روح ملائكيه
03-27-2012, 05:59 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مسائكم/ صباحكم عسل وقشطه hwaml7
من عدة ايام كان نفسي اعمل كيكة شوكولاته وازينها بصوص شوكولاته وبصراحه مليت من الوصفات الي عندي ..لأني احب التجديد دااائما ..
المهم لقيت وصفه حلوه بجوجل بس غيرت فيها شويه واخذت الصوص من غير منتدى وايضا اضفت لها بعض الاضافات وسأذكرها لكم لاحقا..
مقادير الكيكه
2 كوب طحين ممسوح+2 ملعقه كاكاو باودر(استعملت طحين متعدد الاستعمالات)
كوب سكر
3 بيضات
كوب حليب سائل(انا استعملت حليب المراعي الطازج)
نصف كوب زيت(استعملت زيت نور)
2ملعقه صغيره ومليانه بيكنك باودر
رشة فانيلا
طريقة العمل
-بخلاط الطماطم نضع البيض والسكر ونخلطهما حتى نحصل على قوام شبه كثيف.
-نضيف الزيت للخليط ونستمر بالخفق لمدة دقيقه واحده.
-نفرغ الخليط في اناء عميق ونضيف البيكنك باودر والفانيلا ونخلطهما جيدا (انا استعملت مخفق سلك).
-نبدأ بأضافه الدقيق والحليب بالتدريج يعني نضيف القليل من الطحين+الكاكاو ثم القليل من الحليب وننحرك المزيج وهكذا الى ان تتنتهي كمية الطحين+الكاكاو والحليب.
-نصب المزيج في قالب مدهون بزيت ومرشوش بالطحين .
-ندخل الكيكه لفرن حامي ونشويها ..لكن حذار من فتح الفرن قبل مرور نصف ساعه.
-طبعا نختبر نضوج الكيكه بعود الاسنان او السكين وعندما تخرج بدون عجين دليل على نضج الكيكه.
-بعدالانتهاء من شوي الكيكه نخرجها من الفرن ونتركها تبرد\ قليلا ثم نخرجها من القالب.
الآن نأتي لصوص الشوكولاته
المقادير
ملعقتان ونصف زبده غير مملحه0انا استعملت لورباك)
ربع كوب حليب سائل(انا استعملت حليب المراعي)
ثلثين كوب سكر بودره(السكر انا طحنته في البيت بالطاحونه )
2ملعقة كبيره من الكاكاو
القليل من حبات هيرشيز (رقائق الشوكولاته حسب الرغبه)
العمل
نضع الزبده في مقلاة كبيره ونذوبها على نار هااااادئه.
ثم نضيف السكر والحليبوالكاكاو ونخلط جميع المقادير بسرعه .
نحرك المزيج جيدا ثم نضيف رقائق الشوكولاته للحصول على قوام جيد للصلصه ونخفق حتى نصل للكثافه المطلوبه ويصب على الكيكه.
نصيحه مهمه
ثقبي الكيكه بالسكين او الشوكه عدة مرات حتى يتخلل صوص الشوكولاته لداخل الكيكه.
نأتي الآن للاضافات
بالنسبه للصوص انا اضفت كمية حليب زائده ورقائق الشوكولاته
وبالنسبه للكيكه اضفت فانيلا وزودت القليل من الزيت والكاكاو
والكيكه تحطوها على ثاني درجه بالفرن من الاسف وعلى حراره 180
وطبعا مقادير الكيكه والصوص بعد الاضافات يعني بطريقتي
وصدقوا الكيكه كااااااااانت جدا هشه والطريقه جدا سهله وسريعه
وهذي صورتها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1332860358_404.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1332860358_335.jpg
الكيكه جدا ارتفعت من الوسط مثل ماتشوفوا..
طبعا القالب المستخدم مدور وقطره 25 سم
تـــ ح ــــياتي
اختكم ام شوق
مسائكم/ صباحكم عسل وقشطه hwaml7
من عدة ايام كان نفسي اعمل كيكة شوكولاته وازينها بصوص شوكولاته وبصراحه مليت من الوصفات الي عندي ..لأني احب التجديد دااائما ..
المهم لقيت وصفه حلوه بجوجل بس غيرت فيها شويه واخذت الصوص من غير منتدى وايضا اضفت لها بعض الاضافات وسأذكرها لكم لاحقا..
مقادير الكيكه
2 كوب طحين ممسوح+2 ملعقه كاكاو باودر(استعملت طحين متعدد الاستعمالات)
كوب سكر
3 بيضات
كوب حليب سائل(انا استعملت حليب المراعي الطازج)
نصف كوب زيت(استعملت زيت نور)
2ملعقه صغيره ومليانه بيكنك باودر
رشة فانيلا
طريقة العمل
-بخلاط الطماطم نضع البيض والسكر ونخلطهما حتى نحصل على قوام شبه كثيف.
-نضيف الزيت للخليط ونستمر بالخفق لمدة دقيقه واحده.
-نفرغ الخليط في اناء عميق ونضيف البيكنك باودر والفانيلا ونخلطهما جيدا (انا استعملت مخفق سلك).
-نبدأ بأضافه الدقيق والحليب بالتدريج يعني نضيف القليل من الطحين+الكاكاو ثم القليل من الحليب وننحرك المزيج وهكذا الى ان تتنتهي كمية الطحين+الكاكاو والحليب.
-نصب المزيج في قالب مدهون بزيت ومرشوش بالطحين .
-ندخل الكيكه لفرن حامي ونشويها ..لكن حذار من فتح الفرن قبل مرور نصف ساعه.
-طبعا نختبر نضوج الكيكه بعود الاسنان او السكين وعندما تخرج بدون عجين دليل على نضج الكيكه.
-بعدالانتهاء من شوي الكيكه نخرجها من الفرن ونتركها تبرد\ قليلا ثم نخرجها من القالب.
الآن نأتي لصوص الشوكولاته
المقادير
ملعقتان ونصف زبده غير مملحه0انا استعملت لورباك)
ربع كوب حليب سائل(انا استعملت حليب المراعي)
ثلثين كوب سكر بودره(السكر انا طحنته في البيت بالطاحونه )
2ملعقة كبيره من الكاكاو
القليل من حبات هيرشيز (رقائق الشوكولاته حسب الرغبه)
العمل
نضع الزبده في مقلاة كبيره ونذوبها على نار هااااادئه.
ثم نضيف السكر والحليبوالكاكاو ونخلط جميع المقادير بسرعه .
نحرك المزيج جيدا ثم نضيف رقائق الشوكولاته للحصول على قوام جيد للصلصه ونخفق حتى نصل للكثافه المطلوبه ويصب على الكيكه.
نصيحه مهمه
ثقبي الكيكه بالسكين او الشوكه عدة مرات حتى يتخلل صوص الشوكولاته لداخل الكيكه.
نأتي الآن للاضافات
بالنسبه للصوص انا اضفت كمية حليب زائده ورقائق الشوكولاته
وبالنسبه للكيكه اضفت فانيلا وزودت القليل من الزيت والكاكاو
والكيكه تحطوها على ثاني درجه بالفرن من الاسف وعلى حراره 180
وطبعا مقادير الكيكه والصوص بعد الاضافات يعني بطريقتي
وصدقوا الكيكه كااااااااانت جدا هشه والطريقه جدا سهله وسريعه
وهذي صورتها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1332860358_404.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1332860358_335.jpg
الكيكه جدا ارتفعت من الوسط مثل ماتشوفوا..
طبعا القالب المستخدم مدور وقطره 25 سم
تـــ ح ــــياتي
اختكم ام شوق