دقة اهل المدينه يمدحون الطعم والنكهه

[عزيزة النفس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :
3 كاسات كزبرة ناشفة .
ربع كاسه فلفل أسود .
نصف كاسه كمون .
قطعة ملح اسود بحجم صفار البيض .
نصف ملعقة طعام ملح ليمون مطحون او حسب الرغبه .
ملعقة طعام ملح او حسب الرغبه .

الطريقة :
1 تنقى الكزبره و تحمص و تطحن .
2 ينقى الكمون ويحمص ويطحن .
3 ينقى الفلفل الاسود ويطحن .
4 يدق الملح الأ سود حتى يصبح بودره.
5 ضعي جميع المقادير في زبديه وضعي عليها الملح وملح اليمون ويقلب جيدا
وتوضع في علبه وتستعمل وقت الحاجه

هذي هي الدقه وفي منها مديني ومكاوي
وفي منها جاهز تاكل مع الخبر او البيض وممكن اللبن

وهذيطريقه اخرى بالصور المقادير











ملح الليمون


ملح كمراني <--من العطار





السمسم الذهبيه


ورد مديني مجفف حسب الرغبه



الطريقه:-
-نحمص حبا الكزيره الناشفه الى ان يتغير لونها على نار هاديه في الطاوه
-نحمص حبات الكمون من3الى 4دقائق يادوب تشم يرحه النار بس
-نحمص حبات السمسم
-الفلفل الاسود و ملح الليمون وملح الكمراني والورد مثل ما هم مانسوي فيهم شي
-نطحنهم ناعم او نوديهم للمطحنه جميع المقادير ماعدا السمسم
-بعد الطحن يضاف السمسم ويخلط ويقدم.