66%25%33%31%25%32%65%25%36%32%25%37 %30%25%32%65%25%36%32%25%36%63%25%36%66%25%36%37%2 5%37%33%25%37%30%25%36%66%25%37%34%25%32%65%25%36% 33%25%36%66%25%36%64%25%32%66%25%35%66%25%35%36%25 %35%36%25%33%39%25%33%37%25%36%62%25%37%38%25%36%6 4%25%33%33%25%35%37%25%35%32%25%34%39%25%32%66%25% 35%33%25%34%36%25%33%32%25%34%31%25%33%30%25%34%62 %25%36%32%25%33%35%25%34%38%25%35%61%25%34%39%25%3 2%66%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%31% 25%34%31%25%34%31%25%34%31%25%34%32%25%34%36%25%37 %37%25%32%66%25%35%38%25%33%36%25%36%38%25%34%65%2 5%34%31%25%34%35%25%33%30%25%35%30%25%33%32%25%35% 36%25%33%30%25%32%66%25%37%33%25%33%31%25%33%36%25 %33%30%25%33%30%25%32%64%25%36%38%25%32%66%25%33%3 2%25%32%65%25%36%61%25%37%30%25%36%37)

بنغطيها وابنتركها على نار هادئة حتى الاستواءوبتقدميها



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889313_510.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380042864_293.jpg

[وردة سورية]

التبوله
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380944894_146.jpg
التعريف بالوصفة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.


المكونات والمقادير

2 كوب بقدونس مفروم ناعم
ورق نعنع أخضر
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380944893_239.jpg
طريقة التحضير 1.

يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما
ويفرك جيدا بالليمون والزيت حتى يذبل

، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
2.تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3.يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4.يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

http://www.hassnaag.com/vb/imgcache/10495.imgcache

[وردة سورية]

اللازانيا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946004_216.png



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/1235289_439825472804141_1976208486_n.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%33%39%3 8%32%35%34%37%32%38%30%34%31%34%31%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)

طريقة اللازانيا طريقتها بسيطة ......والطعم رائع ....جربيها والف صحة:


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945578_589.jpeg





الخطوات :

1- تسلق اللازانيا بماء حار مضاف اليه زيت زيتون
حتى ما تلزق اللازانيا لانه زيت الزيتون افضل ,
وانا دائما بسلق اللازانيا حتى لو مكتوب عليها بدون
سلق بسلقها لانه بحي وقت ما بسلقها بتطلع
ناشفة وبتاخد مرقة اللازانيا.


2-وقت بتشوفيها كبرت وصار لونها ابيض منصفي عليها الماء
ومنسكب عليها ماء بارد من الحنفية بعدين منفصل قطع اللازانيا عن بعض ولايهمك اذا تمزقت او اذا ملتزقة حاولي تبعديها شوي شوي
وبتزبطي امورك وقت بتمديها بالصينية
وحاولي تتركيها بهي الطريقة حتى ما ترجع تلزق .


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945575_753.jpeg



الطريقة :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945578_462.jpeg



مقادير الصوص الاحمر :



-3ملاعق كبار زيت زيتون.

-1بصلة مفرومة ناعم.

-حوالي نصف كغ لحمة مفرومة.

- 4 بندورات مقشرة بعد وضعها بماء ساخن ومضروبة في الخلاط .

-سنين ثوم مطحونين.

-ملعقة كبيرة معجون طماطم.

-ملعقة كبيرة كاتشب.

-ملعقة كبيرة اورغانوا.

-ملح وفلفل فقط

-حوالي نصف كوب ماء .

-منقلي البصلة بزيت الزيتون لتتدبل وبعدين نضع فوقها اللحمة والفلفل لتستوي شوي ويتغير لونها ثم نضيف البندورة والثوم ومعجون الطماطم والكاتشب والاورغانو والملح والفلفل ومنحركها شوي ومنضيف الماء بس لتغلي منتركها على نار هادثة جدا (اصغر شي )حوالي ربع ساعة ومنطفي تحتها وهيك خلص الصوص الاحمر.

الصوص الابيض او البشاميل :

منحتاج :

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945579_935.jpeg


- حوالي 6 ملاعق زبدة -لكل كأس حليب ملعقة زبدة وملعقة طحين -ممكن تقللي اذا حبيتي.

-6 ملاعق كبار طحين .

-6كاسات حليب

-فلفل .ملح .فلفل ابيض اذا متوفر

-علبة كريمة خفق انا دائما بستعمل يلي للحلويات وليس للطبخ اوزل ما بدأت ضيف الكريمة بالطبخ ما كانت موجودة تبع الطبخ وتعودت وخفت غير وما تعجبني.

الطريقة نسيح الزبدة على نار هادية:

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945578_502.jpeg



نضيف الطحين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945579_336.jpeg



نضيف الحليب والفلفل والملح ونضل نحرك ليتقل الحليب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945576_896.jpeg




منضيف الكريمة ومنركها غلوة وحدة ومنطفي النار.


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945576_331.jpeg


تطبيق اللازانيا :

نفرد طبقة لازانيا بالصينية :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945575_162.jpeg

نضع فوقها نصف كمية الصوص الاحمر :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380945576_314.jpeg


نضع طبقة لازانيا فوقه :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_874.jpeg


نضع نصف كمية البشاميل :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946004_913.jpeg


نرجع نضع طبقة لازانيا فوق البشاميل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_763.jpeg


نضع المتبقي من الصوص الاحمر ( رح كرر الصورة لاني نسيت صور هاللقطة)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_840.jpeg



نضع طبقة لازانيا اخيرة :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946004_659.jpeg



نضيف المتبقي من صوص البشاميل :



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_254.jpeg



نضع على الوجه جبنة مبشورة (انا استخدم القشقوان البلغاري)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_299.jpeg



هي صورة جانبية للطبقات :


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_734.jpeg



ادخليها على الفرن من ساعة لساعة وربع على حرارة معتدلة او ليحمر وجهها حسب فرنك

هي اللازانيا متميزة عندي ودائما يسألوني عنها

احرصي على تركها حوالي نصف ساعة بالفرن بعد اطفائه حتى تتماسك وقت التقديم والف صحة .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946004_941.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380946003_469.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948117_902.png

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948116_242.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380947983_350.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948117_765.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948262_143.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948262_570.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)












http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948262_677.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949088_399.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948901_447.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948901_228.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380948901_588.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%61%6e%73%61%72%73%75%6e%6e%61%2e%63%6f%6d%2f%76 %62%2f%73%68%6f%77%74%68%72%65%61%64%2e%70%68%70%3 f%74%3d%38%32%38%33)

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949185_542.jpg









http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949185_339.jpg







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949185_634.jpg







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949236_951.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949356_852.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949356_387.jpg
</B></I>






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949356_324.jpg






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949356_324.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949430_504.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949430_866.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949431_307.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949431_307.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949487_426.jpg






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949487_925.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949487_407.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949487_163.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949573_145.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_785.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_758.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_776.jpg







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_509.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_779.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_148.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_293.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_658.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_944.jpg








http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_153.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1380949574_564.jpg