أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. |
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا |
|
قسم التغذية جميع الاطباق الرئيسيه أطباق عربية , صينية , هندية , واطباق غربية وجميع أنواع الشوربة . |
01-17-2011, 06:32 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
قسم التغذية
فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
بسم الله الرحمن الرحيم العجينة اللي استخدمتها عجينة العشر دقايق ,,,, فطائر باشكال جديده وشهيه: العجينة اللي استخدمتها عجينة العشر دقايق ,,,, المقادير: فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب هذي العجينة فبل التخمير بسم الله نبدأ الشكل الاول مقادير الحشوه 7 2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة 1 بصله متوسطة مفروم 1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة 2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل ملعقة سماق ملح ، فلفل,باربيكو 7 الطريقة 7 نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك ) نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها 7 هذه الحشوه 7 تفرد العجينة وتقطع مستطيلات نضع الحشوة في الطرف نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ثم نلف تدهن بيض مخلوط مع حليب وترش بالسمسم او حبة البركة وممكن نلصق الطرفين ببعض الشكل الثاني مقادير الحشوة 7 تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح وتبشر عليها جزرة الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة) هذة الحشوة الطريقة تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى نضع فوق الحشوة دائرة ثانية وتشكل باليد بهذي الطريقة تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة الشكل الثالث الحشوة جبن كيري يقطع مربعات تقطع دوائر ثم ثم نضع الجبن وتلف جزء من الورق ثم ثم الشكل الرابع الحشوة زعتر /وزيت زيتون تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب وتوزع الحشوة وهذي الفطائر بصورة عامة ماشاء الله |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:41 PM | المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
ساندويش فاهيتا الدجاج على طريقتي |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:42 PM | المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:42 PM | المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
فطائر الدجاج |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:43 PM | المشاركة رقم: 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
الخبز المضفر |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:48 PM | المشاركة رقم: 6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:51 PM | المشاركة رقم: 7 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
فطائر البراتا الهندية بحشوة البطاطا |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 06:54 PM | المشاركة رقم: 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
فطائر لذيذة جدا بجهاز التوستر |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 07:11 PM | المشاركة رقم: 9 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
الخبز الإيطالي خبز التاوه خــــــــبز التاوه مقادير العجينة // ( تكفي لـ 10 خبزات تقريباً ) 2 كأس دقيق أسمر 1 كأس دقيق أبيض كأس ماء / بيضة / قليل من الزيت ا ملعقة طعام خميرة سكر تقريباً نصف أو ثلاثة أرباع الكأس -حسب الرغبة ( هيل ناعم وزنجبيل وفلفل أسود أو حبة سوداء ( حسب الرغبة ) الطريقة تعجن العجينة .. ( تكون مثل عجينة الفطاير ) وتترك لتختمر وبعد ذلك تكور ..وتترك لترتاح .. ثم تفرد إما باليد ( مثل الخبز ) لمن يستطيع ..أو بالنشابة لمن لا يعرف الخبز..ولا تكون رقيقة جداً ثم تقلى في زيت غزير تنفع مع الحليب أو الشاهي أو الزنجبيل ..كفطور أو عشاء وبالهناء والعافية بيتزا الصاج - مذاق رائع البيتزا: 1 1/2 كوب دقيق جميع الإستعمالات 1 كوب دقيق أسمر 2 ملعقة طعام حليب مجفف رشة ملح 1 ملعقة طعام خميرة 1 ملعقة طعام زبدة 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش 1 1/2 كوب ماء دافيء صلصة البيتزا: 1 بندورة كبير 1 بصل 2 فص ثوم 1 علبة صلصة بندورة سعة (1/2 كوب) ملح فلفل أسود 1/2 ملعقة شاي أوريجانو مجفف 1 ملعقة طعام زيت زيتون الوجه: 12 مشروم 24 حبة زيتون أسود مخلي 2 طماطم شرائح 4 أكواب جبن موزاريلا طريقة التحضير: · اخلطي المكونات الجافة. · أضيفي الزبدة والماء الدافيء. اعجنيها جيدا في العجانة الكهربائية مدة 10 دقائق، أو باليد مدة 15 دقيقة. · ستكون العجينة لينة جدا وملتصقة باليد جدا. غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، تقريبا ساعة واحدة · قسمي العجينة إلى 4 أقسام، وعلى سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة. ·افرديها رقيقة. حمريها على الصاج قليلا. ·اقلبيها، ارفعيها عن النار امسحي عليها الصلصة وضعي عليها المشروم والطماطم والزيتون ورشيها بالجبن. ·ارجعيها على نار هادئة جدا وغطي الوجه حتى يذوب الجبن تماما وتحمر البيتزا من تحت. ·ضعيها في طبق التقديم وقطعيها مثلثات. صفايح المحمره منقولة من : الاخت منى مقادير العجينة :1) 3 كوب دقيق2) 1\2 كوب حليب بودرة 3) 1\2 كوب ماء دافيء4) 1\2 ملعقة صغيرة سكر5) 2 ملعقة صغيرة خميرة6) 2 ملعقة صغيرة بكنغ باودر7) 2 ملعقة صغيرة ملح8) 3 ملعقة كبيرة زبدة طريقة تحضير العجينة:1) نذوب الخميرة في الماء الدافيء مع السكر ونتركها حتى تتفاعل معا 2) ينخل الدقيق مع البكنغ باودر والملح وحليب البودرة3) تقطع الزبدة لقطع صغيرة وتفرك مع الطحين مع رفع الأيدي أثناء الفرك لسماح بدخول الهواء4) يضاف خليط الخميرة على الطحين ونبدأ بعجينها وممكن ان نحتاج الى القليل من الماء لعجنها حتى تصبح عجينة طرية لا تلتصق باليد (اذا التصقت ممكن ان نزيد رشة طحين)5)ثم تغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين في مكان دافيءيمكن عمل اي شكل من انواع المعجنات حسب الرغبة وايضا ممكن عمل بيتزا فيها. مقادير الحشوة (المحمرة):1) بصلة مفرومة ناعمة2) سمسم3)جوز عين الجمل مفروم4) فستق حلبي مفروم5) دبس رمان6) بهارات الأكل + ملح + كمون مطحون7) شطة + فلفل أحمر مطحون 8) صلصة بندورة9) زيت نباتي طريقة التحضير:1)نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونضع البصل المفروم حتى يذبل قليلا ثم نضيف جميع المقادير السابقة على نار هادئة بحيث يكون الخليط متماسك معا وغير مرق2)نقوم بفرد قطعة من العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونفرد عليها الحشوة السابقة ثم تدخل إلى الفرن بالوسط على نار متوسطة بحيث انها لا تأخذ الا 5 دقائق تقريا حتى تنضج صحة وهنا |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01-17-2011, 07:17 PM | المشاركة رقم: 10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ايلاف
المنتدى :
قسم التغذية
رد: فطائر ومعجنات بافكار جديده وروعه في التقديم
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
جديد منتدى قسم التغذية |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل البراويز بطريقة سهلة وروعه بالصور | عيون المهاوي | قسم التغذية | 1 | 09-27-2010 02:08 PM |
كيك كريم كراميل مجرب وروعه | غلا الشوق | قسم التغذية | 3 | 05-08-2010 05:53 PM |
تقديم دبل الخطوبه بافكار كلها ذوووووق | عزيزة النفس | قسم التغذية | 11 | 03-30-2010 05:32 PM |
فطائر ومعجنات | نورا | قسم التغذية | 2 | 07-17-2009 05:58 PM |