طبيخ المليحي أشهر المأكولات الحورانية

[وردة سورية]

يعتبر طبيخ المليحي من أشهر المأكولات الشعبية في محافظة درعا السورية

وهو من المأكولات التي أعشقها شخصياً

وأحببت أن تشاركوني

(عليكم العزيمة )

المكونات :
برغل + كثي (جميد)+ سمن عربي + لحم الظأن أو الدجاج

يوضع البرغل المستوي بمنسف ويوضع فوقه الكثي مع السمن العربي (وهو عبارة عن مرقة تشبه اللبن) ونمرسه إلى أن يصبح طرياً ثم نضع اللحم فوقه ونصب الكثي وصحة وعافية

للتزيين :
كبة مقلية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333340773_446.jpg

المنسف الأول منسف أوزي

والمنسف يللي بالخلف هو منسف المليحي

يعني هاد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333340774_468.jpg

الشغلة مابدها خجل تفضلو وصحتين وعافية
وراح اشرحلكن عن مكوناتها وطبخها اكتر1- برغل

2- لبن مغلي ( كثي ) مع لبن جميد

3- ولحم خاروف او دجاج حسب الطلب

4- ملح

5- فلفل

طريقة التحضير:

نضع البرغل على نار هادئة وننتظر حتى يستوي

وبعد ان يستوي نقوم بدعك البرغل حتى مرحلة الهرس

ونقوم بطبخ الحم على نار قوية حتى يستوي

ونغلي البن

ثم نضع البرغل في المنسف ونضيف عليه قطع الحم

وبعد ذالك نقوم بسكب البن فوق البرغل
وعند تقديم المنسف نضيف السمن العربي فوق البرغل والحم

وفي صلصله اسمها مقطوطه اي بصل وطماطم
وصحتييييين وعوافيمن

ومن حوران هلت البشاير
.....
و المناسف ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333352188_332.jpg
(http://www.facebook.com/photo.php?fbid=254804377942749&set=a.209438959145958.49395.100002395662850&type=1)

[نسمة دفا]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333344371_718.png (http://www.graaam.com/)

[وردة سورية]

[QUOTE=نسمة دفا;2073861]http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333344371_718.pnghttp://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRWNkZYagZzbbLpudybcQoXKqPLM5GhS o1no1_-FV3WndMP6oXg

[ام اسكندر]

شغل ايدك ماشاءالله؟؟؟

لزيييييييييييييييز من شكله مبين

[صدق الكلمات]

الله محيي كل الحوارنة و أكلاتهن و قعداتهن يا أيتها الوردة السورية
والله شهيتنينا يا أختي مبينة طيبة ومبين إنك طباخة محترفة
الله يعطيكي العافية

[وردة سورية]

حبيباتي انتو الطيبين هاد شغل الماما واختي الكبيرة
بس انا فنانة متليهم كمان

[وردة سورية]

الله محيي كل الحوارنة و أكلاتهن و قعداتهن يا أيتها الوردة السورية
والله شهيتنينا يا أختي مبينة طيبة ومبين إنك طباخة محترفة
الله يعطيكي العافية
تسلميلي يا حبيبتي الله محييكي
الحوارنة كلهم محترفين يا اختي

[وردة سورية]

شغل ايدك ماشاءالله؟؟؟

لزيييييييييييييييز من شكله مبين
انتي اللزيزة يا روحي

[ام عبودي وسيفو]

ما شاء الله على هالطبخة , ان شاء الله راح اجربها بالبرغل لاني ما بعمل منسف غير بالرز ,بس بدك تقولي نوع البرغل خشن و لا ناعم
شو شهيتيني بالكبة على المنسف و يا ريت تتكرمي و تعطيني طريقتك في الكبة وطبعا طريقة الكبة المقلية والكبة المهبلة اللي على البخار

[وردة سورية]

ما شاء الله على هالطبخة , ان شاء الله راح اجربها بالبرغل لاني ما بعمل منسف غير بالرز ,بس بدك تقولي نوع البرغل خشن و لا ناعم
شو شهيتيني بالكبة على المنسف و يا ريت تتكرمي و تعطيني طريقتك في الكبة وطبعا طريقة الكبة المقلية والكبة المهبلة اللي على البخار
حبيبتي البرغل الخشن للطبيخ
والبرغل الناعم للكبة نحنا بحوران منقول عن البرغل الناعم (رفيعة )واللي هي كمان بتستخدم للتبولةهلاء بعطيكي طريقة الكبة المقلية بس بدي طول عليكي شوي لانو الكبة بدها شغل


بس بدك تركزي منيح معي وتكون عيونك مفتحة وذهنك تمام اوكي
so
نبدأ بالمقادير
مقادير عجينة الكبة
- كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- ( بهارات + كمون + ملح خفيف )
والملح الخفيف لانو احيانا بيبقى البرغل اصلو مملح

الآن مقادير الحشوة
- كيلو لحمة ( إما ناعمة مفرومة أو ناعمة فقط على السيخ )
- صنوبر
- لوز
- جوز
- سمنة
- بصلة


نبدأ الآن بتحضير العجينة تبع الكبة
شوفوا
كل كيلو برغل ناعم بدو نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة
اوكي
هلأ بتجيبي البرغل فقط
وبتنقعيه بماء بحدود الثلاث ساعات ((( والزمن بيرجع لنوعية البرغل )))
يعني مو تكتريلو مي
انتبهي يعني تتبيل
حتى فقط البرغلة تصير طرية ومو تبقى خشنة وصلبة

هلأ بعد ما مضو الثلاث ساعات تبع البرغل
انتي رح بتلاقي انو البرغل صار طري
بتجيبي البصلة وبتفرميها ناعم جدا ( أو بتبرشيها )
وبعدين بتجيبي البرغل وبتخلطي البصلة معاه
وبتحطيه بالماكينة الخاصة للكبة

وبتفرميه
بيطلع عندك متل العجينة طرية
هلأ
بتاخدي العجينة وبتضيفي عليهم التوابل المذكورة بالمقادير
وبتظبطي ملحهم كويس
لانو سبق وقلت لك انو احيانا بيجي البرغل من اصلو مملح
وبتعجني كويس بايدك
بتعجني بتعجني بتعجني
حتى لو تعبتي اتحملي
وبعدين غطي العجينة حتى مو تنشف
هيك خلصنا من العجينة وارتحنا

هلأ بنعمل الحشوة
واكيد الحشوة لازم تكوني عاملتيها بالوقت يلي بيكون البرغل فيه منقوع
الحشوة
بتفرمي البصلة ناعم كتير
وبتهوسيها على الغاز حتى تحمر بسمنة
وبتضيفي عليها اللحمة وبتبقي عم تهوسي حتى تستوي اللحمة
هلأ صارت اللحمة جاهزة اوكي
بتجيبي الصنوبر وبتقليه وبتهوسيه حتى يشقر
واللوز نفس الشئ
اما الجوز بتخليه ناشف بدون تهويس
أو اذا بتحبي هوسيه
بس نحنا بنخليه ناشف
هلأ ضيفي كل اللحمة فقط فقط فقط
وبتحطيها بداخل مصفاة
حتى فقط تصفي كل السمنة يلي فيها
لسبب ؟؟
واللي هو ( انو اذا بقت السمنة بقلب اللحمة لح تخلي الكبة تفلش وتخرب
)
هلأ بعد مو صفت اللحمة كل سمنتها
واكيد اكيد بتكون اللحمة سخنة مو باردة لما صفيتيها
صارت اللحمة جاهزة بدون سمنة بتضيفي عليها اللوز والصنوبر والجوز
وبتحطي البهارات يلي بدك ياها وبتظبطي ملحها كويس
وبتحطي الها ملعقتان كبيرتان دبس رمان
((( هذا بيعطيها طعمة حامضة )))
وعلى حسب مو بتحبي الحمض حطي
يعني 2 ملعقة او اكتر حسب االي بتحبيه
هلأ صارت الحشوة ولله الحمد جاهزة وتمام التمام




صار وقت الكبكبة
بتكوري القرص وبتحشه بالحشوة
ولازم كل فترة وفترة تغسلي ايديكي
وادهني باطن كفك بماء مضاف اليه نشاء
حتى يتماسك قرص الكبة
ومن بعدها اقلي الكبات
بزيت يكون حار جدا جدافي البداية
بعد مو تحطي القرص بالزيت بعد بشوية نوصي الغاز
حتى مو تستوي الكبة من برا وتبقى من جوه نية
ولا تكتري بالمقلاة عدد كبير
يعني خليهم من اثنين الى ثلاث كبات
=
ملاحظة
1- لازم العجينة تكون كل فترة عمل الكبة مغطاية حتى مو تنشف
2- والكبات يلي كورتيهم حطيهم بصينية وغطيها بكيس نايلون من بداية الصينية
يعني مو تعرضيهم للهواء ابدا
حتى مو ينشف القرص ويفلش بالقلي لاسمح الله
3-اذا حسيتي انو القرص قبل مو تحطيه بالزيت مفلش شوي
ظبطيه بايدك وتكون مبلولة بماء نشاء عادي
وبيركز وحطيه بالزيت
وبتطلع معك احلى كبة
http://forum.hwaml.com/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wBDAAkGBwgHBgkIBwgKCgkLDRYPDQwMDRsUFRAWIB0iIiAdHx 8kKDQsJCYxJx8fLT0tMTU3Ojo6Iys/RD84QzQ5Ojf/2wBDAQoKCg0MDRoPDxo3JR8lNzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nz c3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzc3Nzf/wAARCACSALEDASIAAhEBAxEB/8QAHAAAAQUBAQEAAAAAAAAAAAAABAACAwUGBwEI/8QARhAAAgEDAwEGAgUJBAgHAAAAAQIDAAQRBRIhMQYTIkFRYXG RFDKBodEHFSNCUpKTscE1YuHwFiUzQ1NUVfEkNEVkcnOC/8QAGQEAAgMBAAAAAAAAAAAAAAAAAgMAAQQF/8QAIxEAAwACAwADAAIDAAAAAAAAAAECAxESITEEE0EiUSMyQv/aAAwDAQACEQMRAD8ACtNF7PSWliDJN3pR3Z4nUHwY4IIxz0o38 z6DZRLcXx78JI0bLtCKcAE8gZz1wKx1nKkSK6yyRwRRkEuBxux kfOp5Z1mxmYCIMWVFbcAT1Puawuab7fR08tREpz/sR6w4uL+QadpyWlgTkbiGdx/ePl8BVbK0kbMVhXbngMoOKuUuLdR/5hQFHR8VXXt/byEoviJ43AYx9lNTZgbdPbBxcRyopCIJE5XwDn2NWVvqFjJGRP bxxt/9YwapDEkP+8DYOR5Ug+5+WyT6Cjc7LcpmqtZLCNMr9F2H+7k/fQV5AtzcAQRI0fGNqDHwzWemLbiCx4PQVbaTerFZTo8m04yhwe vp70tw12mVx14STaYFXL93GOu3aM0MbOJZA0exsnB8AxRcc0V+ MPxJzgg8N/jXncy7QxXABx14NUqa9IB3emQBe9haPfnLJjA+yvIZlzhUVc+q A1K8b7sorHP6uPP2qR7WSzkjlchduDIquNxBx0+fNHy/NjJltbAZ5irsWiQZHB2irPSFgMSCWKPLdSVFWI0q21OyaSxFwC OSkibh9jDp9tVccMlo4SYEA/VJ6GpT60A0b7QNdh0+Jbe9s7ea1HCuYFLx+3TkVnNW1JdS1GWc wQKpOI1SNQFX5ULazyIw2tj2659qnlt47rLqRFIflSqumtMf8T NOK/5IktFtyGLxRk44GwU6RYFPMMf7gqqmNxZvtmXA8jng036Wznw8 n2pHCjvR8vDx3pEWqNGLo7YkAx+yKFSVAfqJ+6KNexluT3kjBR Tks7eAZxuI860S1rRyc3yZ+xtIHFwGwDGpA6eAUbaTKsit3KcE cFBzTAVH6gFed541486mha+ZX4iHvl/4Uf7gpUN3ntSpuhH3V/RXT3BlSNSAsaAFU684wST5n/tXkd00fGSR8a8WByFBxjaOa8NvwcNlvYUzoANhuYDDJ30e8Pxu/WqGKz3xtK0m1f1Mj61DQQSyyYAxg0eY5I4ysJ8P6ysenwoH0+i gF3OWJJyOAfOvbSURzIWUOM8gnrTLgeMkYxjOc0XPpF9ZxWlzd 27x29wQY5Oo+B9D7e/xom0vSxtxH/4h/DgE5x6U6CNm09iueHz91EaguLqXHt/Ki9JtgbGRGB8ZJXFA60i0m3pA9oskyxmONsngso4B/GrWyF9ahhcLvB5GWGfiasNOiRFCxIMKM8HrTLm4SWSQKSFBwD5 E+tZqytvWjaviTrsiETZMkuGJyV3HAx6D0qC5x3TOAHGP1hxjn jFTSyDum3SEY6AtgfE5/lQU8ztHkjbnPhDcY9c/Z91Sd+jWplaQR2buNZ07UsaKJpoSQXRVyACfP0rpL6hbXANlre lW8oxnBQKefMGua6Rqtxpdw0ttKDIQVcE+Ejyz88/bRkvaDVNQeMhcrGcrtT+taFS/TDkx99G1bsz2buGJt3u7I+QJ3r8jQ7diQTvtNZtXHkHQqf50BY 62giUzJIjjqAM4qzh1uwcHNyoIGSGQjio/roW8Vf0RP2L1N4yj/RJ1P7Mo5+dVUvYLWrZi1nYbsnoZVOPvrWRSxyIHiYMp6MrcGpV dh0Z/3qn1SvANNGKPZDtIf/TZD/8Atfxr3/QrtE4wbDYfeRB/Wtv30gP13z/8qQmdsgs/71Esck4sxUP5PNec+M2kQ8982f5Cj4PybTgg3Ot2cfntSIsfnm tKZCOS5+00Jc38VuQWbLZ6DzouCLSOcfmFP+eX93/GlU301f2TSq9IozVzazW9vE0igBgMEc54oOXeq4ztDe1dFv8As 1eTWUX5vGbcxI+yeXAU7RnHFU1vp8NrGJJFEk/rnIzSqviR1pFHKqwWiiLxMFBdgMYoC4n7whd2AByQetGagBLds ZXByc4Q9PaoGgiKnYMYGck9KtedhIL7O6dBfarbQsc+LcVYZBA GefauxT2yNa/RZgkkDDDRuoIHlyK5l2J03UZL9NTt7J3sYVbvZxwoGPInr5dK6 k5cHdkbTzkDqKwfMyVNodjlNHLe1ekS6bed4yk28p/Rv18uh9xQ2lBhbhmOST4Rjy8hXTrq2t7goLy3hnjSTeqSjcp9j msF2hQ2mtXWLdLZSd8aR8oBjy9uvwzTMeZZI1+jccca2e3Fxi2 DYAcqQSTnHpVdLcFx4Q2WXJLemKU08ZtQpZuSSACDzihA3ouM8 ZB60yYH1fYV9JIUKrIBjlh8eKjdhsOSXPUA+WaHZmfIwAc9D5/Goppi7DPQUxQKdEu5D06g/W9KvoJlEUYdm4AUjPWs0rlmz6mjxcKRsC4IHTcTnj1H+fjQ3Oy RWnsuO/8AC2SD0Ue1Dm4Icg4K7jyOB9lVYu2JAZsAeQGAK9W4dv8AZ8Me PcmhWPQf2G77PSXg0xCttM0W5grqpI68/fkVaRXjs+zawPw6VptBezsOzNoYJ1mt4YFHe+btgZJ9CTn4UEZ LnUZjeSQEqhwiHyHrTMlrHPT7Ma3VMhjmaDaFcd6Rk8Z201i88 bSYVZRydvRvs9aYD3jE7Ao9x0oi2Q94NowcjHvXKee1e9jqhaK K5uJzkIxA9aCEbFwzEk56mrLUU7u8kGCFJ8PHWhlGGFdeKdTsz 9GMxSqXilRgnR7xZF7NO0P11scjOeoT2rl73kcqsrMw3eE844+ NdY7PXttqljEtmzSxxxIjSbCEJ2jIBPU/Cuf/AJRdAi0jU4bmzjMdpcjkDlVkB5A9Mgg49jUyw32Mw0vGUaafZl jvVmx1O4/I1a6c6abMstokBdsENJCsgX0xuziqWCYE4YN4fMf1qUXyq2AGx 1HpWeuW+mbUo12jcr2w1vuT+ntioUgJJbDbnpg4wfka97Pdoo5 ZTYX6CAgEpzldvXg9SB78+tYeW+DE7XOcYx1X76ieVJ9pmYhUP lxg+xHINKvG8i1YLiP+ejpmq6ra2bCOJhJMwyNpBC/E+X31ke0cy6nFDtiMcq8AlgQw9PWgPpieFYyOmWPmT19aggvo3 yWIKkfWfy4/r/Wl48P1+DNTorJopoBsmRl8XB/VqLO5hwemParDUplMDleCPPGM81XIsrxBxG5XrnYTWyXtCqWno 8ZseeKgZsD8aczAZyCCPI8UOzZ4HU80aE0yVHZgQilm6ADzNWN ppUjsguW7oHnYDz9tP0eGNCpZQZSCckcj0/7VZrM5O3DbQTwByCfQml3T8QyMe1tg/wCa7dV6kknHLnP3cedNGniKRHhc55xkZ+wUX3v1kLlwc9Bk56j jz/xp5cGI7FOOjZ46+fX0pfKh3GQvT9SvIrI2i3LCMOWKqQOcAZB6 jypO/eKWdmZjzlmJB+ec0KiIWBLDcx8gePhTcuVJLAhWxlfKha2wpSX 4Fm4K42SFD7Ng/GjrXtBqFmCqXBORgiQBv8RWdNxjAJGSORweaItlMsqw8DeQvr1 PnVfWn+A1Sfp1TsvdDWtFDXluhAdlBZfre9eTdnIWkU20rRgn6 jeL5GrTTLO206yjtLVgyR5Gc5yfM/OilwGHxroxC4pHLqv5PRxz83/3z8qVWFKppA7ND/pRpei6Za2VhAsrRQINiMEjQkAnnzOfQfbWc7Qa7Pr1m1tdJbLB vDooQ71YdCCTxkEj4Ejzqg13Rr3R3hMof6NIidzPg7XygOM+o5 49qBhuCCDx7Z5IpGSrfRvwxjS3okezhLEJuXB/VbOKHnsCSRFKMDnaylcelGLO31B1J5Pn9lTMjSAkITt+H+fWk7 aNLmaRn3jliOJEdR1BHOaek5Kt4sjFXEkR2tuAJHr6VWT2hVs2 8RIPPBo5tP0VUOe0DtIx4DHHpnFSxXJ3gOuQByTzmhTJtYq5IY dQRyKfCwadF5ILAHHOR5/dR62hfLstoFjKCe6bxHG1SMgc+f2UQ1zCzgRru4xj0qunmZwwB 4Jz0oQk5zkg+uaDhsZz4ltMkUykTRxnA6N5VU3FosbCWLIQHxI ecfD2olb5toUkkjB3EZJNDyXAbjBwRyCfKrlNAW5YdBMnd7WYY I6HrUgmVfqOQegA+3P9Kpba4Kgxt5nPPlRDMW5z8cGrcEnJ0HC 5QOGzg+p8q8e7DA59Oq9f8igNynI9K870KNo+2pwRX2BzXmVO3 dgnzPSnR3Ly5jSNWZsYJHTFVrSqBknmn2M0qziRSQvn8Ktx0Us j3o0EVhD4UL+LGeGI+Qp8tq8cYKOM8gqwxg+tRJdptJiMeQuDk 8n368dfuorv2CqHdSPrccZH4Vn20aNS0dP7H2lnbaNF9EmSVm5 ldXz4vfnj4Ve7QGAB8649p2q3GnXInsp2V8gbWPhdf2SPMfyro vZ/tJaatsjJSG6GN0W7IJ/unz+HWtuPKmtP0wZcDl7XhiaVLa3oaVFsRo6DLptrqnZuKyvEP cyW0eW81IUEMPcHmuKXemtBqE1r3scndMQ0kR8Le4FbvtFPqNz JaaVFKUU2MUwjVgu9cAfbzx5VmJ9O1GxKmazkG87EKAEZ+IPU0 jNc70jb8eNLb8BbWOGFcBOCuSznqamDbZCFyjKeRt8NDzRXtuo +kWsqBPEf0Rwp9ScdPtoKW4J535B9CeD6AVn1v9NnJIPmdcZJU ggAketCsxXa4wcnaADkj39uv3UJJPkjYpVj+tn+lRRbppVihG3 ccHBo1PQDvZNeQ200jAjkcAjr0qpkje2lB525rV2+nRFclSSDy GPQ+/yr2WygHJgQrjooGP5VFlS6BrA6WzOB8rnJNNY5U+oqyvLGDH6M CKUcgjOD7YqoQSvN3G3xk448qbNJrYq056Z6u6RtiKWY9FUZNF fm27IYGPaTxhmwavbGzjtIANm0keJm/Wx1NOJVtxRQ4z1WlvM/wasHXZlLmwurX/bwsOM5HIpsBZ3jRcEyMEX3JOBWw3qxBBUKAcjnFUur2qtKssKB H3jJXjjPB+IPNFOXfTFXg49yyNtLmW6ktpGUPG219pyA3mM+1W NnpVomO9xI5ODnJwPKlp4jitmjUKq/VHwHNFBo8YBXPTwnp8cUu7fg7HjSW2RTaPZsPDCq+QKkj/D51XXOlzRAm1YuF+sjkA/ZxzV8s0aqG3EDncNuc5/z/KnFCU6jOPPP8/MUCyUg6xzX4Zexu+7JJALL6CjEuZZciHe7bSeBk4Hr7UzWbXu5 xOEKrJwxHHirSfk2kWK8nyAXwvI645ptUuPIzN1HTM5Hc5bOev BIPlV72asrvWdUit7clQNrTSDkRrnGf6AedaDtV2atb4nUNLRY rgnc8fRJuPL9lvuP31d9hL2zFkNNjga2uYW/TRv1dvNverx8bBvJSkw/5p/95cfvD8KVH4X1pU/ijLzZrO1Mht9A0u4WNd4RF37egKDjPv8A0qu0TUjqVo8VwCsuD jA8/Sr/AFk3cnZy2gt9P+l95bxqw3fV8IwaxQS60i87uaF4+ASrjBxWT5 cPfJD8NLjomW2LyGMkrg/DNSyWsPeESQRSA9d6Bg1WMK296odX7uRvrD1/CijYMn1AHPnt5rnO6Xhp5LRnJtA0i7cGWxjjAGP0DNHj3wDiqG/0e0stQntLN5WVCPHJj0HGfTmugiylZGYx7QPMisBrZ7rUbvPjb vTg9cDy/pT8OSq6YUJb7PVRvAuDhTyfLk1HcXMUfDYUjpjr6ULfXW1A6yj DEDKjkfCqmW4Mqja2CufExznNaZjYy8iQXdTAYxgljnB8qdp8K SM0wzvxhiOlVU0jZJblgODVtoeTGnOQQeM/HrimVPGRUVystmA2xiUEqMeft19c02WZIOURkA6A+dNmIUFzty o42jJz6/CgZJ2eTO9gfQjOB8KTKH09E73IVQCQOD9Y7fOq+4nUgkRgZ617 LKgJIfcMck45oNz4Svqc806YQirPLW6Cv1yDwRVissYKkBgepy az8RAf0INWkRzgKWyetFUiseQPM7KFLOSeqqB1H41LHdujbWVQ q9APKgUyznHP+eleNMvGTz6D8KDiN56Jb6879ZE2DZjyOc9avu xel3+noLq5t5IBMC8QkGCwGBkjqB8aXYFLW41yNLyBXG0lNwJ8 Qx/jXSNehaOS1mx4STGQ3QA45+YFXc/4nozXk3fZT/S5ZOhIHpU30O3vJYZGbu7qMju5kYgp9nQj2qNohExDDkHFNBPf L1wCOlcyMjihtJNGN7q8/wCcX+HSrzcfU0q6vNmXidlsJY4tNtGlYKgtoyWPQeEVgO2naa2 1KRbe0tlZY2wtyVyx9h7fGtZkXmlwWKJM0htowcRHaPAP1sY8/WsfP2F14yN3Fqjx5yP0yf1Ip+XbWkVj0uyig1J4jlC3uOfvzVp B2meEYaORs/sfhVTe6Xeaffy2t1bkTx43KCGxkAjkcdCKO0vQdR1Eg21nKRn6 7DaB9prC/jy34P5rQ687XXsqGO0sJdx43zSYC++B1+YrN3aaks7SavbkNL+ kRwAVK+mBzjg9a672f7ExWrpcakwmkXkRKPAD7+tU/wCUnTj9KS8RSFZApIHTFNjAoXRSyrZya5cMzM23xMWwgwBk5wB 5D2oV3QNgAH1zWgns45G5CvnzK4Ne2nZWfVH22VrM/llGGPv4pkourMtNIuCBjNWmg3aJHJC4yR4uPMf5/nW7078jzTQ773UZbdzz3axq3zoDtH+T49nokniuhMhOCxjKlfk TRVPJaFxk1WyjuL3J3oMc8KfOgHuGLklvEeTiiXs3P+8H2Cofz c5JBlUY68f40qYSNFZdg52YwTgZz8aGml3DaoySCK0+j9iL7WX xD3/d+cm0Koro2jfkw0CzjR7uCW7nx4jLM2P3QQPup0yIrKcbvNAv7 SCO5aFmt5BlZEGQasNG7Ldo9TC/Q9KuWibrJMO6UD1y2PuzX0JaadaWUSRWltFEiDCqq9KJ20fAT9 mvDhr/AJOtdiyZYxIo8oXBHzP4VEezV3Zkb9PdT6smfvrujcdRmm5RuC Bn0PFV9Zf2s4xpKzWl7G4R0kVuAVxXS9a0u41rSYzbyFJ08aqT gMcdDVu1rETk28ZIPoMj7aLh4XAHHr6VfDS0wavfZzpZ37zuL6 NoLtOHDjGfep1jPeD0JArYarplvqcOy5i3kHwuBh1+Bx91YXWN B1XSh3lvM81vnlhwYxnjIrnZfhvlyQ6M3WmZHumpVXbZ/wBpvupVp+sHkd07L3Ud72c0y7i3BZbSJ+V55UVahmVeTkjrWD7 A9pYItHtbPVZkSSCFER3ON64GOemfL5e9abV+0ui6TFuvb6CBm UsgaQAsB6DOT1HT1p6yyLcUiwlggkl3uil2GSSBzUiZRlCBAB6 DGBXPdJ/Krot44S7SazwSFaQDGM9SQePWtlYavZX8IltLqOaM/rI2cfKmJJg9/paiXqB0NDXUKXEbRTIksbeRpd6G53A+lLcOQwyp5HtV6RFtGa/0O0kTC4MLgbuhb+lX9lFbWn6CKONAOmABkVK20oQNqg8daQUZB JDcYGR+FUkicmTh0xyw+dZ7tqk02kNHBF3mfTmr3AAzxTRwpqN dE3pnHNO0DUdQuBGsLKueWYcCtzovYiwtGMlwzTOG8+lacZVjt QEeg4xThyG3L+t61SiUE7bHRRRQpthRVA6YFPLkcYB+JqDHTA6 U85YcbifTGaPSAPS7c+FcegPNe94COSfkajIZSeD8cY+6vCQPS p0TR7v5AXPJ6GmyMJAMcGopZ0XJZlUftEgYqn1DtHpViCLi8jD dAoYZNX0TTLrvCvnz6inG4CruJHxrFydsop2ZLCN3YD6zDYo+J PPyFVN7fXd6xF1dP3f/AA4yVH2nqfupN5okbGGmbHVe1Vhp7MpmWSUc7F8R+wD+ZwKwuv dodR1aIb5DBbM+3u4zgke5H9PnQGprHHBH3KqiqxOF8z/kUHG+63cHqGVv5is1ZnXhonCpM/3a+rfvn8aVP2+33UqZsXxCUuJxHGBNJ9QfrGq29JNyzEnJ6n1p UqGfS68BiTg8mn29zPa3cElrPLC5mALRuVJGD5ilSpyEs6Da6r qIYYv7oceUzfjRq6tqWf7Qu/47fjSpUYBIural/wBQu/47fjXh1bUs/wBoXf8AHb8aVKqIOGralj+0Lv8Ajt+NMbVtSz/aF3/Hb8aVKoQ9Orallv8AWF3/AB2/GvF1bUsH/WF3/Hb8aVKoQb+ddS/6hd/x2/GvH1bUgONQu/47fjSpVCHq6tqW3+0Lv+O341Dc6rqXdt/rC7/jt+NKlULMrrd/eyJ+ku7huv1pWP8AWq6wkkFtIQ7Alhkg9aVKhvwZHobaXE6uSs 0gOD0c+tENd3P/ADE375pUqxs1EdzdXDKoaeUjPm5qOO4mAb9NJ+8aVKjQtlT30v 8AxH/eNKlSpwk//9k=
وهي الكبة المهبلة اللي هية الكبة اللبنية, لذيذة جدا جدا



المواد اللازمة :

2 كيلوا لبن زبادي

ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
ملح
رشة بهار
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق
فنجان قهوة من الرز المصري
أقراص كبة محشية

طريقة التحضير :


نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .

نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

عندنا طريقتين لإضافة الرزللبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم مع النعناع الطازج
و بالصحة و العافية .

ملاحظات :
يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كمحبه من الثوم بملعقةزيت ونضعهم فوق اللبن و يقدم
يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .
بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به , و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .

[ام عبودي وسيفو]

جزاكي الله الف خير , و الله ما قصرتي , ان شاء الله راح اجرب لاني اموت بالكبة و كل ما عملتها بتفرط معي , ان زبطت معي راح اصور ليك التطبيق حتى تقيميه و ان ما زبطت ما راح احطها
بس بالنسبة لنقع البرغل , يعني بعدما اغسله , اترك الماي فوق اصبع او اقل , لانو البرغل بتشرب بسرعة؟؟؟؟ سامحيني ثقلت عليك بالاسئلة , الله يحفظك و يحميك و كل سوريا يا رب

[سرووءة]

يمي يمي
شكلها بشهي
يسلمو ايديكي يااحلى طباخة ^^

[وردة سورية]

جزاكي الله الف خير , و الله ما قصرتي , ان شاء الله راح اجرب لاني اموت بالكبة و كل ما عملتها بتفرط معي , ان زبطت معي راح اصور ليك التطبيق حتى تقيميه و ان ما زبطت ما راح احطها
بس بالنسبة لنقع البرغل , يعني بعدما اغسله , اترك الماي فوق اصبع او اقل , لانو البرغل بتشرب بسرعة؟؟؟؟ سامحيني ثقلت عليك بالاسئلة , الله يحفظك و يحميك و كل سوريا يا رب

لا عادي حبيبتي اني بامرك
اي لازم المي يكون فوق البرغل لانو متل ما قلتي دغري بينشف خليه المي فوقه اصبع ونص

واي سؤال انا بخدمتك

[وردة سورية]

يمي يمي
شكلها بشهي
يسلمو ايديكي يااحلى طباخة ^^
تسلميلي حبيبتي انتي قمر

[ام اسكندر]

حبيباتي انتو الطيبين هاد شغل الماما واختي الكبيرة
بس انا فنانة متليهم كمان


تؤبروني كلكم

مستنية عزومة منكم ^_^

ماشالله تبارك الله اغراءات وانا متوحمة

[وردة سورية]

تؤبروني كلكم

مستنية عزومة منكم ^_^

ماشالله تبارك الله اغراءات وانا متوحمة
تكرمي حبيبتي الله يقومك بالسلامة وانا براسي بجيبلك ياها
ههه يا ريت والله
الله يقومك بالسلامة

[ندوووش]

يم يم يمي

يعطيك الف عاافيه

[وردة سورية]

الله يعااااااااافيكي ندوووووووووووشة

[silla]

الله يحميكي ماشالله عليكي ...

قرررت دور ع وحدة حورانية بلكي تعزمني عهالاكلة لاني انا الكسولة حاسة اني مارح اعرف اطبخخها عداكي عن جوزي اللي ضد البرغل ههههههههه ما بدوقو هههههههه

يسلمووووووووو بربي اشتيتو كتيييير

[وردة سورية]

سيلا تكرمي عيونك انا حورانية وبعزمك على احلى اكلة مليحي ولو اقل منها يا بنت بلدي
ان شاء الله بدوقيها وبتعطيني رأيك فيها يا عمري

[سموة الشوق]

امممممممم


جوعتيني

أكلة طيبه

من ايد ماعدمها


حتى لو عملناها مستحيل أتوقع تطلع طيبة مثل ماعملتيها ياالغالية



ليتك جارتي ترسلي لي صحن


يسلم راسك ياالغلا

يسلم دياتك

شو هالأكلات الطيبة



الله لايحرمنا منك ومن جديدك المميز

[وردة سورية]

ههههههههههه يا ريت والله
تكوني جارتي يا سموة الشوق لبعتلك كل يوم اكلة بس راح تاكلي اصابعم وراها
تسلمي لمروك الطيب يا قلبي

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/189084_335596319870942_826365697_n.jpg