مرهفة الإحساس
03-14-2013, 10:08 AM
http://www.hwaml.com/up/uploads/1363213090611.jpg (http://www.hwaml.com/up/)
انا كتير ابتكرت في المطبخ بس ما يذكرني حاليا هو طريقة النجرسكو انا اتعلمت طريقتها من أمي بس بعد ما تزوجت عدلت فيها واضفت بس صراحة بتكون روعة في الأخير
شوفوا يا الغوالي
بجيب مكرونة شريط أكيد كلكم بتعرفوها بتكون أعرض من المكرونة الإسباجتي بشي بسيط بسلق المكرونة عادي بس بحط مع مياه السلق نقطه زيت عشان ما تلصق في بعض
بعدين بجيب نص كيلو دجاج بانية واقطعه قطع صغيرة زي الشاورما واتبله ببصل وملح وفلفل وخل واتركه في الثلاجه ساعتين بعدين اجيب طاسه تيفال واضع فيها قليل من زيت الزيتون واسيبه لين ما يسخن جدا بعدين احط عليه البانيه بالخلطة تبعته بس تكون على نار عالية عشان ما في مياه تنزل منه بعدين لما تلاحظي انه قرب ينضج بتجيبي علبه مشروم مقطع صغيرة وبتغسلي المشروم كويس جدا عشان المادة الحافظة بعدين بتحطيه فوق خلطه البانيه وبتسيبهم لين ما ينضجوا بس برده على نار عليه
بعدين بتجيبي فلفل احمر وأصفر مقطع قطع صغيرة بتحطيهم علي الخلطه بعدين بتجيبي زيتون اخضر او اسود حلقات وبتحطيه عليهم بس ورشي ملح وفلفل وقلبي كله شويه على نار عالية بعدين اطفي
الحين بنعمل الباشميل بتجيبي القدر اللي بتعملي فيه الباشميل وتحطي في زيدة انا عن نفسي بحط زبده وزيت كمان عشان الدسامه اقللها ما يكون كله زبده وبعد ما يسخن جدا بتجيبي 3 او 4 ملاعق دقيق وقلبي كويس اول ما الدقيق يعمل فقاقيع بتحطي الحليب على حسب السمك اللي تحبيه يعني ما تكتري الحليب من اول يطلع خفيف حطي في الاول 2 كوب حليب بعدين اذا حسيبتي انه سميك بتضيفي تدريجيا وبتحطي ملح وفلفل وماجي وبابريكا وثوم بودرة وبصل بودة عليهم بس وشوي واطفي اول ما تحصلي على السمك المناسب
بعدين بتجيبي الطاجن البايركس اللي بتسويه فيه بتحطي في ارضيه الطاجن بشاميل بس مش كتير وتحطي عليه نصف كمية المكرونه اللي سلقتيها وقلبي البشاميل مع المكرونة كويس بعدين بتحطي عليها الخلطه اللي سويناها ( البانيه والمشروم والفلفل والزيتون ) بعدين بتحطي طبقة مكرونه تانية ومن فوق بتحطي باقي البشاميل وبيكون حلو لما يكون كتير بس بعدين بتجيبي كيس جنبه موزاريلا وترشيها على البشاميل غطي البشاميل كله بالجبنه الموزاريلا بس ودخليها الفرن على درجة رارة متوسطه يمكن نص ساعة واول ما تطلعيها ما تقطعيها مباشرة سيبيها لين ما تبرد شوي عشان القطعه تكون مظبوطه لمن تشيليها
بس وبالهنا والعافيه على قلوبكم
اعذروني ان مافي صور بس والله غصب عني ومش حابه اجيب صور من عالنت
مرهفة الإحساس
انا كتير ابتكرت في المطبخ بس ما يذكرني حاليا هو طريقة النجرسكو انا اتعلمت طريقتها من أمي بس بعد ما تزوجت عدلت فيها واضفت بس صراحة بتكون روعة في الأخير
شوفوا يا الغوالي
بجيب مكرونة شريط أكيد كلكم بتعرفوها بتكون أعرض من المكرونة الإسباجتي بشي بسيط بسلق المكرونة عادي بس بحط مع مياه السلق نقطه زيت عشان ما تلصق في بعض
بعدين بجيب نص كيلو دجاج بانية واقطعه قطع صغيرة زي الشاورما واتبله ببصل وملح وفلفل وخل واتركه في الثلاجه ساعتين بعدين اجيب طاسه تيفال واضع فيها قليل من زيت الزيتون واسيبه لين ما يسخن جدا بعدين احط عليه البانيه بالخلطة تبعته بس تكون على نار عالية عشان ما في مياه تنزل منه بعدين لما تلاحظي انه قرب ينضج بتجيبي علبه مشروم مقطع صغيرة وبتغسلي المشروم كويس جدا عشان المادة الحافظة بعدين بتحطيه فوق خلطه البانيه وبتسيبهم لين ما ينضجوا بس برده على نار عليه
بعدين بتجيبي فلفل احمر وأصفر مقطع قطع صغيرة بتحطيهم علي الخلطه بعدين بتجيبي زيتون اخضر او اسود حلقات وبتحطيه عليهم بس ورشي ملح وفلفل وقلبي كله شويه على نار عالية بعدين اطفي
الحين بنعمل الباشميل بتجيبي القدر اللي بتعملي فيه الباشميل وتحطي في زيدة انا عن نفسي بحط زبده وزيت كمان عشان الدسامه اقللها ما يكون كله زبده وبعد ما يسخن جدا بتجيبي 3 او 4 ملاعق دقيق وقلبي كويس اول ما الدقيق يعمل فقاقيع بتحطي الحليب على حسب السمك اللي تحبيه يعني ما تكتري الحليب من اول يطلع خفيف حطي في الاول 2 كوب حليب بعدين اذا حسيبتي انه سميك بتضيفي تدريجيا وبتحطي ملح وفلفل وماجي وبابريكا وثوم بودرة وبصل بودة عليهم بس وشوي واطفي اول ما تحصلي على السمك المناسب
بعدين بتجيبي الطاجن البايركس اللي بتسويه فيه بتحطي في ارضيه الطاجن بشاميل بس مش كتير وتحطي عليه نصف كمية المكرونه اللي سلقتيها وقلبي البشاميل مع المكرونة كويس بعدين بتحطي عليها الخلطه اللي سويناها ( البانيه والمشروم والفلفل والزيتون ) بعدين بتحطي طبقة مكرونه تانية ومن فوق بتحطي باقي البشاميل وبيكون حلو لما يكون كتير بس بعدين بتجيبي كيس جنبه موزاريلا وترشيها على البشاميل غطي البشاميل كله بالجبنه الموزاريلا بس ودخليها الفرن على درجة رارة متوسطه يمكن نص ساعة واول ما تطلعيها ما تقطعيها مباشرة سيبيها لين ما تبرد شوي عشان القطعه تكون مظبوطه لمن تشيليها
بس وبالهنا والعافيه على قلوبكم
اعذروني ان مافي صور بس والله غصب عني ومش حابه اجيب صور من عالنت
مرهفة الإحساس