نهى الغامدي
05-11-2012, 10:18 PM
https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQOR-Z4YEXjb9r6FgKwOzQhRFSKysNVGBKHIyXipgMSKlTaZFPo
أكدت 9 دراسات قدمت أمام مؤتمر «البيولوجيا التجريبية 2007»، الذي انتظم في واشنطن هذا الاسبوع، على اهمية تناول البيض لصحة جسم الانسان. وأشارت احدى الدراسات الى أهمية البيض في إنقاص الوزن، بينما اشارت دراسة اخرى الى اهمية بعض المركبات فيه التي تفتقدها مواد غذائية اخرى، تفيد في نمو العقل وتقوية الذاكرة.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336763894_693.jpg
وأجريت اولى الدراسات التي قدمها فريق برئاسة نيخيل دورندار، الاستاذ المساعد في قسم العدوى والسمنة بجامعة لويزيانا، للدولة، حول تأثير البيض في الوزن، على نساء سمينات تناولن افطارا يتألف من بيضتين يوميا لفترة 5 ايام في الاسبوع، على مدى 8 اسابيع، ضمن خطة لحمية غذائية من طعام قليل الدهون. وأفادت الدراسة ان النساء فقدن نحو 65% اكثر من غيرهن من الوزن، كما قل لديهن محيط الخصر بـ 83% اكثر من غيرهن، وتحسنت لديهن مستويات الطاقة مقارنة بالنساء الأخريات اللواتي تناولن الفطائر الصباحية الحاوية على نفس عدد السعرات الحرارية للبيض. وتؤكد الدراسة نتائج دراسة سابقة أشارت الى ان الإفطار بالبيض يزيد من الشعور بالشبع مقارنة بالمأكولات الاخرى.
http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wBDAAkGBwgHBgkIBwgKCgkLDRYPDQwMDRsUFRAWIB0iIiAdHx 8kKDQsJCYxJx8fLT0tMTU3Ojo6Iys/RD84QzQ5Ojf/2wBDAQoKCg0MDRoPDxo3JR8lNzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nz c3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzf/wAARCACIAL8DASIAAhEBAxEB/8QAHAAAAQUBAQEAAAAAAAAAAAAAAAECBAUGAwcI/8QAPhAAAQMCAwYEAwQGCwAAAAAAAQACAwQRBRIhBhMxQVFhIjJ xgUKR0QcUQ1IVFiOCweEXJCUzU2JzkqGx8f/EABoBAAIDAQEAAAAAAAAAAAAAAAADAQIFBAb/xAAlEQACAgICAgIDAAMAAAAAAAAAAQIDBBESIRMxIkEUQlEjMp H/2gAMAwEAAhEDEQA/APcUIQgAQhCABCRCAFQkCVQAIQhAAhIuc0zIhd59BzKG0ltgu/R0KY+ZjNC4X6KA+pdLf4W9AmAgLmlkL9Rypf2TzUs7lDaiMmxN j3UHMmE90v8AIki3iRbAgi419EqqoakwvFz4eYVo0hzQQbg8Cu mq1WIVODgxUIQmlACVIgIAVCEIAEl0qEACEFIgAQhCAFQhCgAQ hMke2NjnuNmgXKPQHGsqW07LnVx8oVS6Z0rszzclR56l1TM6Qn TkOgQH2ssq3I5y0vRoVU8I7fsltcnFwUQSpHTd1TyJIvw2SjJZ NdJoo29B5phl7qjsLKs7OfdWeEz7yN0ZNyw/8FUhkU/An3qZR/kH/aZi2PzJf0pkQ/xsuwlQhbBmggIQgBUJAlQAIQk1QAFCLIsgASpEqgAQhCAAqn2j qNzTMjB1lNj6BXBWU2qm/tCKPpHf5lc+XPjU2Ox48rEiNHJZPMoVcJbJd/3WHyNfiTXT2K5Pm7qI+a6bvLc1DkyVEmtmTt6q8ym66MkVdk6J edXGzYzSzO6ABUActTs9AYqHORrIc3twXZgx5XJ/w5st8a2i1QhC3DJBCEIAEIQgBUIQgAQhCABCRI57Wi7nAepUN6 AchRzVwj4r+gTTXRjqq+SK+yyhJ/RKKxm2l48QheeDo7D2P81qPv8AT3sXEeyzW3D6eehhqIZGPfC+ zgD8J4/wXNlOM6XpnRjRlG1bRnt7pxXMz25qHv8ARRpam19e6xdG3Gvss jUjqkFSOqo5a7Lzv7rmK/XooaOhUNmjbODzXWOXx9rXus/DXA8x81MjrAG6mw43VdFZU6NJh8bqyqjgZxedT0HMrfRMbHG1j RYNFgvLNn9raagkl3dPv5XENDy6waB091qqPaeeoAO6YL+q08W 2qiPyfbMnKx7rJdLpGsQqeLGS7zxe7Sp0NdDLYZspPJy0IX1z9 Mz50zh7RKQkvolThQIQhAAhCEACRzg0EnQDmlWcxzEs033WJ3h b5yDxPRKutVUOTGVVuyXFE6pxMOcWU/D8x/gou8c/V7i491WsmCkNm0WY8hz7bNFUKC6JdwhzgFF3wCY+fRVdiJUGFX JZp1WC2sqJmxu3bzda+qmu03WSxqN9U4RRNzyPNg0cSUhy3JHZ THXszeGY2ypBiecs7dCw8+4WmoNmsUxJofIRSRHUGUXcf3frZW my2x1BhEgrqqOOoxB3B7hcQ6cGfXj6Ba1hCe4Q30VlkyW0v+mc pdhcLZb7y+eocNSS/IPk2ynt2PwJo0w5nqXu+qu2OCeHBMUInJK+3ftmfl2OwZw8FO+ M9WSu+qosb2BmqISzC8VdBfi2aPNcdMwIt8it6XBMJRwinsmOR av2PJoNmsSwZ4bWQXYPxYzmZ8+XutZhYs0BapxFiDqDyKrqjDo/PTARu/KNGn6Lntq29o6o5TktTCJ1gu2foq1kpa8sfo4cl2bLdJVmiJV7 LejxB8JDXkuZ06K7hmZMwPjNwVj94puG1xp5gCTkPELuxsvT4y 9HFfi7XKPs06E1puARzTlrGaCEIQBwrpvu9JPN/hxud8gvO21L3Oc57ruOt+632MMMmF1TW8TGV5w8Fh73Wbnpvia GDpbLCKoJAzaHmOikNqO6p2SELo2f1WYto0NFq6o7/NcZKm3NV7pz1UaafTijTZKiSaqr0Oq6YJENax/md4WdhzKz9XUGx1WlpjuqeONvwtAV4x12WsfGOi2bKurZlWtl7 pd9Y9uaZzObRaNn7p4nVUJ07fd1PkDgWe/7o311W77ulEvdHkI4Isd4kMihb09Ub3uo5k8Qr4t60yRj9o0f7 gqyOburLeHkVTVYEdU4N0adQkWR32dFT+iaJl0bLqFXsf3XeJx JAVEnsvLRucIm31BG48W+FTlV7Ptc3D2l3xOJCtF6Sr/RHnbUlN6BCEJhQa9oexzXC4cCCvPcZonUlW+M8OR6jkvRFV45h bcQp/CQ2ZmrTyPYpGRV5I9D8e3xy7PPcmqabhdKoPpp3Qztcx7eII4L iZGkDXgsZx09M2Y9raGvOihTuOqlySMtxUGokbbipSGIrqt5AK 2ML95CxwNw5oKw1ZOwX8S0WyWIR1tCYA8GWn8JBOuX4T/D2TVB6F3vaRdZrIzX5J2VIWpbiKTGmTxebXonB6aG6g2CUNVeJ J0D08OXIBPsjQHQPRnTQlyo4k7FDiCoGJH+tNA5MCnOysa6SVw ZGwZnOJ4AKgkxBk875SbAnQdByUyjpDK02+idGFZYdSvqahsbA bu7clAwlk2IzCKlZm6vOjR7rfYTh0NBDZpDpT5n9fROxsZzlt+ hGVkKtcV7JlPC2CBkTODRZdUgSrZ9GK+3sEIQgDm5xCgVlVJEw lrbqysmujY7QtBQB5ftbiDpwWz05JbfK9vELzysxuspZCGMe9o PPQr6Kmw2km0kgY4dwFAl2WwaY3kw+B37gSpVRk9tDoXzgtRej 53ftZU8HU8g9lEm2mrJPJTya8F9G/qZgF7/AKLpz6sC6M2UwOPy4XSg/wCmFCx619F3l3P9j5kdW4jVO/ungHoCrXAHYthtfHWUtPK93B7CDZ7eYPT6r6LGB4dEP2dFC30Y AolXSU0LC5sLNOjUzxx1rQp3Tb23sydHXMqoWyZHR5h5Hizmno VJD2kaG6rdpMRZTNcGwi/IgWWPO1joXZJ2HLfiLrgtxmn8TvpujJfLo9DBbZLcFYin2wpZO Eov30UyPaenP4o+a5nXNe0dKcX6Zq7hKCFlv1mpwLmUW9Vyk2t pWcZ2/O6jhP8AgPS9s1+YdbIMrGjxOGmpv0WNZtIak5Ymkj81lq8Ar4i ADDcnUuIufmnV0tv5dCbLVFddmO2nrdosXqPu2EUMseHsPne0h 0x5EjkOg/8AEmD7N4897XVVLI4DrwXsdHJG9twy3srFjW2HhXf4Y6OL8mxd bMfg2H4jAxrDGImjkFqKWKZrRnNypwASpiikIlJyY1oNk5CFYq CEIQAIQhAAhCEACEIQAhAK5SU0cgIcOKEIAp8Q2Yoa5pEjQCea zlX9l2GVF7SvaT0QhRpMOTRUVH2MUMnkqvmFG/oTgvcVzh6H+SEI0HR0Z9i1KD46tzvU3VjR/ZJhtP8Aia9ghCOJKZe0ewOF01vM4jqrukwKhpgN3ELhCFCikDk 2T2U8bB4RZdA0BCFYgVCEIAEIQgD/2Q==
وفي دراسة اخرى، أشار باحثون من جامعة أيوا، للدولة، الى اهمية تناول البيض لاحتوائه على مركب الكولين المفيد للعقل والذاكرة. وقالوا ان الحصة المتناولة من قِبل الاطفال والبالغين الاميركيين من الكولين، اقل من الحصة المطلوبة يوميا وهي 550 ملغم في اليوم للرجال، و425 ملغم في اليوم للنساء.
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcTH6-h3D1VAUCTBaKBbLHGBdHvsXO2mGwdwY1_GCfy38Z6woMks
وأظهرت الدراسة ان 10% او أقل من الاميركيين يتناولون حصة الكولين المطلوبة، ويشمل ذلك الامهات الحوامل. وتحتوي بيضتان على نحو 250 ملغم من الكولين، وهو يوجد ايضا بتركيز كبير في لحم البقر والكبد ولب الحبوب
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQpqFFMtXKucti0WvddxHgquOQH1xpBN i-n81hl6g9-WVJcme0W
وأخيرا يتحدى عدد من الباحثين الاعتقاد الشائع بضرورة الحد من تناول البيض بسبب المخاوف من زيادة الكوليسترول في الجسم، إذ أشارت دراسة أجرتها شركة «إكسبوننت» العلمية في واشنطن، الى ان تأثير تناول البيض في القلب ضئيل لا يذكر. وذكر موقع «يوريكا أليرت» العلمي، ان الدراسة عكفت على تقييم المخاطر النسبية لأمراض القلب المرتبطة بتناول البيض مقارنة بتأثير عوامل الخطر الاخرى عليه، ومنها تقدم العمر، الوراثة، الاغذية المتناولة، التدخين، تناول الكحول، ضغط الدم العالي، زيادة الكوليسترول، السمنة، ومرض السكري، واخيرا نمط الحياة الكسول.
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcSozVncYAmJoqAi6XBUzCBDYmoJmQYiD 5D6_-yR0HVHhfN1CWZVmA
* حقائق عن البيض : ـ 6000 قبل الميلاد: بدأت تربية الدواجن في الصين بهدف الاستفادة من بيضها.
https://encrypted-tbn0.google.com/images?q=tbn:ANd9GcT3d-Qpl4hFOXpGGPomfF9plvAU56jEvvNCjrFBPcUxgqT6b5oT6w
ـ 2000 قبل الميلاد: كانت عدة حضارات في هذا الوقت تقيم مهرجانات في فصل الربيع، حيث اصبح البيض رمزا لتجدد الحياة.
ـ 20 قبل الميلاد: اكتشف الرومان صلصة «الكستر» بمحض الصدفة، عندما تم خلط البيض مع الحليب والعسل في إناء من الفخار.
ـ 1493: تم تصدير الدجاج إلى أميركا خلال ثاني رحلة قام بها كولومبس إليها.
ـ 1600: ولدت عجة البيض، الـ «أومليت»، التي اشتق اسمها من اللاتينية ومعناها «الصحن».
ـ 1918: في عز الأزمة الاقتصادية بالولايات المتحدة نفد البيض وكان لا بد من «روشتة» من الطبيب للحصول عليه.
ـ 1968: ظهرت دراسة تنصح بتقليل تناول البيض إلى مرتين فقط في الاسبوع بسبب الكوليسترول.
ـ 1970: تبين ان البيض مصدر جيد للبروتين. بيضة متوسطة الحجم توفر 12% من حاجة الجسم اليومية.
ـ 1988: ارتكبت وزيرة الصحة البريطانية السابقة، إدوينا كاري، خطأ أودى بمستقبلها السياسي، عندما صرحت بأن البيض البريطاني غير ملوث بالسالمونيلا. ـ 2000: بدأ إدخال فيتامينات أخرى إلى البيض مما نتج عنه ظهور البيض بأوميغا 3 الذي تبيضه الدواجن التي تتغذى على بزر الكتان.
ودمتم بصحه وعافيهـ ورشاقهـ
أكدت 9 دراسات قدمت أمام مؤتمر «البيولوجيا التجريبية 2007»، الذي انتظم في واشنطن هذا الاسبوع، على اهمية تناول البيض لصحة جسم الانسان. وأشارت احدى الدراسات الى أهمية البيض في إنقاص الوزن، بينما اشارت دراسة اخرى الى اهمية بعض المركبات فيه التي تفتقدها مواد غذائية اخرى، تفيد في نمو العقل وتقوية الذاكرة.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336763894_693.jpg
وأجريت اولى الدراسات التي قدمها فريق برئاسة نيخيل دورندار، الاستاذ المساعد في قسم العدوى والسمنة بجامعة لويزيانا، للدولة، حول تأثير البيض في الوزن، على نساء سمينات تناولن افطارا يتألف من بيضتين يوميا لفترة 5 ايام في الاسبوع، على مدى 8 اسابيع، ضمن خطة لحمية غذائية من طعام قليل الدهون. وأفادت الدراسة ان النساء فقدن نحو 65% اكثر من غيرهن من الوزن، كما قل لديهن محيط الخصر بـ 83% اكثر من غيرهن، وتحسنت لديهن مستويات الطاقة مقارنة بالنساء الأخريات اللواتي تناولن الفطائر الصباحية الحاوية على نفس عدد السعرات الحرارية للبيض. وتؤكد الدراسة نتائج دراسة سابقة أشارت الى ان الإفطار بالبيض يزيد من الشعور بالشبع مقارنة بالمأكولات الاخرى.
http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wBDAAkGBwgHBgkIBwgKCgkLDRYPDQwMDRsUFRAWIB0iIiAdHx 8kKDQsJCYxJx8fLT0tMTU3Ojo6Iys/RD84QzQ5Ojf/2wBDAQoKCg0MDRoPDxo3JR8lNzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nz c3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzf/wAARCACIAL8DASIAAhEBAxEB/8QAHAAAAQUBAQEAAAAAAAAAAAAAAAECBAUGAwcI/8QAPhAAAQMCAwYEAwQGCwAAAAAAAQACAwQRBRIhBhMxQVFhIjJ xgUKR0QcUQ1IVFiOCweEXJCUzU2JzkqGx8f/EABoBAAIDAQEAAAAAAAAAAAAAAAADAQIFBAb/xAAlEQACAgICAgIDAAMAAAAAAAAAAQIDBBESIRMxIkEUQlEjMp H/2gAMAwEAAhEDEQA/APcUIQgAQhCABCRCAFQkCVQAIQhAAhIuc0zIhd59BzKG0ltgu/R0KY+ZjNC4X6KA+pdLf4W9AmAgLmlkL9Rypf2TzUs7lDaiMmxN j3UHMmE90v8AIki3iRbAgi419EqqoakwvFz4eYVo0hzQQbg8Cu mq1WIVODgxUIQmlACVIgIAVCEIAEl0qEACEFIgAQhCAFQhCgAQ hMke2NjnuNmgXKPQHGsqW07LnVx8oVS6Z0rszzclR56l1TM6Qn TkOgQH2ssq3I5y0vRoVU8I7fsltcnFwUQSpHTd1TyJIvw2SjJZ NdJoo29B5phl7qjsLKs7OfdWeEz7yN0ZNyw/8FUhkU/An3qZR/kH/aZi2PzJf0pkQ/xsuwlQhbBmggIQgBUJAlQAIQk1QAFCLIsgASpEqgAQhCAAqn2j qNzTMjB1lNj6BXBWU2qm/tCKPpHf5lc+XPjU2Ox48rEiNHJZPMoVcJbJd/3WHyNfiTXT2K5Pm7qI+a6bvLc1DkyVEmtmTt6q8ym66MkVdk6J edXGzYzSzO6ABUActTs9AYqHORrIc3twXZgx5XJ/w5st8a2i1QhC3DJBCEIAEIQgBUIQgAQhCABCRI57Wi7nAepUN6 AchRzVwj4r+gTTXRjqq+SK+yyhJ/RKKxm2l48QheeDo7D2P81qPv8AT3sXEeyzW3D6eehhqIZGPfC+ zgD8J4/wXNlOM6XpnRjRlG1bRnt7pxXMz25qHv8ARRpam19e6xdG3Gvss jUjqkFSOqo5a7Lzv7rmK/XooaOhUNmjbODzXWOXx9rXus/DXA8x81MjrAG6mw43VdFZU6NJh8bqyqjgZxedT0HMrfRMbHG1j RYNFgvLNn9raagkl3dPv5XENDy6waB091qqPaeeoAO6YL+q08W 2qiPyfbMnKx7rJdLpGsQqeLGS7zxe7Sp0NdDLYZspPJy0IX1z9 Mz50zh7RKQkvolThQIQhAAhCEACRzg0EnQDmlWcxzEs033WJ3h b5yDxPRKutVUOTGVVuyXFE6pxMOcWU/D8x/gou8c/V7i491WsmCkNm0WY8hz7bNFUKC6JdwhzgFF3wCY+fRVdiJUGFX JZp1WC2sqJmxu3bzda+qmu03WSxqN9U4RRNzyPNg0cSUhy3JHZ THXszeGY2ypBiecs7dCw8+4WmoNmsUxJofIRSRHUGUXcf3frZW my2x1BhEgrqqOOoxB3B7hcQ6cGfXj6Ba1hCe4Q30VlkyW0v+mc pdhcLZb7y+eocNSS/IPk2ynt2PwJo0w5nqXu+qu2OCeHBMUInJK+3ftmfl2OwZw8FO+ M9WSu+qosb2BmqISzC8VdBfi2aPNcdMwIt8it6XBMJRwinsmOR av2PJoNmsSwZ4bWQXYPxYzmZ8+XutZhYs0BapxFiDqDyKrqjDo/PTARu/KNGn6Lntq29o6o5TktTCJ1gu2foq1kpa8sfo4cl2bLdJVmiJV7 LejxB8JDXkuZ06K7hmZMwPjNwVj94puG1xp5gCTkPELuxsvT4y 9HFfi7XKPs06E1puARzTlrGaCEIQBwrpvu9JPN/hxud8gvO21L3Oc57ruOt+632MMMmF1TW8TGV5w8Fh73Wbnpvia GDpbLCKoJAzaHmOikNqO6p2SELo2f1WYto0NFq6o7/NcZKm3NV7pz1UaafTijTZKiSaqr0Oq6YJENax/md4WdhzKz9XUGx1WlpjuqeONvwtAV4x12WsfGOi2bKurZlWtl7 pd9Y9uaZzObRaNn7p4nVUJ07fd1PkDgWe/7o311W77ulEvdHkI4Isd4kMihb09Ub3uo5k8Qr4t60yRj9o0f7 gqyOburLeHkVTVYEdU4N0adQkWR32dFT+iaJl0bLqFXsf3XeJx JAVEnsvLRucIm31BG48W+FTlV7Ptc3D2l3xOJCtF6Sr/RHnbUlN6BCEJhQa9oexzXC4cCCvPcZonUlW+M8OR6jkvRFV45h bcQp/CQ2ZmrTyPYpGRV5I9D8e3xy7PPcmqabhdKoPpp3Qztcx7eII4L iZGkDXgsZx09M2Y9raGvOihTuOqlySMtxUGokbbipSGIrqt5AK 2ML95CxwNw5oKw1ZOwX8S0WyWIR1tCYA8GWn8JBOuX4T/D2TVB6F3vaRdZrIzX5J2VIWpbiKTGmTxebXonB6aG6g2CUNVeJ J0D08OXIBPsjQHQPRnTQlyo4k7FDiCoGJH+tNA5MCnOysa6SVw ZGwZnOJ4AKgkxBk875SbAnQdByUyjpDK02+idGFZYdSvqahsbA bu7clAwlk2IzCKlZm6vOjR7rfYTh0NBDZpDpT5n9fROxsZzlt+ hGVkKtcV7JlPC2CBkTODRZdUgSrZ9GK+3sEIQgDm5xCgVlVJEw lrbqysmujY7QtBQB5ftbiDpwWz05JbfK9vELzysxuspZCGMe9o PPQr6Kmw2km0kgY4dwFAl2WwaY3kw+B37gSpVRk9tDoXzgtRej 53ftZU8HU8g9lEm2mrJPJTya8F9G/qZgF7/AKLpz6sC6M2UwOPy4XSg/wCmFCx619F3l3P9j5kdW4jVO/ungHoCrXAHYthtfHWUtPK93B7CDZ7eYPT6r6LGB4dEP2dFC30Y AolXSU0LC5sLNOjUzxx1rQp3Tb23sydHXMqoWyZHR5h5Hizmno VJD2kaG6rdpMRZTNcGwi/IgWWPO1joXZJ2HLfiLrgtxmn8TvpujJfLo9DBbZLcFYin2wpZO Eov30UyPaenP4o+a5nXNe0dKcX6Zq7hKCFlv1mpwLmUW9Vyk2t pWcZ2/O6jhP8AgPS9s1+YdbIMrGjxOGmpv0WNZtIak5Ymkj81lq8Ar4i ADDcnUuIufmnV0tv5dCbLVFddmO2nrdosXqPu2EUMseHsPne0h 0x5EjkOg/8AEmD7N4897XVVLI4DrwXsdHJG9twy3srFjW2HhXf4Y6OL8mxd bMfg2H4jAxrDGImjkFqKWKZrRnNypwASpiikIlJyY1oNk5CFYq CEIQAIQhAAhCEACEIQAhAK5SU0cgIcOKEIAp8Q2Yoa5pEjQCea zlX9l2GVF7SvaT0QhRpMOTRUVH2MUMnkqvmFG/oTgvcVzh6H+SEI0HR0Z9i1KD46tzvU3VjR/ZJhtP8Aia9ghCOJKZe0ewOF01vM4jqrukwKhpgN3ELhCFCikDk 2T2U8bB4RZdA0BCFYgVCEIAEIQgD/2Q==
وفي دراسة اخرى، أشار باحثون من جامعة أيوا، للدولة، الى اهمية تناول البيض لاحتوائه على مركب الكولين المفيد للعقل والذاكرة. وقالوا ان الحصة المتناولة من قِبل الاطفال والبالغين الاميركيين من الكولين، اقل من الحصة المطلوبة يوميا وهي 550 ملغم في اليوم للرجال، و425 ملغم في اليوم للنساء.
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcTH6-h3D1VAUCTBaKBbLHGBdHvsXO2mGwdwY1_GCfy38Z6woMks
وأظهرت الدراسة ان 10% او أقل من الاميركيين يتناولون حصة الكولين المطلوبة، ويشمل ذلك الامهات الحوامل. وتحتوي بيضتان على نحو 250 ملغم من الكولين، وهو يوجد ايضا بتركيز كبير في لحم البقر والكبد ولب الحبوب
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcQpqFFMtXKucti0WvddxHgquOQH1xpBN i-n81hl6g9-WVJcme0W
وأخيرا يتحدى عدد من الباحثين الاعتقاد الشائع بضرورة الحد من تناول البيض بسبب المخاوف من زيادة الكوليسترول في الجسم، إذ أشارت دراسة أجرتها شركة «إكسبوننت» العلمية في واشنطن، الى ان تأثير تناول البيض في القلب ضئيل لا يذكر. وذكر موقع «يوريكا أليرت» العلمي، ان الدراسة عكفت على تقييم المخاطر النسبية لأمراض القلب المرتبطة بتناول البيض مقارنة بتأثير عوامل الخطر الاخرى عليه، ومنها تقدم العمر، الوراثة، الاغذية المتناولة، التدخين، تناول الكحول، ضغط الدم العالي، زيادة الكوليسترول، السمنة، ومرض السكري، واخيرا نمط الحياة الكسول.
https://encrypted-tbn2.google.com/images?q=tbn:ANd9GcSozVncYAmJoqAi6XBUzCBDYmoJmQYiD 5D6_-yR0HVHhfN1CWZVmA
* حقائق عن البيض : ـ 6000 قبل الميلاد: بدأت تربية الدواجن في الصين بهدف الاستفادة من بيضها.
https://encrypted-tbn0.google.com/images?q=tbn:ANd9GcT3d-Qpl4hFOXpGGPomfF9plvAU56jEvvNCjrFBPcUxgqT6b5oT6w
ـ 2000 قبل الميلاد: كانت عدة حضارات في هذا الوقت تقيم مهرجانات في فصل الربيع، حيث اصبح البيض رمزا لتجدد الحياة.
ـ 20 قبل الميلاد: اكتشف الرومان صلصة «الكستر» بمحض الصدفة، عندما تم خلط البيض مع الحليب والعسل في إناء من الفخار.
ـ 1493: تم تصدير الدجاج إلى أميركا خلال ثاني رحلة قام بها كولومبس إليها.
ـ 1600: ولدت عجة البيض، الـ «أومليت»، التي اشتق اسمها من اللاتينية ومعناها «الصحن».
ـ 1918: في عز الأزمة الاقتصادية بالولايات المتحدة نفد البيض وكان لا بد من «روشتة» من الطبيب للحصول عليه.
ـ 1968: ظهرت دراسة تنصح بتقليل تناول البيض إلى مرتين فقط في الاسبوع بسبب الكوليسترول.
ـ 1970: تبين ان البيض مصدر جيد للبروتين. بيضة متوسطة الحجم توفر 12% من حاجة الجسم اليومية.
ـ 1988: ارتكبت وزيرة الصحة البريطانية السابقة، إدوينا كاري، خطأ أودى بمستقبلها السياسي، عندما صرحت بأن البيض البريطاني غير ملوث بالسالمونيلا. ـ 2000: بدأ إدخال فيتامينات أخرى إلى البيض مما نتج عنه ظهور البيض بأوميغا 3 الذي تبيضه الدواجن التي تتغذى على بزر الكتان.
ودمتم بصحه وعافيهـ ورشاقهـ