حلى الجبن ،طريقة عمل حلى الجبن ، وصفة حلى الجبن

[الشيف جميلة]

حلى الجبن ،طريقة عمل حلى الجبن ، وصفة حلى الجبن
حلى الجبن ،طريقة عمل حلى الجبن ، وصفة حلى الجبن
حلى الجبن ،طريقة عمل حلى الجبن ، وصفة حلى الجبن
حلى الجبن ،طريقة عمل حلى الجبن ، وصفة حلى الجبن


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1345768097_753.jpg
المقادير
كوب جبنة عكاوي
كوب جبنة مجدولة
كوب ماء
½ كوب سكر
كوب سميد
¼ كوب ماء ورد
1 كغ قشدة جاهزة
زهر ليمون للزينة
فستق حلبي مطحون للزينة
مقادير القطر (الشراب السكري):
كوبا سكر
كوب و ربع الكوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
ملعقة طعام ماء ورد
ملعقة طعام ماء زهر
طريقة التحضير
تقطع الجبنة الى شرائح و تنقع في الماء البارد. يُغير الماء عدة مرات ﺃو يترك الوعاء تحت صنبور الماء لتحلية الجبنة. تُصفى الجبنة في مصفاة.
يوضع الماء مع السكر في قدر على النار حتى الغليان. يُضاف السميد و يخلط المزيج بملعقة خشبية.
تُضاف الجبنة المحلاّة و ماء الورد الى القدر. يمزج الكل حتى تذوب الجبنة و يتحول الخليط الى كتلة كبيرة من العجينة الدبقة.
تقسم العجينة الى قسمين.
يرش القليل من الماء فوق قطعة نايلون.
يوضع اول قسم من عجينة الجبنة فوق ورقة النايلون و يُرق على شكل عجينة رقيقة.
تقطع عجينة الجبنة الى شرائط طولها 7 الى 8 سم. يحشى كل منها بملعقة طعام من القشدة ثم يلف و يطوى الطرفان.
تزين اللفافات بالمزيد من القشدة و الفستق الحلبي المطحون و زهر الليمون و يرش القطر فوقها عند التقديم