تجمع الجزائريات الغاليات المتأخرات في الحمل ‏

[alma021]

يا امة هديك الوصفة تاع الببوشة هايلة بزاف نشوفها فلي سوبيرات بصح جامي ماجات في راسي نشريها مليحة فكرة هايلة يعطيك الصحة

[أمة الرحمان السلفية]

[alma021]

يعطيك الصحة امة وش نقولك الله يعطيك ماتتمناي ويفتح عليك درك نوض ندي تاع النيسلي عجبني يبان خفيف

[أمة الرحمان السلفية]

بسومة هوليك قريوش اخر ويسعدك على الخدمة
المكونات
4 كيلات فرينة
كيلة سمن ذايب
بيضة
رشة ملح
كيس خميرة حلوى
ماء وماء الزهر للم العجينة


الطريقة

نحضر العجينة ومن المستحسن تكون يابسة شوي

نخليها ترتاح ملييح

نحلها في الماشينة في الرقم 3
انا المشينة تاعي 1 هو الطبقة الرقيقة خلاص
وكاين للي العكس يعني 7 هي الرقيقة

المهم تكون ماقبل قبل الاخيرة



ومن بعد نقطع بقطاعات الصابلي
طابع كبير والثاني اقل منو شوية



في كل حبة نحتاجو 3 دوائر كبار ودائرة واحدة اقل منها

نلصق الاربع دوائر فوق بعض ببياض بيضة ببانسو مانخرجش للحواشي
نندهنو في المركز فقط



ونضغط على الزوايا الاربعة مليييح

حتى نتحصل على هذا الشكل



ومن بعد نقليها في زيت غزير ودرجة حرارة متوسطة
كون تعود النار قاوية ما يتنفخوش ويحمارو
وكون تعود النار هادية تبقى نية

لازم نراقبو مليح الحرارة
ونقلبوها تطيب على الجهتين
بعد ماتحكم الشكل

وهذا شكلها بعد ماعسلتها
العسل غير مخفف باش ماتطراش

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 653×490.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 653×490.

[أمة الرحمان السلفية]

امين الما خفيف ومايشدش اليد ثم ثم انا في بلاس انيسلي ندير لجولي لونو بلون احمر يخرج هايل

[alma021]

اواه بدلت رايي ندير القريوشة خير جاتني ساهلة هههه انا جامي مادرتها نسيي زهري معاها

[أمة الرحمان السلفية]

عبير هاكي عزيزتي

أولا وقبل كل شيء، هذا النوع من المقروظ يعتمد في الأساس على شكل خاص من الغرابيل، والذي يكون على شكل مربع مشبك له اربع ارجل كما هو موضح في الصورة

المقاديـــــر:

العجينـــــة:

500 غ مرغارين.
2 كيلات سميد + 1 كيلة فرينة ( الكيلة تكون بعلبة المارغارين بعد تفريغها).
2 كيس خميرة كيميائية.
القليل من الملح
ماء زهر

الحشــــو:

تمر غرس مرحي
كمية من القرنفل مطحون ( طيب)
كمية من القرفة مطحونة
جلجلانية محمصة ( السمسم)
تخلط المكونات جيدا مع اضافة القليل من ماء الزهر مع مراعاة ان تاخذ الحشوة قوام متماسك.

طريقة التحضير:

-نخلط مكونات العجينة ( المكونات الجافة مع بعضها) وبعد ان نذوب المارغارين نضيفها الى باقي المكونات ونخلط جيدا، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مدة ليلة كاملة لكي يتشرب السميد المارغارين جيدا
في اليوم المقبل نأتي بالعجينة ونرشها بماء الزهر شيئا فشيئا ونقوم بعجنها قليلا الى ان نحصل على عجينة متماسكة.
فيما بعد نقوم بعمل كويرات من العجينة اكبر من حجم صفار بيضة الدجاج بقليل ( انظر للشكل الموضح في الصورة)

- نأتي فيما بعد الى حشوة التمر،نقوم بعمل اشكال بسمك الخنصر لكن اقل طولا منه بقليل( كما هو موضح في الصورة)

- نأخذ كويرة من كويرات العجين ونقرصها قليلا بين اليدين.

- نضع قرصة العجين على الغربال ونكمل التقريص دون الضغط عليها بقوة، وباليد الاخرى التي تكون تحت الغربال نقول بتمريرها على القرصة لازالة باقي العجينة الذي يخرج عبر ثقوب الغربال.

- نضع اصبع من حشوة التمر على القرصة.

- ثم نقوم بلف العجينة عليه بتأني.

- بعد الانتهاء من اللف نقوم بالضحط على الجواب قليلا لنتحصل في الأخير على هذا الشكل المغزلي مع الملاحظة أن وجه حبة المقروظ اخذ شكل ثقوب الغربال.

- نصف حبات المقروظ في صينية ونضعها في الفرن لتطهى ويأخذ اللون الذهبي مدة 20 الى 25 د .

بعد ان يستوي نتركه يبرد، ثم نقوم بتحضير قطر من العسل الساخن وقليل من ماء الزهر، ونسقط حبات المقروظ في هذا القطر وندعها تتشرب قليلا ثم نصفيها من العسل الزائد ونضعها في " كيسلات" ونزينها بالجلجلانية ( السمسم) قبل ان يجف العسل.

[أمة الرحمان السلفية]

البيتزا بشكل مختلف و شهي / الشاف ام رامي /

*** منظر جانبي :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكن حبيباتي ؟؟ ان شاء الله بخير

اليوم نقدم لكم بيتزا غير الشكل المعتاد بما اننا نستهلكها كثيرا في الصيف نحاولوا نقدموها بطريقة مختلفة ومشهية

نخليكم مع المقادير والطريقة

*** المقادير بالنسبة للعجينة :

2كاس فرينة + ملعقتين كبيرتين نشاء يعطي للبيتزا خفة وهشاشة + فنجان تاع قهوة زيت + بيضة + ملح + 3 ملاعق صغيرة خميرة الخبز + ملعقتين صغيرتين من السكر

*** الطريقة :

نضع جميع المقادير في العجانة ونعجنها بماء دافء

نغطيها ونخليها تخمر على راحتها انا خليتها ساعة الا ربع
في هذه الاثناء نجهز صلصة الطماطم : حبة طماطم مرحية + ملعقة كبيرة طماطم مصبرة + هريسة حسب الرغبة + ثوم وشوية زيت ملح وفلفل اسود الكل على نار خفيفة حتى تعقد دون اضافة الماء

*** مقادير الحشو :

حبة باذنجان صغيرة مقطعة ومقلية + فلفل حار مقطع رقيق + زيتون اخضر شرائح + زيتون اسود

فرماج + طون طماطم انا استعملت علبة واحدة

بعد ما تخمر العجينة نزيد نعجنها لدقائق ثم نقسمها على 8 كويرات

ندهن الطاولة بالزيت ونقرصهم

نضع في الوسط ملعقة من الصوص

ثم باقي امكونات فلفل حار + زيتون اخضر + باذنجان + طون

واخيرا الفرماج

نمدد حواشي العجينة

نغلق على الحشو

نقلبهم في صينية الفرن هكذا ونثقبهم

ندهنهم بباقي الصلصة وفي الوسط ندخل حبة زيتون نخليها ترتاح شوية ونطهيها في الفرن المسخن مسبقا مع تحميرة خفيفة من فوق

نخرجها من الفرن

نقسم كل قرصة على حدى ونزينها بالمايونيز

لذيذة جدااا جربوها وشوفوا

[أمة الرحمان السلفية]

سردين صوصي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا بالاحباب نتمنى كامل تكونوا في احسن الاحوال
اليوم نعطيكم طريقتي البسيطة في تحضير السردين
تعودنا ديما نقليوه نغيروا هاذ المرة ونحضروه بالصوص
السردسن بعد ما غسلناه ونظفناه ملييييح

نحضر التتبيلة اللي هي
عصير ليمون ملح فلفل اسود كمون ثوم طماطم مصبرة وهريسة

نحشي السمك بالتتبيلة ونحط كل اثنين مع بعض

كملنا

اذا تحبيه مقلي غمسيه في الفرينة واقليه

واذا صوصي اتفضلي الطريقة
نفس التوابل اللي حطيناها في الحشو نقلل من الملح ونزيد شوية زيت وخل ورند

نسكب عليها كاسين او ثلاث ماء

نستف السردين في قدر عريض

ونسكب عليه الصلصة

ونخليه يطهى على نااار هادئة تقريبا ساعة بلا ما نحركه فقط نحرك القدر باه ما يلصقوش

ويقدم

[أمة الرحمان السلفية]

معقودة بالجبن والدجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقتي البسيطة في تحضير المعقودة
اساسها قطعة دجاج وحبة بطاطا
ولما طاب خرجت الدجاج والبطاطا
وهاهي المكونات في الصورة

فتتي قطعة الدجاج وارحي حبة البطاطا فقط بالشوكة + زيتون اخضر مقطع رقيق + دبشة او معدنوس +جبن للحشو + ثوم وهريسة وملح وفلفل اسود
+بيضة

خلطي جميع المكونات ما عدا الجبن

ثم قسمي الخليط كريات صغيرة واحشيهم بالجبن

مباشرة في الخبز اليابس

حطيها في الثلاجة حتى وقت التقديم خرجيها وعاودي اعدلي الشكل بيدك واقليها في زيت ساخن

بالصحة والهناء
تحياتي