صينية بينك باستا: أشهى وصفة تجمع بين الكريمة والطماطم في طعم لا يُقاوم

[ايلاف]

صينية بينك باستا: أشهى وصفة تجمع بين الكريمة والطماطم في طعم لا يُقاوم

تُعتبر صينية بينك باستا من الأطباق الإيطالية الحديثة التي انتشرت بشكل واسع في المطابخ العربية، بفضل مزيجها الفريد بين نكهة الكريمة الغنية وصلصة الطماطم اللذيذة، مما يمنحها طعمًا “بين الأحمر والأبيض” ومن هنا جاء اسمها Pink Pasta.
في هذا المقال سنقدّم لكِ طريقة عمل صينية بينك باستا خطوة بخطوة، ونصائح لتقديمها بشكل احترافي، مع شرح لأهم أسرار نجاحها، لتتميّزي بطبق لا يُنسى على مائدتك.




أولًا: ما هي صينية بينك باستا ولماذا سُميت بهذا الاسم؟

قبل الدخول في تفاصيل التحضير، من المهم أن نعرف أصل الطبق.
صينية بينك باستا هي وصفة تجمع بين نوعين من الصلصات الإيطالية الشهيرة:

الصوص الأحمر المصنوع من الطماطم والثوم والتوابل.

الصوص الأبيض الغني بالكريمة والجبن.


وعند مزجهما معًا ينتج لون وردي جميل، لذلك سُميت بينك باستا.
عادةً ما تُطهى هذه الباستا وتُقدَّم داخل صينية بالفرن، مما يجعلها وجبة مثالية للعزائم والعائلة لأنها تجمع بين الطعم الغني والمظهر الأنيق.




ثانيًا: مكونات صينية بينك باستا الكاملة

لتحضير صينية بينك باستا ناجحة، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
إليك المقادير الكلاسيكية لوصفة تكفي من 4 إلى 6 أشخاص:

مكونات الباستا:

500 غرام من المعكرونة (بيني أو فوتوتشيني أو أي نوع تفضلينه).

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملح لسلق المعكرونة.


مكونات الصوص الأحمر:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المفروم.

كوب ونصف من عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف بالماء.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

رشة من الزعتر المجفف.


مكونات الصوص الأبيض:

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

كوبان من الحليب السائل.

نصف كوب من كريمة الطبخ.

كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

رشة من الملح والفلفل الأبيض.


مكونات إضافية اختيارية:

صدور دجاج مقطعة ومشوية (لإضافة البروتين).

فطر شرائح، أو ذرة، أو سبانخ مطبوخة.

جبن بارميزان للتزيين.





ثالثًا: طريقة تحضير صينية بينك باستا خطوة بخطوة

1. سلق الباستا:

ابدئي بغلي ماء مملح في قدر كبير، أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تنضج نصف نضج (Al Dente).
ثم صفيها من الماء وأضيفي القليل من الزيت لتجنب الالتصاق.

2. تحضير الصوص الأحمر:

في قدر آخر، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
ضعي عصير الطماطم والبهارات والزعتر، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف قليلًا.
هذه الخطوة تمنح صينية بينك باستا نكهتها المميزة الغنية بالتوابل.

3. تحضير الصوص الأبيض:

في قدر منفصل، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا وحرّكي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأبيض، واتركي الخليط حتى يتكاثف قليلًا، بعدها أضيفي نصف كمية الجبن.

4. خلط الصوصين:

لتحضير مزيج “بينك باستا”، امزجي الصوص الأحمر مع الصوص الأبيض بنسبة 1:1.
يمكنك تعديل اللون والنكهة بإضافة المزيد من الكريمة أو الطماطم حسب الرغبة.
النتيجة ستكون صوصًا كريميًا وردي اللون يميز صينية بينك باستا عن غيرها.

5. خلط المكونات وتجهيز الصينية:

في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المسلوقة مع الصوص الوردي، وأضيفي الدجاج المشوي أو الفطر إذا رغبتِ.
اسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم رشي فوقها الجبن المبشور (موزاريلا أو بارميزان).

6. الخَبز والتقديم:

ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحمّر الوجه ويذوب الجبن.
قدّمي صينية بينك باستا ساخنة بجانب سلطة خضراء أو خبز بالثوم للحصول على وجبة متكاملة.




رابعًا: نصائح لنجاح صينية بينك باستا

لتحصلي على أفضل نتيجة عند إعداد صينية بينك باستا، اتبعي النصائح التالية:

1. لا تُبالغي في سلق الباستا لأنها ستُطهى مرة أخرى داخل الفرن.


2. استخدمي كريمة الطبخ وليس القشطة حتى تحافظ الصلصة على قوامها الناعم.


3. يمكنكِ استبدال الدجاج بالروبيان أو اللحم المفروم لتنوع النكهات.


4. جربي إضافة جبن شيدر للمزيج لإضفاء نكهة أقوى على صينية بينك باستا.


5. احرصي على توازن النكهات بين الملوحة والحموضة في الصوصين.






خامسًا: طرق تقديم صينية بينك باستا بشكل جذّاب

العين تأكل قبل الفم، لذلك طريقة التقديم تلعب دورًا في جاذبية الطبق.
إليك أفكار بسيطة لتقديم صينية بينك باستا بطريقة فاخرة:

استخدمي أطباق سيراميك بيضاء لتُبرز اللون الوردي الجميل للباستا.

زيني الوجه برشة بقدونس مفروم أو شرائح طماطم مجففة.

قدّميها مع شرائح خبز الثوم الساخن لتكملة النكهة الإيطالية.

يمكن تقديمها في قوالب صغيرة فردية إذا كانت المناسبة خاصة أو عزومة.





سادسًا: الفوائد الغذائية في صينية بينك باستا

بعيدًا عن الطعم الرائع، فإن صينية بينك باستا تحتوي على مكونات غنية بالفوائد الغذائية، منها:

الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة تمنح الجسم طاقة طويلة الأمد.

الكريمة والجبن يمدان الجسم بالكالسيوم والدهون المفيدة.

الطماطم تحتوي على مضادات أكسدة مثل الليكوبين التي تدعم صحة القلب.

الدجاج أو البروتين الإضافي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.


ومع الاعتدال في الكمية، تبقى صينية بينك باستا وجبة متكاملة ومشبعة يمكن تناولها مرة أسبوعيًا دون قلق.




سابعًا: طريقة حفظ صينية بينك باستا وتسخينها لاحقًا

في حال تبقّى لديك من الطبق، يمكنك حفظه بسهولة باتباع الآتي:

احفظي صينية بينك باستا في علبة محكمة داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

عند التسخين، أضيفي قليلًا من الحليب أو الكريمة لتعود قوامها الكريمي.

يمكن أيضًا تجميدها قبل الخَبز في الفرن، وإخراجها لاحقًا للخبز عند الحاجة.


هذه الطريقة تجعل صينية بينك باستا وجبة عملية وسريعة التحضير في أي وقت.




الخلاصة: لماذا تُعد صينية بينك باستا خيارك المثالي؟

لأنها تجمع بين الطعم الإيطالي الأصيل والمكونات المتاحة في كل بيت، وتمنحكِ وجبة أنيقة تصلح للعائلة والضيوف.
إن صينية بينك باستا ليست مجرد طبق معكرونة، بل تجربة طعام مدهشة تمزج بين الكريمة والطماطم والجبن في مزيج متناغم من النكهات.

فإذا كنتِ تبحثين عن وصفة تبهري بها الجميع وتضيفي لمسة فاخرة على مائدتك، فلا تترددي في تجربة صينية بينك باستا اليوم.