حساء بالقمح المقشور والحمص ، طريقة عمل حساء بالقمح ، طرق تحضير الحساء

[الشيفة سوسو]

حساء بالقمح المقشور والحمص ، طريقة عمل حساء بالقمح ، طرق تحضير الحساء
حساء بالقمح المقشور والحمص ، طريقة عمل حساء بالقمح ، طرق تحضير الحساء
حساء بالقمح المقشور والحمص ، طريقة عمل حساء بالقمح ، طرق تحضير الحساء
حساء بالقمح المقشور والحمص ، طريقة عمل حساء بالقمح ، طرق تحضير الحساء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1340747937_644.gif



http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_28f0b82f%2D2e92%2D46b7%2D8c4c%2D7acab4806b9c%2 Ejpg&width=207&height=1000



كوبان ونصف الكوب من القمح المقشور المنقوع
نصف كيلوغرام من لحم الموزات مع العظام
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ملعقة طعام من معجون الفلفل الحريف
كوبان من الحمص المنقوع
بقدونس مفروم للزينة


صلصة الثوم


كوب من عصير الليمون الحامض
٢ إلى ٣ فصوص ثوم مهروسة
يخلط الاثنان معاً للحصول على صلصة ناعمة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1340747937_745.gif


ينقع القمح المقشور لمدة ١٢ ساعة في الماء، مع ضرورة تغيير الماء كل ٦ ساعات إلى أن يصبح القمح طرياً.

ينقع الحمص لمدة ١٢ ساعة في الماء.

يوضع اللحم مع العظام في طنجرة الضغط. يضاف إليه مقدار كبير من الماء وتترك القدر على النار حتى تبدأ بالغليان. ترفع عنها الزفرة بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثم تضاف إليها ملعقة طعام من الملح، إضافة إلى القمح المقشور والحمص وملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) ومعحون الفلفل.

يطهى المزيج في القدر المغطاة لمدة ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينضج اللحم جيداً ويصبح الحمص والقمح طرياً.

تفتح طنجرة الضغط وترفع منها العظام (في حال استعمالها). يسكب الحساء في أطباق التقديم وتوزع فوقه صلصة الثوم والليمون.

تزين الأطباق بالبقدونس وتقدم مع الخبز المحمص.

ملاحظة

يجب إضافة الكثير من الماء إلى هذا الحساء لأن الحمص والقمح يمتصان الكثير من الماء أثناء الطهو.