طريقة عمل السّفيحة ، وصفة السّفيحة ، خطوات عمل السّفيحة
طريقة عمل السّفيحة ، وصفة السّفيحة ، خطوات عمل السّفيحة
طريقة عمل السّفيحة ، وصفة السّفيحة ، خطوات عمل السّفيحة
طريقة عمل السّفيحة ، وصفة السّفيحة ، خطوات عمل السّفيحة
المطبخ: اللبناني
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المقادير
- للعجين:
- عبوة من الخميرة الجافة
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 3 أكواب من الدقيق
للحشوة:- 500 غرام من لحم الغنم المفروم
- كيلو من طماطم القاسية، مفرومة
- 5 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأحمر الحريف المطحون، القرفة المطحونة، وفلفل إفرنجي مطحون
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر المقلي
لتحضير العجين:
1- نمزج الخميرة والماء والسكر ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم يضاف زيت الزيتون.
2- نضيف ببطء الدقيق (نصف كوب في كل مرة) حتى تمتزج كلها، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الماء إذا دعت الحاجة لمزج العجين.
لتحضير الحشوة:
1- نمزج اللحم جيدا مع الطماطم والبصل والتوابل، ثم نضيف الزبادي والطحينة ودبس الرمان.
2- نمزج الخليط مع الصنوبر المقلي ثم نضيف الزبدة.
3- يقسم العجين إلى كرات بحجم الجوز، ويلف بين راحتي اليد لتنعيمه.
4- نطرح الكرات بالشوبك لتشكيل دوائر قطرها 8 سم، ثم نضع ملعقة كبيرة من خليط اللحم داخل كل دائرة عجين.
5- نثني حواف دوائر العجين صعودا ونضغطها لتشكيل مربعات.
6- نرتب المعجنات في صينية مدهونة بالزبدة، ثم نخبزها في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة الذهبية وينضج اللحم.
7- تقدم السفيحة ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي.