الموضوع الاصلي في منتديات الاميرات طريقة عمل الكراسون العادي و كراسون الشكلاتة بالصور

[سيناتورة]

..
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288759_687.gif (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

عمل الكراسون (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)العادي (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)و كراسون (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)الشكلاتة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288763_267.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288759_367.gif (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين
ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع
ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288760_647.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

- طريقة (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288760_895.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288760_912.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و
حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف
وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة
أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288760_447.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288761_387.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288761_419.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288761_419.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة
فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك
بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل
مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288761_771.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288762_924.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288762_780.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288763_933.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288763_380.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288764_334.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288764_534.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288764_292.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341288765_533.png (http://www.am-6.com/vb/t23853.html)

..

[اميمة حنينة هلبة]

يسلموا حبيبتي
شكله لذيذومشهى