وردة سورية
08-28-2013, 07:16 PM
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg
المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
مخلل الخيار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706597_765.jpeg
http://www.eg.all.biz/img/eg/catalog/44801.png?rrr=1
المقادير :
• 1 كغ خيار صغير الجحم
• 2 حبة فليفلة حرة (اختياري)
• 2 سن ثوم
• 4 أكواب ماء
• نصف كوب ملح بحري (صخري)
• نصف كوب خل
(اختياري يمكن عدم استعمال الخل )
• ربع ملعقة صغيرة روح الخل
طريقة التحضير :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706599_328.jpg
يغسل الخيار جيداً ويجفف
ثم يفتح فتحة في كل حبة من الجانبين .
يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح،
وعند الغليان يضاف الخل
ويترك مدة 5 دقائق .
يوضع الخيار في مطربان زجاجي
دافئ معقم ويضاف الثوم
والفليفلة الحارة المقطع .
يصب خليط الملح بعد أن يبرد
فوق الخيار حتى يغمره تماماً .
يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك
في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه .
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/1235137_421770221276333_8219189_n.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%37%30%32%32%31%32%37%36%33%33%33%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)
(http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%37%30%32%32%31%32%37%36%33%33%33%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)
المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
مخلل الخيار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706597_765.jpeg
http://www.eg.all.biz/img/eg/catalog/44801.png?rrr=1
المقادير :
• 1 كغ خيار صغير الجحم
• 2 حبة فليفلة حرة (اختياري)
• 2 سن ثوم
• 4 أكواب ماء
• نصف كوب ملح بحري (صخري)
• نصف كوب خل
(اختياري يمكن عدم استعمال الخل )
• ربع ملعقة صغيرة روح الخل
طريقة التحضير :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706599_328.jpg
يغسل الخيار جيداً ويجفف
ثم يفتح فتحة في كل حبة من الجانبين .
يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح،
وعند الغليان يضاف الخل
ويترك مدة 5 دقائق .
يوضع الخيار في مطربان زجاجي
دافئ معقم ويضاف الثوم
والفليفلة الحارة المقطع .
يصب خليط الملح بعد أن يبرد
فوق الخيار حتى يغمره تماماً .
يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك
في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه .
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/1235137_421770221276333_8219189_n.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%37%30%32%32%31%32%37%36%33%33%33%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)
(http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%73%3a%2f%2f%77%77% 77%2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68 %6f%74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%34%32%31%3 7%37%30%32%32%31%32%37%36%33%33%33%26%61%6d%70%3b% 73%65%74%3d%61%2e%31%35%38%39%32%33%33%32%34%32%32 %37%36%39%32%2e%33%32%36%34%35%2e%31%35%38%39%31%3 9%31%35%37%35%36%31%34%34%32%26%61%6d%70%3b%74%79% 70%65%3d%31%26%61%6d%70%3b%72%65%6c%65%76%61%6e%74 %5f%63%6f%75%6e%74%3d%31)