" تِسَلْم الأَيّادِيَ يـ أُمْيَ"

[υм вtℓαα]

[محبتكم نينو]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المهـ ـرة

الغلا
محبتكم نينو





سعدتُ بحضورك
وبالمشاركة الرائعة
سلمت يداكِ ويد الوالدة الليّ علمت وربت
قبلاتي لكفوفها الطيبة

لكِ صادق المحبة
وباقة شكر لكِ

تقديري واحترامي

وسعدت أكثر بدعوتك غاليتي وألف سلامة عليك ماتشوفي شر بإذن الله

ربي يسلم عمرك ياعسل بوصلللها لها بكرة ان شاء الله عشان ماتبرد

ولك كل القبول والمحبة والاحترام
وهذا بوكيه ورد لعيونك تستاهلي اكثر على تميزك

.com][/url]

[المهـ ـرة]

ضيفتنا هي : أم بتلاء



البارّة المحسنة ان شا ءالله الى والدتها
-حابين نعرف منها ماهي الاكلة المفضلة من يد الوالدة الكريمة
ونريد أن نعرف هل اتقنت اي طبخه من يد الوالدة الفاضلة ؟؟


-وكيف كانت تجربتك ِالاولى مع الطبخ
وهل هناك طريقة حابه تتبعيها مع ابناءك ِفي تعلم فن الطبخ



- اكثر الامهات يتقن اللقيمات هل ام بتلاء اتقنتها من الوالدة
وماهي طريقة عمل اللقيمات حسب طهي الوالدة الله يحفظها ؟


تقديري واحترامي

[υм вtℓαα]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الاكلة المفضلة من يد الوالدة الكريمة؟
كبسة الخضار والدجاج

- دجاج مع الاحتفاظ بمرق الدجاج

- 2 كوب أرز بسمتي

- 2 فلفل أخضر أو ألوان مقطع إلى شرائح

- نصف كوب حبيبات الذرة الصفراء

- نصف كوب فطر شرائح

- 2 بصلة متوسطة مقطع مطعبات

- 3 سن ثوم مفروم

- 1 جزر مبشور أو مقطع طقعاً صغيرة

- نصف كوب حبيبات البازيلا الخضراء

- زبدة أو زيت

البهارات

زنجبيل
فلفل أسود
ورق غار (لورا)
حب الهال (حبهان)
عصفر
عقدة صفراء (كركم) أو زعفران مطحون
2 مكعبات ماجي

فحمة

الطريقه

يسلق الدجاج نصف سلق بالبصل والحبهان وورق الغار مع الفلفل الأسود وملح

في وعاء آخر نقوم بتحمير البصل مع الثوم ثم البهارات جميعها ثم الخضار

تقلب جميع الخضار مدة 3-4 دقائق

بعد ذلك يضاف الرز البسمتي المغسول فقط وليس المنقوع

بعد ذلك يضاف لكل كوب رز كوب وربع مرقة الدجاج المسلوق

بعد أن يغلي الرز مدة بين 20-30 دقيقة .

عند إغلاق النار نضع الفحمة المشتعلة في فنجان قهوة صغير في حفرة وسط الرز وتترك حتى تتشرب نكهة الشواء

في الفرن نحمر الدجاج ويضاف فوق الكبسة بعد غرفها

هل اتقنت اي طبخه من يد الوالدة الفاضلة؟
الجريش:

2 كوب جريش الكبير
مغسول ونظيف ومنقوع مع الجريش
دجاجه منزوع منها الجلد ومقطعه
لبن

الطريقـــــــــــــــــة

1-اســــــــــــــــلقي الدجاجة.... مع رشة ابهارات ... وماجي ... وملح... ثم ضعي

2- الجريش .... ... على الدجاجه... ويطبخ حتى ينضج وينهرس

ضعي بصله مقطعه مع فصين ثوم مبشور

3- اول ماتشوفين ..الجريش نضج .. على نار هادئه ونهرس ... صبي اللبن مع التحريك حتي يتشرب

باللبن

ويوضع على نار هادئه جدا بس انتبهي ينشف اللبن من الجريش فقط حتى يتشرب

ثم يقدم ويضع الحشوه البصل المعروفه على الوجه

الحشوة

بصل محمر بالزبدة

ليمون اسود ناعم

كيف كانت تجربتك ِالاولى مع الطبخ؟
تجربتي الاولى بالمطبخ مع امي لما كنت باول متوسط كانت بايام اجازهه
قالتي امي قومي سوي لنا كبسه من يدك المهم يوم خلصت كبستي الرز مكسر ومعجون وشوية حرق فيه
لاكانها ماكسرت بخاطري وقالت يهبل طبخك هههههههههههههههههههههههههه وانا عارفه ان طبخي موزين بس عشان الوالده طلبت ممني
ومن وقتها الحمدالله تعلمت وصرت اطبخ واتفنن
هل هناك طريقة حابه تتبعيها مع ابناءك في تعلم فن الطبخ ؟
حاليا بنتي صغيرهه بس لما تكبر ان شاء الله راح اعلمها كل شي
اصلا حتى لما اشتغل الحين اقطع او ابشر بالمبشاره تروح تجيب زي اللي معي وتقلدني ههههههههههههههه الله يصلحها يارب
اكثر الامهات يتقن اللقيمات هل ام بتلاء اتقنتها من الوالدة
وماهي طريقة عمل اللقيمات حسب طهي الوالدة الله يحفظها ؟
للاسف سويتها مره وحده وضبطت ههههههههههههههههههههههه تعقدت كان ان شاء الله راح تضبط معي

المقادير والطريقة :

1كوب دقيق & واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع"
1 ملعقه صغيره سكر & اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) & ذرة ملح & 1 كاس ماء دافئ


اخلطيها مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )
لمدة 5-10 دقائق
وخليها ترتاح مدة ساعة



تلقمينها في زيت غزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر


وبعدين صبي عليها عسل وإلا دبس

وفي نوع عندنا تمر مايوجد طبعا الا ببلد الشمال(الجوف وحائل)تمر حلوه
نسوي فيه مايسمى بالبكيله:
مكوناتها طحين سمح - تمر - دبس تمر - سمن بلدي
اكلة شعبة يختص بها اهالى منطقة الجوف وهى قريبة للحلى اكثر من ان تكون اكلة طعام
ويفضل عجنها مع تمرة حلوة الجوف عملية متعبة ولها نكهة خاصة ومدفئة للبرد خاصة ايام المربعانية
وشجرة السمح شجرة برية لم تنبت الا بمنطقة الجوف وقت موسم نزول الامطار بداية الشتاء الوسم
يجمع ثمرتها ويستخلص منها الحب ويطحين ويحمص ويعجن بالتمر
وهذي صورة البكيله
ووووووووووووووواو طعمهاااااااا يهبل




اشكرك اختي المهره على الاستضافه الرائعه ويعطيك العافيييييييه

[امجااد]

يسلم ايدك ام ابتلا ويسلم ايد امك

انا احاول اتعلم للاكلات الشعبيه عائلتي يحبون الاكل الشعبي لكن الجريش مايضبط معاي ان شاء الله اجرب طريقتكم

والبكيله بعض المناطق زي اهل الجنوب يسمونها عريكه

[υм вtℓαα]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امجااد

يسلم ايدك ام ابتلا ويسلم ايد امك

انا احاول اتعلم للاكلات الشعبيه عائلتي يحبون الاكل الشعبي لكن الجريش مايضبط معاي ان شاء الله اجرب طريقتكم

والبكيله بعض المناطق زي اهل الجنوب يسمونها عريكه

الله يسلممك يارب
ان شاء الله يضبط معاك

[ريحانة الجنة]

هلا فييك ِ أم بتلاء
سعدنا بوجودكِ والله
الله يعطيكِ والغالية الوالدة الف عافية
وترى اتقان الاكلات الشعبية دليل مهارة عالية
لأنها تتطلب دقة ومقادير توزن بالعين موكلام كتب يسهل تطبيقه

صراحة (السمح ) اول مرة اسمع فيه اليوم معلومة جديدة يعني

تسلم الاياااادي ام بتلاء


تحيااااااااااتي

[υм вtℓαα]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحانة الجنة

هلا فييك ِ أم بتلاء
سعدنا بوجودكِ والله
الله يعطيكِ والغالية الوالدة الف عافية
وترى اتقان الاكلات الشعبية دليل مهارة عالية
لأنها تتطلب دقة ومقادير توزن بالعين موكلام كتب يسهل تطبيقه

صراحة (السمح ) اول مرة اسمع فيه اليوم معلومة جديدة يعني

تسلم الاياااادي ام بتلاء


تحيااااااااااتي

هلا فييك يالغاليه
الله يعافييك يارب
السمح زي الدخن هذي صورته التقريبيه


اذا تعرفيه لاكان السمح الذ طعم من الدخن
هذي شجرة السمح


هذي يوجد بداخلها حبوب السمح اللي يستخلصون منه السمح


وبعدين يجرشون الحبوب ثم يطحنونه


الله يسلممك يارب
اتمنى افدتكمممم

[المهـ ـرة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om anes

طهور إن شاء الله مهووورة
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا سعدت بمشاركتي معكم ودمت مبدعة
لك مني أحلى ورد

تسلمين ياقلبي
ودامت افراحك ان شاء الله
وحقق الله امانيك بالدارين سعدتُ كثيراً بحضورك
وبالمشاركة الرائعة

وانتظرك في قسم المعجنات بـ " شيف الاسبوع"
شاركي معنا
تقديري واحترامي

[المهـ ـرة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محبتكم نينو

وسعدت أكثر بدعوتك غاليتي وألف سلامة عليك ماتشوفي شر بإذن الله

ربي يسلم عمرك ياعسل بوصلللها لها بكرة ان شاء الله عشان ماتبرد

ولك كل القبول والمحبة والاحترام
وهذا بوكيه ورد لعيونك تستاهلي اكثر على تميزك

.com][/url]

تسلمين انا اكثر سعادة بحضورك
وبمشاركتك الرائعة
وتسلمين ع الورد وهذه الروح الطيبة
وانتظر مشاركتك معنا في " شيف الاسبوع "

تحياتي لكِ وللوالدة الغالية

تقديري واحترامي