الكباب الحلزوني من مطبخي ... بالخطوات المصورة

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377820585_829.jpg



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم اليوم من مطبخي البسيط جدآ ب نيوكاسل... (الكباب الحلزوني)



لحم مفروم
بصل مفروم جيدآ
بهارات او تتبيلة الكباب ... انا استعملت( فلفل اسود..زنجبيل ..ثوم بودرة.. حرارات..زعتر وهو بيعطي نكهة مميزة)
قليل من البقسماط ليتماسك الكباب


مقادير العجينة ..كما بالصورة

دقيق..
ملعقة خميرة فورية ..
ملعقة ملح
ملعقة سكر
حليب
بيضة
سمسم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621111_129.jpg


وتقدري تستعملي عجينتك الاضافية بس لازم من البيضة حتي تتماسك العجينة مع اللحم...




يفرم اللحم مفروم مرة اخري حتي نحصل علي مفروم ناعم جدا متجانس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621110_959.jpg



بعدها يضاف للبصل المفروم جيدا والبهارات ويخلط جيدا باليد او بمحضرة الطعام افضل


نجهز عيدان الخشب ونشكل الكباب في العيدان..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621112_414.jpg

نتركه قليلا ليتماسك..

ونبدا بتحضير العجينة بالطريقه الا عتيادية ونتركها نصف ساعه لتخمر..


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621111_195.jpg


نبدا الان بتحضير العجينة وناخد جزء ونسبكه باليد مثل الكره تم بطريقه طولية كما بالصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621110_914.jpg




ونلفه علي الكباب من بدايته نلف دائري ونلبصق العجينة جيدا من فوق ثم نبرمها عليه بطريقه حلزونية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621112_503.jpg



باستخدام فرشاة ندهن العجينة بحليب ثم نرشها بالسمسم...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621110_632.jpg




ندخله الفرن علي درجة 180مئوية حتي يستوي الكباب ثم نحمر قليللا من فوق..

ويفضل تفحيمه ... حتي يعطي النكهة المميزة للكباب وذلك باضافة فحمة مشتعله او 2 وسط الكباب واضافه نقطه زيت علي الفحمة بعد تجميع الكباب في وعاء يسعه كله وثم نغطيه جيدآ
حتي يتفحم ..



وهذا شكله النهائي ..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375621111_884.jpg


وصحتين وعافية...

[فداك الكون]

تسلم الأيادي

[dr.loly]

الله يسلمكـ

[أم أجنادين 80]

الله يسلم هالايدين

ست بيت درجة اولي

[dr.loly]

الله يسلمك جتووووووودة

نورتي

[أثري في مدادي]

إممممممممممممممممممم

روعة

الكباب لم يزورني هذا الرمضان

لعلي أجربها غدااااااااااااا

يعطيك الصحــــــــــــــــــــــــــة

[بحــ العيون ــــــــر]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375740114_209.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375742216_411.gif

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375743487_631.jpg

[إحساس إمرأة]

ماشاء الله عليك ام فروسي♥
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375857589_207.gif


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375857588_138.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375857696_853.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1375857697_979.jpg

[dr.loly]

نورتي عزبزتي..............

[υм вtℓαα]

تسلم ايدينك
يعطيك العافيييه

[dr.loly]

نورتي غاليتي...........

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1376854587_307.gif

[وردة سورية]

طباااااااخه ماهره
فديتها طباختنا
الله يسلم دياااتك شكلها بشهي

[وردة سورية]

5نجوووووم لعيون ام فراس الغاليه

[dr.loly]

تفداك العافية حبيبتي وردهـ..
مرورك وتقيمك اسعدني
دمتي بود

[نور العين ماما]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378246496_866.gif

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378811689_150.gif

نورتن اخواتي

["ام تولين"]

تسسلم الايادي
مبدعه دائمما^^

[dr.loly]

الله سلمك


نورتي