المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور

[الشيف جميلة]

المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور
المعجنات بالصور ، طريقة عمل المعجنات بالصور ، كيفية عمل المعجنات بالصور




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1347460677_894.gif

مقدمة عن طريقة عمل المعجنات بالصور

عالم المعجنات والمخبوزات من أكثر أقسام الأطعمة تنوعا ولذة ، خصوصا أنه يقدم لكل محبيه ما يرغبون بأكله على شكل فطائر محشوة باللحم أو الجبنة أو لخضروات ، والمميز في هذا النوع من الأطباق أنه يصلح لكل الأوقات والمناسبات ، لذا سنقدم وصفة لنوع من أشهر الفطائر في عالمنا العربي ، وهو طريقة عمل معجنات الجبنة والسبانخ
مقادير عمل المعجنات بالصور :



ريحان أخضر لعمل الحشوة ،2 ملعقة كبيرة
دقيق ،300 غرام
زبدة لورباك ،3 ملعقة كبيرة
بصل شرائح ،2 حبة
جبنة موزاريلا ، علبة
زعتر لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
بيض بياض ،2 بيضة
سبانخ مفرومة ،50. كيلوغرام
ملح لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
ملح لعمل الحشوة ، ملعقة كبيرة
روز ماري لعمل العجينة ،50. ملعقة صغيرة
فلفل لعمل الحشوة ، ملعقة كبيرة
فلفل لعمل العجينة ، ملعقة صغيرة

طريقة عمل المعجنات بالصور :



ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري حصى البان ، واخلطيهم على السرعة الأولى ، أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن ، إلى أن يتماسك قوام العجينة .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1347460677_586.gif
لتجهيز الحشوة



ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على النار ، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون ، أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر ، فرغي محتويات المقلاة في إناء بعد أن يستوي الخليط نصف استواء ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1347460677_736.gif


اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائق ، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة ، افردي الجزء الأول الذي يشكل قاعدة الفطيرة بمرق العجين أو بيدك ، مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل حتى لا تلتصق العجينة ، ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعة تفرديها وأغلقيها بشكل مثلث أو أي شكل تريدينه .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1347460677_784.gif


امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز ، ادخلي الفطائر إلى فرن محمى مسبقا على درجة 180

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1347460678_349.gif