عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس

[الشيفة سوسو]

عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
عمل المكدوس السوري ، المكدوس السوري بالصور ، خطوات عمل المكدوس
مقادير المكدوس:


2كج_من البانجان الأسود حبة صغيرة

نصف كج من معجون الفليفلة الحمرة
(دبس الفليفلة

رأس كبير من الثوم المفروم ناعما

نصف كم من الجوز(عين الجمل) المفروم خشنا

1.لتر من زيت الزيتون


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1340795249_362.gif

الطريقة:


نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل

يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي

وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة
و تشعري بقرب الإصبعين على بعض..


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-2e486a3d91.bmp



ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-d95e7151b3.bmp




ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-da14a2d91c.bmp


ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-26da5373e8.bmp




ثم نجهز الحشو بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-61ff30039d.bmp


ثم نضعهم بالبرطمان نظيف


http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-dc2f0d6a4c.bmp




ثم نقلب البرطمان على فمه لغاية اليوم الثاني
ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين

http://up.7elmk.com//uploads/images/domain-f1af440481.bmp


و

بالهنــــــــــــــا والشــــــــــــــفا