الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

[الشيف جميلة]

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى



المكوّنات و المقادير



دجاج
3 كاس ارز
2 بصلة كبيرة
3 ملاعق أكل لبن زبادي
5 ملاعق زيت
2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
6 أعواد قرفة
8 حبات هيل
6 حبات قرنفل
8 حبات فلفل أسود
ملح حسب ذوقك
3 ملاعق كبيرة ماء


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1345917096_947.jpg خطوات التحضير - يقشر البصل ويقطع صغيرا ويقلى في الزيت الى أن يذبل.
- يضاف الدجاج مقطعا أرباعا الى الزيت مع جميع البهارات والملح وبعد التقليب الجيد أضيفى كمية من الماء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- ينقع الزعفران فى قليل من الماء ويترك جانبا.
- يرفع الدجاج من المرق بعد الاستواء ويوضع فى مكان دافىء.
- يضاف الى المرق صلصة الطماطم وكمية اللبن الزبادي للغلي مدة 3 دقائق.
- يغسل الأرز ويضاف الى المرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول والماء على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما.
- تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده.
- يغرف باقي الأرز الاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه ما رفع من الأرز الأصفر وفوقه الدجاج.