المسمن والملوي المغربي

[عزيزة النفس]

بسم الله الرحمن الرحيم



http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1xAV9ZchI/AAAAAAAACZw/PuslK3xOoEA/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A8.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1xAV9ZchI/AAAAAAAACZw/PuslK3xOoEA/s1600-h/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A8.jpg)


المسمن و الملوي المغربي


المسمن و الملوي من بين أشهر المعجنات المغربية لدا يسعدني ان أقدم لكن هده الوصفات بالتفصيل و أتمنى ان تنال إعجابكن


المقادير



كوب و نصف دقيق ابيض
كوب و نصف دقيق قمح
ملح
ماء للعجن إنا استعملت تقريبا اقل من نصف و كوب
زبده مذابة مخلوطة مع زيت و
2 م ك السميد الناعم للتوريق
إنا خلطت الزبدة و الزيت و السميد



الطريقة خليكم مع الصور



نعجن حتى الحصول على عجينة لينة و ملساء
نكور العجينة الى عدة كويرات صغيرة


http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1pxkbpu9I/AAAAAAAACXw/hoQVxvpCuko/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%861.jpg


نبسط الكورة باليد و ذهنها بخليط الزيت و الزبدة

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1px24BE4I/AAAAAAAACX4/0qpSZ7E7dus/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%862.jpg


نطوي العجينة على شكل مربع
نحتفظ به جانبا
بنفس الطريقة نقوم ببسط كويرة أخرى
نضع وسطه المربع الجاهز

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1px6_H5JI/AAAAAAAACYA/79A6SLPeX9w/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%863.jpg


نطوي على شكل مربع


و نحتفظ به الى غاية الانتهاء من كل الكويرات


ببسط المربع المحشو باليد مع دهنه بالزبد و الزيت

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1pyCAS7tI/AAAAAAAACYI/XdZxNqCgOPI/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%864.jpg


نضعه على مقلاة ساخنة


http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1pyAi13tI/AAAAAAAACYQ/BYjdz_1NzaU/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%865.jpg



نعد 5 ثواني فقط و نقلب على الوجه الأخر


نتركه حتى يصبح ذهبي اللون



http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qMcq0rTI/AAAAAAAACYY/ujW2ged2iXk/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%866.jpg


http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qMvMtAsI/AAAAAAAACYg/RG4KkaUnr1c/s400/%D9%85%D8%B3%D9%85%D9%867.jpg




ألان مع طريقة الملوي


نفس طريقة المسمن لكن يختلف في الشكل وطريقة الطي


نرجع لكويرات العجين
نبسطها الكويرة بمساعدة الخلطة السحرية
و نطويه شيئا فشيئا



http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qMsJ7hpI/AAAAAAAACYo/3RULibZS_K8/s400/1%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A.jpg

ثم نلفها على شكل دائري


http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qM44NVBI/AAAAAAAACYw/8d2O2-mG6bU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A2.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qMw7RkBI/AAAAAAAACY4/hL4AT-5Z-74/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A3.jpg




http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qilmmAsI/AAAAAAAACZA/HS7u-Px3Vas/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A4.jpg


http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qiuxihyI/AAAAAAAACZI/XkyW8W5aSH8/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A5.jpg


نتبع نفس طريقة طهو المسمن
و ها هو شكل الملوي


http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qitwDgWI/AAAAAAAACZQ/FFmAcYJZQEY/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A6.jpg


http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qi5QuFAI/AAAAAAAACZY/zumxgEdoE10/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A7.jpg


و هذه صورة جماعية


http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Sa1qi8RUD7I/AAAAAAAACZg/iUbLEUDf9fU/s400/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%8A8.jpg
منقول

[نورا]

تسلم الأيادي ياست الكل
مودتي

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/39.gif (http://www.arabsyscard.com/pic/index.php)

[ملكة الاحساس]

يعطيك الللللللللللللللللللللللللللللللللللف عافية

[sweet moon]

يعطيك العافيه

[salsabeel]

يسلمووووووووووووو ايديكي

[كرز]

يسلمووووووووووووووووو