ملف(إبداع البسكويت )(طريقة البسكويت وطرق جديدة للتزين) -

[υм вtℓαα]

البسكويت (http://forums.fatakat.com/thread2018962) البسيطة بطريقة شيف دلوعة

(مقدار واحد حوالي 20 قطعة بسكويت)
(استخدمي اي كوب او مج بشرط تستخدميه في قياس كل المقادير)


المقادير
1 كوب زبدة طريقة
1/2 1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
2 كوب دقيق فاخر منخول
1 ملعقة كبيرة فانيليا (القرفة لو تحبي)
2 بيض
1 ملعقة كبيرة باكنج باوجر
رشة ملح

ولو عيزاها بالشوكولات (نقصي 3 معالق دقيق وضيفي 3 معالق شوكلاتة بودرة )


الطريقة :

في الأول نخفق الزبدة الطريقة والسكر البودرة والنشا لحدة ما يبقو شبه الكريما . نضيف البكنج باودر والفانيليا والملح والبيض ونخفق تاني وبعد كده نبدأ نضيف الدقيق على دفعات ونعجن لحد ما عجينة البسكويت تلم مع بعض وتبقى حلو. وده شكلها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_872.jpg

نفرد عجينة البسكويت (http://forums.fatakat.com/thread2018962) بسمك متوسط على ورق زبدة أو ورق سولفان علشان نعرف نشيل قطع البسكويت بسهولة بعد كده . ونقطع بالقطاعة الي تعجبنا . ودي العجينة البيضاء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_898.jpg
ودي العجينة الي بالشوكلاتة . عيزاكم تلاحظوا قوام العجينة الصحيح وسمك الفرد
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_578.jpg
ممكن تفردي كذا مستطيل من العجينة بعض بالطريقة دي . أو ممكن بطريقة عشوائية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_212.jpg
ولما تقطعيها حتديكي بسكويت محترف وشكله جميل قطعتو بقطاعة القلب وهنا لما رصيتو في الصواني
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_779.jpg
وده شكل تاني
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_539.jpg
وممكن نفرد حتت مختفة من العجينة البيضاء والبني بشكل عشواء ونفردهم ونقطعهم . وحتدينا شكل جميل بصو ورق الشجر الي هنا .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_602.jpg
وبنفس الفكرة ممكن نلون العجينة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_765.jpg
وهنا مديل النجمة برضو مبتكر وجميل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_208.jpg
وهنا الشكل العشوائي بس بالثلاث ألون
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_638.jpg
وده البسكويت بعد ما رصيتو في صواني وخبزتو على حرارة متوسطة لحد ما تحمر من فوق ومن تحت
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_275.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_887.jpg
وهنا شكل البسكويت بعد ما خرج من الفرن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_276.jpg
وصلنا لطريقة تزين البسكويت

الطريقة نمرة واحد (جناش الشوكولاتة البني والأبيض)
محتاجين لكوب واحد من الشوكلاتة البني والأبيض وتكون متقطعة حتت صغيرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_344.jpg
وحنحتاج لنص كوب من كريمة الخفق او الكريما اللباني لكل نوع شوكلاتة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_257.jpg
طريقة عمل الجناش : نحط كوب الشوكلاتة البني في وعاء وبعد كده نسخن نص كوب كريما لحد قبل ما يفور نطفي عليه ونحطو على الشوكولاتة ونقلب لحد ما تذوب . ونعمل نفس الطريقة للشوكولاتة البيضاء وندخلهم الثلاجة وده حيبقا شكلهم بعد ما بردو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_576.jpg
حنضرب كل لون بالخفاقة الكهربائية . بس بوصو هنا قوام الجناش الأبيض قبل نخفقو قوامو ثقيل وغليظ
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_654.jpg
هنا بعد ما خفقناهم . بوصو بقو عملين زي الكريم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_528.jpg
وحطيت كل نوع في كيس حلواني وثبت قمع التزين . وهنا كيس فيه شوكلاتة بني وكيس فيه جزئين شوكلاتة بيضاء جزء والجزء الثاني شوكولاتة بني
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_679.jpg
حنبدأ نزين ونجرنش جزء من البسكويت بالطريقة الي نحبها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_888.jpg
بطريقة بسيطة حنزل البسكويت والجناش مش حيغلبنا لانو عامل زي الكريما الخفيفة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_212.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_917.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_199.jpg
وبعد ما حطينا كريمة الشوكلاتة على البسكويت زيت شوية بالفارمسيل الملون
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_612.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_717.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_349.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_352.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_240.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_682.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_266.jpg
2-
البسكويت المغمس بالشوكلاتة


حنحتاج شوكلاتة بني ندوبها على حمام مائي وبروضو شوكلاتة بيضاء وممكن نلونها . (معلش ما حطتش صور طريقة تذويب الشوكلاتة لاني لاني بحب الرغي ومش حنخلص من كتر الصور والتعليقات)
نغمس نص البسكويته في الشوكولاتة السايحة سواء البنية أو البيضاء أو الملونة . وبعد كدة نحطها على ورق زبدة لحد ما تجمد
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_900.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394102_554.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394103_164.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394103_479.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359394103_666.jpg
مننقوووووول

[جارة القمر]

بجدددددددددد رووووووووووعه .............تسلم الايادي.........

[سلمى*]

مبددددددددددددعه ماشاء الله

[υм вtℓαα]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359399198_908.jpg

[فلورنسا]

تس ـلم الأأياااادي......بجدد روووع ــه

[υм вtℓαα]

اللله يسلمك يارب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1359401181_258.jpg

[ريحانة الجنة]

حلووووووووووووين
يعطيكـِ الف عافية

[υм вtℓαα]

الله يعافيك يارب

[المتأمله خير]

رووووعه والطريقه ولا أسهل

يعطيكِ الف عاافيه

[زوجة ياسر]

ماشاء الله روووعه..الله يعطيكي العافيه

[υм вtℓαα]

رووووعه والطريقه ولا أسهل

يعطيكِ الف عاافيه



مرررورك الاروع تسلمي

[υм вtℓαα]

اللله يعافيكم

[أم المشايخ]

ماشاء الله تبارك الله تسلمين يالغالية بالشغل الطيب متعوب
فيه بجد الله يحفظك ويرعاكي

[om aseel]

شكلهم حلووو اوى

تسلمي يااقمر...||~

[بنت النورر]

يممممممممممممم روووووووعه
يعطيك الف عاااااافيه

[υм вtℓαα]

اللله يسلممك يارب
جزاك الله خير

[عسى خير]

يعطيك العافيه

[υм вtℓαα]

الله يعافيك

[المهـ ـرة]

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRYRMJ9uQtG4FdSRzxzu1obf0aez45QT 36fmgIJ3sD5NTrwb_BWrQ

[υм вtℓαα]

الله يسلمكم يارب
اسعدني مرروركم
نورتو صفحتي

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1397443964_674.gif

[ام جوري&&]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1397531700_106.gif

[υм вtℓαα]

يعطيك العااااااااااااااااااافية

[تيم الأحمدي]

روعه يعطيك الف عافيه